中新網南京6月12日電 題：江蘇盱眙：“一只蝦”“烹”出富民大產業
作者 田敏 周瑩 徐珊珊
“早就賣完啦，想吃蝦要起早 。”12日一大早，江蘇盱眙一個市場的龍蝦攤位上，蝦只零星 。經營戶范保林說，每逢龍蝦季 ， 凌晨4點從農村收來的蝦 ， 不到7點就會售罄 。不僅是他們，盱眙龍蝦產業鏈上養殖、加工、餐飲、電商等各個行業逾20萬人都干得熱火朝天 。
近年來，盱眙以農業供給側結構性改革為主線龍蝦，做足“小龍蝦、大文章” 。泱波 攝
當天，第二十二屆中國·盱眙國際龍蝦節開幕 。本屆龍蝦節以“有滋有味龍蝦節 同心筑夢向未來”為主題，活動將持續至8月 ， 陸續推出百城千店·火紅龍蝦宴、龍蝦節“十城聯動”等十余項活動 。
全國各地的廚師高手齊聚江蘇盱眙，在龍蝦烹飪大賽上同臺競技 。泱波 攝
“這是我們餐飲業最期待的 ?！表祉艨h餐飲業商會會長葉玉明坦言，前階段受疫情影響，大眾消費疲軟，線下多家餐飲店歇業，這樣的活動能迅速帶動餐飲業“煙火氣”的回歸 。
“撫琴擊鼓，演繹著天地和聲；漁樵農耕，播撒希望也帶來豐收的喜悅；詩文馨香，追尋記憶深處的千年文化脈絡……”龍蝦節開幕現?。懷〕【史壯實難莩齟萘隧祉舭儺輾崾盞南蒼?nbsp;， 也展現了盱眙做好“龍蝦 ”文章、助力產業富民的故事 。除了在盱眙多個地段設有統一標準的小型廣場龍蝦宴，盱眙同時邀請“蝦迷”線上參與活動 。據了解，龍蝦宴將持續一周，首日邀請參加抗疫的“大白”志愿者參與 。
龍蝦節是盱眙的“金字招牌” 。因為小龍蝦，火了一座城，因為小龍蝦，也富了億萬家 。
“當前龍蝦消費持續升溫 ， 小龍蝦迅速成為引領消費復蘇的主力軍、穩定經濟增長的先手棋 ?！表祉艨h委書記鄧勇說龍蝦，盱眙龍蝦產業“二次創業”三產融合，蝦稻共生產業園、龍蝦超級加工廠、龍蝦小鎮、全球龍蝦交易中心等延伸出一條盱眙特色產業鏈，科技支撐、綠色高效、互聯網賦能小龍蝦“跑”出高質量發展加速度 。
因為小龍蝦，火了一座城，因為小龍蝦，也富了億萬家 。泱波 攝
近年來，盱眙以農業供給側結構性改革為主線，做足“小龍蝦、大文章” 。盱眙龍蝦產業已從最初的“捕撈 餐飲”模式發展為集科研、種養殖、加工、餐飲、電商、節慶、旅游以及文創產品開發等為一體的全產業鏈模式 。
“過去講‘大養蝦’，盱眙現在更講‘養大蝦’，繁養分離新技術讓效益至少可以同比增長50% 。”盱眙縣農業農村局局長朱耀說，盱眙建成了國家現代農業產業園 。目前，盱眙龍蝦養殖面積達83.5萬畝，其中蝦稻共生面積達66.5萬畝，產業規模突破百億元 。同時，為加快構建新發展格局，穩住“三農”基本盤 ， 盱眙搶抓機遇、創新思維，提出了龍蝦“二次創業” ， 催生了產業發展新動能 。
【龍蝦 江蘇盱眙：“一只蝦”“烹”出富民大產業】“22年前，盱眙人民首創龍蝦節盛會，利用小龍蝦擘畫大文章、做強大產業、推動大發展 。如今，盱眙人民‘一起向未來’的信心更加高昂、步伐更加堅定 ?！编囉抡f，對產業富民的堅守，讓盱眙“金字招牌”在逐夢未來中愈發耀眼 。(完)
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