仙豆糕，一款四四方方的小吃 ， 外皮酥香，帶著可愛的虎皮紋 。掰開一個，內餡是紫薯的，混著牛奶，聞起來香香甜甜仙豆糕 ， 吃起來極致的柔軟 。因為小巧可愛的外表，香甜柔軟超好吃的內餡，仙豆糕已經成了一款火遍全國的網紅美食 。只是，作為一款網紅美食怎么能少了芝士拉絲這一必備元素呢？ 內餡里包著軟糯的芝士，每一口都可以拉出絲！至于味道嘛……不用多想都知道超好吃的！畢竟芝士就是力量，網紅就是仙豆糕！
By 介小姐的吃貨日常
用料做法步驟
1、紫薯洗凈后削皮切成厚片，放入蒸籠中，大火蒸20分鐘 。
2、面粉、淀粉、糖粉過篩
3、同時將稱好的黃油融化，加入兩個雞蛋打散攪拌均勻 。
4、混合好的蛋液倒入面粉中 ， 攪拌至無干粉，再揉成光滑面團，即可放入冰箱冷藏一個小時 。
5、蒸好的紫薯取出來，用勺子按壓成紫薯泥，加入煉奶調整甜度，可以根據自己的口味喜好決定煉奶的用量 。
6、鍋內放入少許黃油，融化后放入調好味的紫薯泥，小火翻炒均勻 。
7、醒發好的餅皮面團從冰箱拿出來，分成小塊，餅皮每塊重20g 。紫薯也分成小份，每份重28g，在紫薯團內包入少許芝士
8、先把外皮搟開成一個圓仙豆糕，把紫薯餡包入皮中，收好口 。如果在包的過程中餅皮有點多，可以把多余的餅皮揪出來 。
9、包好后，在案板上各面都敲一敲塑性，做成四方體的樣子 。
10、最后 ， 開最小火，抹上少許油 ， 將仙豆糕每一面煎大概1~2分鐘，外皮有點金黃即可出鍋 。
【拉絲版 仙豆糕】
11、還可以配上一杯蜂蜜柚子茶 ， 一份完美的 high tea，完成！ 一定要趁熱吃哦！
小貼士
紫薯不要切太小塊 ， 不然可能會碎在蒸籠里拿不起來 。內餡加煉奶已經夠甜了，不需要額外加糖 。仙豆糕要趁熱吃才能拉絲，如果冷了放微波爐高火熱20秒即可 。
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