文章導讀：花20塊錢買食材，在家自制接地氣的街頭小吃，有肉有蛋有主食，一家人吃的超級過癮 。
上周末逛超市，看到超市里在賣曬干的豆腐串，品質不錯，價格也算合適，于是就心血來潮的買了幾包 ， 打算找機會給家人做一頓接地氣的街頭小吃 。
豆腐串夾饃在我小的時候就已經是很流行的小吃了 ， 放學時學校門口時常能看到賣豆腐串的小攤，九十年代一塊錢可以買一套豆腐串夾饃，一個燒餅里夾三串豆腐串，再抹上厚厚的芝麻醬，吃起來十分過癮 。
現在一套豆腐串夾饃得賣五、六塊錢 ， 即便在超市買干豆腐串也差不多要將近1塊錢1串了 。除了豆腐串之外，我又買了幾個芝麻蓋燒餅，花了20塊錢，和家人一起回憶一下兒時味道 。
豆腐串夾饃想要做好吃，有三個步驟需要注意 ， 下面我就把具體做法分享給大家，喜歡的朋友可以在家試試呦！
第一步：泡豆腐串
很多人說自己煮出來的豆腐串吃起來油味重，膩膩的不好吃 ， 那是因為在煮豆腐串之前沒有做泡豆腐串的步驟，豆腐串通常是油炸后曬干的，如果不泡一下，豆腐串表面會沉積很多灰塵和雜質 。
燒一鍋開水，水開后關火 ， 之后把豆腐串放入鍋中，浸泡20分鐘，這樣能泡掉多余油脂和雜質 。
第二步：煮豆腐串
煮豆腐串的關鍵步驟就是調出味濃的湯底 ， 如果有條件的話可以直接使用雞湯煮，如果沒有雞湯，也可以和我一樣用香料煮出鹵水 。
料包中放入辣椒、八角、花椒、香葉、陳皮 ， 湯底中放入姜片、蔥段，再加入十三香和鹽，大火煮沸后，把浸泡過的豆腐串放入鍋中一起煮 。
豆腐串想要煮的入味軟嫩，要在水開后調小火蓋上鍋蓋燜煮，這樣豆腐串比較容易燜入味 。
燜煮大約20鐘后，可以加入其它想吃的食材 ， 我通常會提前煮幾個雞蛋放入鍋中，或者是加入一些彈脆香腸 ， 味道都不錯，其它食材放入后再煮10分鐘 ， 關火后再蓋上鍋蓋燜一會，這樣會更入味 。
第三步：調蘸料
搭配豆腐串夾饃的蘸料也是很重要的，芝麻醬里加入少許煮豆腐串的湯，把芝麻醬澥開，看到芝麻醬質地順滑即可 。
在豆腐串、雞蛋、香腸上淋兩勺芝麻醬，再撒上少許混合燒烤粉，撈拌均勻 。
芝麻燒餅劃開口，先在餅芯上涂抹一層芝麻醬，之后把調好味的食材一起加進餅里 ， 這樣一個美味的豆腐串夾饃就做好了 。
結語
以上就是制作豆腐串夾饃的詳細步驟，掌握好三個關鍵點，自己在家就可以做出美味的街頭小吃，干凈衛生，家人吃的超過癮 ， 一大鍋豆腐串吃的干干凈凈，一點都沒浪費，花錢不多味道可真不錯！
【在家自制街頭小吃豆腐串夾饃，20塊錢沒花完，有葷有素，真過癮】我是粗糙廚房里的小鍋，探尋美味是我的興趣 ， 制作美食是我的愛好 ， 關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創 ， 抄襲必究！
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