【特別愛吃鴨血粉絲，最地道的做法怎么做？】鴨血粉絲湯在我們當地有許多賣的，尤其是夏天的時候，喝一碗鴨血粉絲湯，搭配一個雞蛋餅 ， 非常完美的一餐，很解饞而且能吃的非常飽 。我特別喜歡喝鴨血粉絲湯，但是不太愛吃里面的粉絲，所以每次買鴨血粉絲湯的時候，就會給店家說不要加粉絲，如果忘了說這句話，到最后肯定是剩下半碗粉絲在里面的 ， 我感覺在我們當地賣的鴨血粉絲湯量給的非常足，不管是鴨血還是粉絲，里面都非常多不是很清湯的那種感覺，就是很濃稠，所以特別愛喝 ， 自己在家做的話也很方便 。
說一下制作方法，準備以下食材：
粉絲，鴨血 ， 雞精 ， 豆腐泡，熟鴨胗，鹽，蔥，姜，胡椒粉，植物油，香菜，老鴨湯 。
制作步驟：
鴨血需要放在清水中提前浸泡20分鐘，充分的去除腥味，取出以后再把它切成2cm長0.5 cm厚的小方塊備用 。
粉絲需要提前20分鐘放在溫水里面把它泡軟，取出以后切兩刀，把它切的短一點 。
姜清洗干凈 ， 切成片 ， 蔥切蔥絲，香菜清洗干凈，切成段 。豆腐泡從中間切開備用，熟鴨胗切片 。
準備一個炒鍋，里面放入植物油，加熱到六成熟，下蔥和姜爆香，放入適量的老鴨湯大火燒開 。
然后加入粉絲，鴨血，豆腐泡和鴨胗，繼續加大火力，二次燒開以后放入鹽 ， 胡椒粉 。
繼續熬一分鐘，最后加入雞精，出鍋以后撒上香菜段即可食用 。
烹飪小提示：
煮鴨血粉絲湯的時候不要加清水，一定要放入老鴨湯來制作，這樣做出來的味道非常正宗，非常好喝 。
鴨湯里邊本身是有滋味的，所以不需要再加入特別濃重的味道的調料，喜歡吃辣的朋友可以在喝湯之前放入辣椒油 ， 攪拌一下味道更好 。
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