【#我心中的冬日限定#那一口滿足的脆皮泡芙】之前吃到過一次特別好吃的脆皮泡芙 但后來再也沒吃到過那么棒的泡芙了， 感覺醬料是一個比較融合的口味 所以試一下把卡士達和淡奶油混合，嗯 ， 脆皮的口感加上豐富而濃郁的餡料 ， 真的 yyds(*^_^*)
By MIX-BC
用料做法步驟
1、ready
2、沒有雞蛋了 就用院子里的大鴨蛋吧 加點香草精 去去腥
3、除了蛋液之外 ， 先把黃油，鹽和水在鍋里煮沸，然后關火把面粉倒入鍋中，再用小火把面糊攪拌均勻 ， 直到面糊獨立且不沾鍋，然后離火把面糊冷卻至不燙手，慢慢的分次倒入蛋液，每一次攪拌均勻之后泡芙，再加入下一次
4、最后是流動的，加入裱花袋，擠出大大的幾個泡芙體
5、提前把脆皮的料混合 ， 放入保鮮袋，然后搟成薄片，冰凍
6、切成等份
7、分別放在每個泡芙上
8、哈哈 卡仕達醬，把蛋黃加糖攪拌至發白 ， 然后然后和牛奶面粉一起倒入鍋中開小火，一直攪拌攪拌至濃稠，倒入盆中，上面蓋著保鮮膜，冷卻 再和打發至六成的淡奶油混合泡芙 ， 混合之后再打發至8到9成 當當當，就是完美濃郁的卡仕達奶油醬?。?
9、烤箱提前預熱 ， 中層 ， 先190度烤15分鐘，再180度烤10分鐘 泡芙徹底晾涼后，從底部擠入奶油醬就可以啦(●°u°●)? 」
小貼士
這個配方可以做12個大泡芙，像我這樣中小型烤箱的話 一次性烤泡芙，得放兩層 可以適當延長5-10分鐘的時間，泡芙上下兩層也需要調換一次 最后的十分鐘，需要在上層墊一厚厚的錫紙 不然上色就有點深(我這就深了些???????) 但不影響他的美味
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