第一次聽到阿婆鐵蛋的時候，還以為是茶葉蛋 。但是去了臺灣才知道，臺灣的阿婆鐵蛋和茶葉蛋到底是不一樣的 ， 到底不一樣在什么地方呢？很簡單 ， 鐵蛋是鐵做的 ， 茶葉蛋是蛋殼包裹的 ， 所以鐵蛋不會碎 。
信嗎？當然是開玩笑的 。下面來認真講講臺灣的阿婆鐵蛋 。
阿婆鐵丹蛋是一道口味咸香的菜品 ， 主要食材是鵪鶉蛋、阿婆鐵蛋鹵包 。做鐵蛋首先要有配料，把配料準備好了之后，再把鵪鶉蛋煮熟后，剝去蛋殼 ， 放入作法2鹵汁中用小火鹵約10分鐘，熄火后浸泡5分鐘，撈出瀝乾水份后，放至自然風乾 。
當然，為了達到“鐵”這個硬度，阿婆鐵蛋要在這個做法上重復鹵3次以上，最后在進行風干的步驟，直到蛋白部份緊縮成薄薄一層即可，這樣做出來的鐵蛋才夠硬 ， 夠爽口 。
【吃膩了茶葉蛋？可是試試阿婆的鐵蛋】
這樣的小吃當然會有傳說的故事來支撐啦，畢竟我們祖宗是講故事的民族嘛 。傳說有一年淡水的雨季格外長，阿婆的鹵蛋賣不出去，她覺得可惜便將鹵蛋再回鍋，沒想到鹵蛋被風干得又黑又??，像铁抑e嵊玻?卻沒料到味道又香又富有嚼勁，反倒成為了特色 。故事之外，阿婆為了做出好吃的鐵蛋，每天清晨早起鹵蛋，用醬油、冰糖以及特制的中藥五香鹵包來調制，然后歷經三小時的漫長過程，再耐心地等候它風干，每天重復這一過程直至滿一周 ， 最后才形成了人人喜愛的味道 。
