南寧有句俗語“英雄難過美人關，美女難過酸嘢攤” 。酸嘢是廣西南寧常見的街頭小吃 。在廣西的酸食文化中 ， 酸嘢由來以久 。南寧地處南疆，終年氣候濕熱，人們靠吃酸品來解渴、提神、除濕氣，吃酸便成為了當地的飲食習慣 。
【水果的別樣吃法，廣西南寧街頭小吃酸嘢，路過的人都忍不住咽口水】南寧的酸嘢是以新鮮的果蔬，加以食鹽、米醋、辣椒粉、白糖等腌制而成 。南寧酸嘢分有蔬菜類和水果類，水果類常見有木瓜、芒果、李果、菠蘿、楊桃等，蔬菜類則以蘿卜、豆角、包菜、黃瓜等 。酸嘢吃起來酸甜咸辣，是南寧女孩子的最愛 。
酸嘢的制作方法簡單 ， 今天我們就來分享一下水果酸嘢的做法 。水果酸嘢的食材，我選擇了現在當季的菠蘿，番石榴和芒果 ， 芒果要選用沒有熟的青芒 。水果沒有特別的限制，只要你喜歡都可以拿來做酸嘢 。
【水果酸嘢】
【食材】：菠蘿、番石榴、青芒各一個，小米辣和香菜若干，調料有鹽、辣椒粉、紅糖、米醋 。
【具體做法】：
1、首先把菠蘿去皮切成塊，加點食鹽入清水浸泡5分鐘，主要是去掉菠蘿里的蛋白酶 。再把芒果切片，番石榴切成小塊放在盤里備用 。
2、把小米辣和香菜洗干凈 ， 切好放在碗里，加入兩勺鹽，兩勺辣椒粉，五勺紅糖或白糖，五勺米醋 ， 加入少量的涼白開調勻做好醬汁 。如果不能吃辣的朋友，辣椒粉可以按自己的喜好添加 。
3、把調好的醬汁倒入裝好水果的盤里 ， 攪拌均勻，腌制半小時就可以吃了 。
水果酸嘢主要是吃個新鮮，腌制的時間不宜過長 。吃一口水果酸嘢，咸甜酸辣，好不過癮，喜歡的朋友都可以試一下 。
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