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仙豆糕
記得最開始在北京工作的時候 ， 一到天冷了，就惦記胡同里那個賣仙豆糕的小哥……做的仙豆糕，隊伍彎彎折折能排到5米開外仙豆糕，天天如此，皮薄脆，餡料足又不會太甜 ， 大冷天的吃上一口，感覺自己涅槃了 。
如今，想起仙豆糕這個事，不是因為冷 ， 是因為饞 。今天剛好閑下來，酒香味我家小妞做一份 。
仙豆糕又叫虎皮餑餑，因為皮薄 ， 所以外皮酥酥脆脆的 ， 咬一口就能看見里面的餡了，我選擇的是紫薯餡，據我所知還有紅豆餡、蕓豆餡、抹茶餡、巧克力餡，總之，不固定，隨你喜歡 。
這個小零食不會太甜，非常非常適合寶寶吃，既然沒有辦法不讓孩子吃零食 ， 那一定要給她健康的才好 。
仙豆糕
▌用料
餅皮材料：低筋面粉40g | 糖粉10g | 玉米淀粉7g | 奶粉5g | 雞蛋1/2個 | 油10g
內餡材料：紫薯300g | 煉乳30g | 細砂糖10g | 油5g | 馬蘇里拉芝士適量
▌做法
1.紫薯去皮仙豆糕，放在鍋中蒸熟
【仙豆糕 要排2個小時隊才能買到的網紅仙豆糕，自己在家也能給孩子做】2.蒸好的紫薯放入料理機中打成泥，如果沒有料理機 ， 就用勺子壓成泥，一樣的
3.紫薯泥放入平底鍋中，加入煉乳，小火烘炒，炒到發干，放入油，繼續炒，知道用手捏不沾手，放涼備用
4. 把餅皮材料全部混合 ， 揉成面團，蓋上保鮮膜 ， 放置冰箱冷藏備用
5. 將紫薯的餡料分成18份，里面包上芝士作為餡心，搓成一個個小圓子
7. 同樣，皮分成18份，捏成薄餅
8. 用皮包好餡，慢慢收口，用手捏成正方體
9. 平底鍋加熱，放入仙豆糕，小火慢慢烙，不用太久，餡是熟的，皮變色就好
▌來自孬孬媽媽的叮嚀：
? 餡心可以自由搭配，棉花糖，巧克力都可以，只要你高興就好
? 紫薯最好買大紫薯，會更松軟
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