烤羊肉串 ， 我家十幾年不變的方法，入口嫩不膻，網友：去擺攤準火！
又到了擼串的季節，尤其喜歡大排檔里擼串的感覺，特別是那種路邊攤，咋就感覺比屋里吃著香呢！
寶媽老家在內蒙，雖然來北京許多年，但依然好這口羊肉串 ， 愛吃，自己也會經常在家自己做 。每次我一曬羊肉串被會被網友圍觀，有的說：這大肉串我能吃30個；也有的說還是自己做實惠；這幾天更有網友直言：寶媽去擺攤吧，準火！
試過好多種方法，總感覺哪里差點啥，后來一次野炊燒烤上，跟一位師傅學來了烤肉串做法，回來立馬自己嘗試，家人贊不絕口，打那以后十幾年了 ， 做法沒變過，我自己喜歡，家人也更愛，入口嫩還不膻 ， 還入味 。而我這方法，既不是內蒙做法，也不是北京做法 ， 管它呢，好吃就是硬道理 。
說起羊肉串，首先選肉很關鍵 ， 再就是腌制，最后才是烤 ， 食材用的不多，但操作中有技巧，其實很簡單寶媽詳細做了解說 ， 大家一看就明白了，喜歡吃羊肉串的不妨試試哦！
【烤羊肉串】
需要的主要食材：鮮羊肉（羊后腿肉）1100克 。這是27個羊肉串的量
腌制用：洋蔥120克，生抽5勺 ， 植物油2勺，姜7片，料酒2勺
撒料：孜然粉、辣椒面、鹽 ， 還要再準備點植物油刷表面用
詳細做法：
第一步，準備鮮羊肉 。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串盡量別用冷凍的，尤其是解凍過一兩次的，膻味重，鮮嫩程度上也差好多 。
【烤羊肉串，我家十幾年不變的方法，入口嫩不膻，網友：去擺攤準火】這次寶媽分享的是烤箱版的羊肉串做法 ， 大家可以根據自家有的廚電或燒烤用具來制作，除了烤制時間不同，其它都是一樣的 。
第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小點的塊
第三步，切好后放盆里，加入姜片、切碎的洋蔥、生抽、料酒拌勻
第四步，反復抓一抓，腌制30分鐘讓它入味
第五步，竹簽子需要提前洗凈，然后穿肉串 。穿的時候帶點肥的烤出來更香
第六步，然后把肉串放到烤架上，表面刷一層植物油，目的是鎖住羊肉里邊的水分，烤的時候嫩而不干
第七步，把烤制過程中需要用到的料備好：孜然粉（也可以再搟里一些孜然碎）、辣椒面、鹽、植物油 。如果是經?？救獯脑挘ㄗh把孜然和辣椒面混裝入帶眼的小瓶里 ， 用的時候直接撒，更方便
第八步 ， 烤箱210度預熱，共烤15分鐘左右 。具體操作：先烤5分鐘出油，撒孜然和辣椒粉和鹽，刷油再烤5分鐘，等到表面沒有油脂后，再拿出刷植物油烤，避免烤干烤老 ， 再烤5分鐘，熟透就可以了
最喜歡烤羊肉串 ， 滿屋飄香，樓下都能聞到香味，抓上一大把，美美滴擼串吧，再配上小啤酒，嘿，真是過足了癮！
制作要點寶媽再嘮叨幾句，總結一下：
一，烤肉串用羊后腿肉 ， 更嫩好吃
二 ， 不建議用冷凍過的羊肉，越是反復解凍的越膻
三，烤肉串表面要刷植物油，注意是無色無味的 ， 不要用大豆油或花生油、菜籽油
寶媽家今天的羊肉串就分享到這里，說說看 ， 夏天來了，天氣熱了 ， 你家是自制羊肉串還是喜歡出去吃？關于烤羊肉串你還有更好的做法嗎？歡迎在評論區一起分享哦！
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寶媽小廚，資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食和早餐的制作 。美食就是家的味道，有愛才能做得更好 。三餐有“溫度”，體驗廚房里的樂趣 。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！
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