1、要做一個好的酸菜火鍋湯底，需要一鍋好湯，豬棒子骨，便宜有營養 。
2、冷水下鍋大火燒開，轉小火，燒開后加大蔥葉、蔥白、姜花、椒等 。大火燒開后把血沫打掉即可 。熬好的樣子，清湯鍋就可以加鹽直接吃了 。
3、炒一個好的酸菜 需要還有菜油加勺豬油！姜蔥蒜放下去，耐心小火一定要出香味 。
4、加酸菜炒 ， 油量不能少，不然酸菜香味出不來 。
【酸菜火鍋底料的做法】5、炒好以后 導倒入骨頭湯底，電磁爐燒開 ， 就做好了 。
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2、冷水下鍋大火燒開，轉小火，燒開后加大蔥葉、蔥白、姜花、椒等 。大火燒開后把血沫打掉即可 。熬好的樣子，清湯鍋就可以加鹽直接吃了 。
3、炒一個好的酸菜 需要還有菜油加勺豬油！姜蔥蒜放下去，耐心小火一定要出香味 。
4、加酸菜炒 ， 油量不能少，不然酸菜香味出不來 。
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