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記憶中的寧波，有著古老的藏書樓，牽動著思緒的大街小巷 。如今的寧波，集創新與韻味于一身，有著傲人的資本 。寧波不斷在變，唯一不變的，是回味無窮的老味道...
方 糕
水塔糕是寧波的一種傳統小吃，曾經也是寧波家喻戶曉的早點 。過去，很多早餐店都有水塔糕賣，一碗豆腐腦配上一塊水塔糕，很是愜意 ， 這也在很多寧波人心中留下很深的印象 。
水塔糕是由米粉蒸制而成，外表呈白色 ， 入口軟糯香甜，也有人叫它“水沓糕”、“水拖糕”或“白米松糕” 。在從前集體經濟時代，“雙搶”大忙季節，各生產隊從供銷社訂購給社員們做“點心飯”的各色糕點中也有水塔糕 。
現在的水塔糕口味也更多了，有原味、桂花味、芝麻味、紅糖味、蔓越莓味等等，在南塘老街或鼓樓都可以買到哦 。
水晶油包
水晶油包屬于甜包，板油粒晶瑩剔透，滿口流餡 ， 香甜可口 。
其制法是油包的皮子需選上白面粉，經過發酵成面團，加適量食用石堿揉搓均勻后摘成劑子 。白白的面團印上紅印，賣相也是很好呢 。
油 墩
油墩也叫蘿卜絲餅 ， 因為寧波話“墩”和“燈”說起來的時候一樣，所以以前一直以為這個叫油燈，一般里面都是蘿卜絲以及一些素的餡料 。
現在賣油墩的早餐店也不多了，你還記得上一次吃過油墩是在什么時候嗎？
生 煎
生煎大概是江南地區十分常見的食物了 。生煎包的包底在平底大鐵鍋里煎到金黃焦脆，泛著油光的包面松松軟軟，蔥花鮮肉餡已經出汁水塔糕 ， 是和小籠包不同的豐盈的味道 。
一個早餐攤如果能夠做出味道好的生煎，那生意至少在寧波應該是不會差的 。生煎一定要堂食，再另起一小碟，滿上米醋伴入辣椒醬 。
松軟的面皮，均勻焦脆的底，彈牙的鮮肉，鮮美的湯汁，一口咬下去，只要有一點沒到位 ， 那就瞬間能被食客們打入冷宮 。
小籠包
以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱的小籠包，同樣是寧波人割舍不掉的美味 。
在冬天的早晨，排著隊也要來一籠自己喜歡的小籠 ， 不管是鮮肉餡兒還是別的餡兒，總要講究的“輕輕提，慢慢移 ， 先開窗，后吸湯 。”原則，吃完再來一點檸檬汁解解膩 ， 就再暢快不過了 。
大餅油條
大餅、油條、粢飯、豆漿俗稱早餐的“四大金剛” 。每天早上，估計有一半的寧波人是吃著大餅油條迎接元氣滿滿的一天 。
用大餅夾著油條，對半一折 ， 再一咬，就是這個味！和其他飛漲的物價比 ， 大餅油條的價格一直貼地飛行，或許這也是傳統大餅油條的店越來越少的原因 。
它們深深融入了我們的記憶與生活，人們對它們的執著，甚至已經超越了早餐本身，成為當地人獨有的城市記憶 。
餛 飩
經歷過寧波濕冷氣候的人都知道 ， 早起，仿佛是人生最痛苦的事了 ， 不過，來上一碗熱騰騰的餛飩 ， 整個人都會徹底溫暖、清醒起來 。
【水塔糕 12種讓寧波人念念不忘的路邊美食，全都吃過的才叫老寧波人】無論是餛飩還是餃子，我心中最佳餡料莫過于薺菜豬肉 。春天，迎春花開出一片金黃時，薺菜也鋪出了一片碧野，將新采摘的薺菜洗凈切好 ， 拌上肉餡，再撒上小蝦皮調味 ， 吃起來竟比鮮蝦、蟹粉還要鮮美 。
糖 糕
v字型，跟油條很像 ， 但是不同的就是可以加糖在中間，金黃色 ， 外酥里嫩，松脆香甜 。雖然也是一種街頭油炸小吃，但是論早餐，油條始終是老大哥，而糖糕一般老底子寧波人都會做 。
現在糖糕的身影已經漸漸淡出 ， 只有少數店里還吃得到，你吃過嗎？
粢飯團
粢飯團是玉叔的人生摯愛 。溫熱的糯米飯包裹的食物種類豐儉由人，可以是簡簡單單的油條榨菜，也可以是熱熱鬧鬧的蛋黃肉松香腸，咬一大口，松軟的糯米飯混合著餡料的油脂，香味就充盈在口腔里 ?；蛘咴谂疵罪埨锛尤胙疵祝蟪善恋淖仙?，很是賞心悅目 。
嗜甜人士則有另外的吃法，平鋪好白白的糯米飯，撒上一層白糖，放一根油條，再緊緊地卷起來，糖粒在米粒的溫度下漸漸融化，每一口都是甜甜的味道 。
豆 漿
粢飯團的最佳搭配是一碗豆漿 。冬天就是熱乎乎的甜豆漿，蒸騰的熱氣模糊住眼鏡，足夠暖心暖胃 。夏天冰涼的甜豆漿更像解暑的飲料，喝完就不會覺得太熱 。
至于咸豆漿，大概是江浙地區更傳統的吃法 。油條碎的表面已經泡軟，內里依然酥脆；海苔碎和海米帶來一點點大海的味道；還有蔥花隱約的香味 。淋入醬油，豆漿在電解質的作用下略微有些聚沉，喝起來是十分質樸的豆香味道 。
豆腐腦
說到粢飯水塔糕，那當然少不了我眼中的粢飯絕配——豆腐腦 。醬油 鹵水 蔥花 蝦皮，配上嫩豆腐腦，一同組成了超美味的咸豆腐腦 。
豆腐腦，比豆花要更嫩上一些 。也更適合作為一道開胃菜，給剛睡醒的嘴唇享用 。
油贊子
油贊子，發源于浙江，在寧波被保護，發揚，是寧波的傳統美食 。老寧波油贊子源自清光緒年間，距今已有一百多年歷史，算是寧波人靈魂里割舍不了的一個美食 。
來寧波的外地游客或許根本不能清楚為什么叫“油贊子”，只聽老一輩的人說起過好像是“簪子”的諧音 。這或許也是一種文化的不同吧 。天津人先想起的是麻繩，而我們會往飾品那方面靠 。不管怎么樣 ， 實在架不住油贊子在寧波的火爆，尤其是在冬天，很多老店更是一袋難求，往往要排上很長時間的隊 。現炸、酥脆，都是它的魅力 。
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