【漿水面的情懷】#尋找頭條生活家#
漿水面 ， 《中國名特小吃辭典》說：“陜西省關中一帶著名小吃，是適宜夏季食用的酸湯面 ?！薄蛾兾鱾鹘y風味小吃》一書說：“不僅關中地區 ， 在陜南山區群眾也喜歡吃漿水面 。”《中國小吃·陜西風味》一書則把它定位為“陜西地區飲食業及民間大眾化夏令風味食品” 。
漿水由面湯浸泡漿水菜而成，不能有油星，一般兩天就可以 。漿水菜以芥菜(花辣菜)為佳 。
漿水面其味酸、辣、清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起 。清末蘭州進士王煊所寫《漿水面戲詠》 ， 頗能道出漿水面的絕妙之處：“消暑憑漿水，炎消胃自和 。面長咀嚼耐，芹美品評多 。濺赤酸含透，沁心凍不呵 。加餐終日飽，味比秀才何？”
婆婆廚藝頗佳，尤其以家常飯著稱 。老公經常在酒席上感慨他媽媽的土豆絲炒粉條、洋芋餃子等等飯菜如何如何好吃，那口氣、那神情，惹得眾人垂涎三尺 。婆婆也以兒女喜歡吃她做的飯而歡喜，經常給老公露上幾手，吃得老公肚兒滾圓，直打飽嗝 。
這不漿水面，最近聽老公說想吃漿水面，今天就給他兒子展露了一下她的漿水面手藝，解一解老公的饞 。
婆婆做漿水面一般會爆炒一份韭菜、一份洋蔥碎炒青椒，油潑一份蒜泥，這些主要用于提鮮，再熗爆一盆自己做的漿水，里面炒點豆腐丁 ， 下一碗面浸透，夠酸夠爽 。
老公一邊吃一邊不忘拍照給兩位姐姐顯擺 ， 美美吃了兩大碗，按他的話說“吃得鼻青臉腫” 。酒足飯飽，拍拍脹鼓鼓的肚子漿水面，滿意而歸 。
其實，老公吃的不僅僅是老媽做的飯 ， 更是一種滿足，一種親情 。我呢 ， 就敲敲邊鼓，喝喝彩，點個贊，放大他對這種滿足和親情的炫酷 。
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