【糟溜青蝦仁教程】1、水發黑木耳，筍切片 ， 鍋中燒開水，放入筍片和黑木耳燙一下，備用 。
2、青蝦仁，破背，剔除沙線 ， 清洗干凈，吸干水分 ， 將蛋清打散、加入鹽和成漿，放入青蝦仁充分拌勻，表面淋入油 。
3、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30分鐘，火力調至大火，燒至微微起煙，鍋中放油，翻炒至蝦仁變色，瀝干油分 。
4、火力調至大火，將水倒入鍋中，放入黑木耳和筍片 ， 鹽、糖、味精和糟鹵調味，加入蝦仁，加入玉米淀粉水勾芡調勻，轉中火煮開即可 。
【糟溜青蝦仁教程】1、水發黑木耳，筍切片 ， 鍋中燒開水，放入筍片和黑木耳燙一下，備用 。
2、青蝦仁，破背，剔除沙線 ， 清洗干凈，吸干水分 ， 將蛋清打散、加入鹽和成漿，放入青蝦仁充分拌勻，表面淋入油 。
3、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制30分鐘，火力調至大火，燒至微微起煙，鍋中放油，翻炒至蝦仁變色，瀝干油分 。
4、火力調至大火，將水倒入鍋中，放入黑木耳和筍片 ， 鹽、糖、味精和糟鹵調味，加入蝦仁，加入玉米淀粉水勾芡調勻，轉中火煮開即可 。
