立春節氣是提高身體免疫力的黃金季節，這個時節適合多吃一些韭菜 。韭菜和芽菜一樣都屬于發性食物，而立春后的韭菜也屬于發菜的一種，最為鮮美可口 。韭菜有養肝功效水餃，這是因為韭菜有溫補功效，眾所周知，韭菜被稱為“補陽草”，所以韭菜還具有補足肝陽的功能 。
關于韭菜的吃法有很多種，如韭菜炒豬肝、韭菜炒雞蛋等等，不過最多的可能莫過于包餃子了，它鮮美的味道為是餃子好吃的重要因素，因為韭菜含有揮發油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的風味，有助于調節肝氣，增進食欲，增強消化功能 。
不過韭菜雖好 ， 但也要根據個人體質來選擇食用，容易上火的人韭菜吃得太多容易發火，不過可以搭配白蘿卜食用，白蘿卜是一種清熱解毒、助消化的食物，因此，這兩種食物之間同時食用可以中和韭菜的熱性 。
今天分享一道韭菜與白蘿卜餡的餃子，鮮香好吃還營養 。
韭菜白蘿卜豬肉水餃需要材料：
韭菜一把、豬肉250克、白蘿卜半根、生抽、香油、食用鹽、雞精、五香粉等
具體做法：
1、將韭菜清洗干凈后切碎備用 ， 豬肉剁成豬肉餡，也可以用現成的豬肉餡 。將白蘿卜絲擦成細絲焯水備用 。
2、肉餡放入碗中倒入適量的香油攪拌至吸收，接著加入生抽、鹽、雞精、五香粉等順時針攪拌至完全吸收，接著再加入韭菜和白蘿卜混合均勻，最后再滴幾滴香油攪拌均勻就可以了 。
3、提前和好的面團揉一揉切成小劑子搟成餃子皮，如果想要方便一點可以直接用買來的餃子皮 。餃子都包好之后，鍋內加水煮開，下入餃子，用勺子靠著鍋底輕輕地推，這樣不易碰破餃子 。開鍋之后加一小碗涼水，蓋上蓋子煮，這過程連續打兩次水水餃，煮好之后餃子撈出來就可以吃了 。
因為地域差異，所以吃餃子的時候蘸料各有不同，傳統北方人多以食用醋搭配香油為蘸料居多，不過現在的話是怎么好吃蘸什么，我吃餃子的話比較喜歡醋搭配醬油和油潑辣子，那味道真是太美了 。
【明日春分多吃這菜，不炒不拌，加點肉餡包餃子，鮮香好吃又營養】結語
現在社會壓力很大，亞健康存在于各種各樣的人群之中，在這個生機勃勃的春天，在這個養生的黃金期，多吃些對身體有益的瓜果蔬菜，少吃垃圾食品 ， 少點外賣，對自己的身體健康負起責任來吧 。
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