牛肚、金錢肚、牛百葉分別是什么？還傻傻分不清楚？看完才明白
平時你們吃火鍋，都喜歡涮哪些食材呢？反正我除了喜歡吃牛羊肉之外，最喜歡吃的就是百葉、毛肚這些東西了，咬起來擱愣擱愣的，特別的有嚼勁 。
很多朋友吃火鍋點菜的時候，很容易被菜單弄暈 ， 毛肚、金錢肚、百葉傻傻分不清楚，其實在這之前我也分不清楚，都總稱為“肚” 。但是有時點錯了 ， 就挺尷尬的，畢竟每種食材的做法是不一樣的，點錯了就會影響口感了 。
下面就給你們詳細地介紹一下 ， 這些“肚”究竟是什么東西 。其實，這些都是牛的胃 。大家都知道，牛有4個胃，分別是瘤胃、網胃、重瓣胃和皺紋胃 。這4個胃中，只有第4個胃才是真正意義上的胃 ， 是用來消化食材的，前3個胃均是食道變異 。
┄【瘤胃】┄
瘤胃是牛的第一個胃，主要起到發酵的作用 。瘤胃其實就是我們常吃得“草肚”，牛草肚的表面有很多疙瘩狀的突起，吃起來口感比較有韌性，特別適合煮著吃或者涮火鍋吃 。如果搭配上蘿卜還可以做成牛雜湯，又鮮又香 ， 特別的好喝 。
┄【網胃】┄
網胃是牛的第二個胃，主要起到過濾的作用 ， 所以是蜂窩狀的 。網胃就是我們常吃的“金錢肚”金錢肚，因為是蜂窩狀的，所以金錢肚也是非常有嚼勁的，也非常適合煮著吃 ， 但是時間不能長了，不然就軟了，不好吃了 。
┄【重瓣胃】┄
重瓣胃是牛的第三個胃，主要有研磨的作用 。重瓣胃就是我們常吃的“百葉”，百葉是瓣狀的，一頁一頁的，口感也是爽脆的，特別適合拌菜和涮火鍋吃 。不過百葉因為比較?。?涮火鍋的時候一定要注意時間不能長了，不然就涮老了 ， 涮百葉的時候有個口訣：七上八下，17秒足以 。
┄【皺胃】┄
皺胃是牛的最后一個胃，也是真正具有消化功能的胃 。皺胃就是我們常吃的“牛肚”，牛肚既有草肚和金錢肚的韌性，表面也有非常多的褶皺，所以無論是拌菜還是涮火鍋吃都非常的好吃 。
┄【小小雯碎碎念】┄
今天介紹的關于牛肚、金錢肚、百葉的區別，你都了解了嗎 ?，F在吃火鍋知道該怎么點了吧金錢肚，其實我感覺這幾個“肚”都挺好吃的，都特別的有嚼勁，你喜歡哪種“肚”呢？不防評論區說一下 。
今天分享的辨別牛肚的小技巧，你學會了嗎？
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