上一篇文章我們大體的介紹了制作月餅的大體步驟，那樣寫很籠統，先給大家一個初步的了解，這一篇文章我們就來詳細的寫一下，我們這次以五仁月餅為例 。
第一步：和面
制作月餅我們需要用到面粉、糖漿、雞蛋、牛奶、油，如果沒有糖漿，用糖也可以替代 。
這些原料準備好了之后，我們就需要和面，把雞蛋、糖、牛奶這些加入到面里面，然后把他們和好放置一段時間 。
將面和好之后，我們需要把它們給分成小的面團，就像我們平時家里包餃子一樣，弄成面團 ， 俗稱劑子，為了后期加入陷做準備 。
第二步：做陷
【中秋節在家自制月餅，其實很簡單，詳細過程來了】上一篇文章我們也說過，五仁月餅一般包括花生、核桃這些 ， 我們還可以加入一些葡萄干等等，這些依據個人口味來添加就可以，然后我們需要把這些原料打碎 。
隨后我們要在這些原料里加入江米粉和清水還有糖，這樣是讓餡更好的黏合在一起而不至于太干 ， 看到這里相信大家眼前一亮，這不就是平常包餃子的操作嗎？其實的確是這樣的 。
第三步：開始制作
說的簡單一點就是將陷加入到面里面，這個時候我們都會想起包餃子那樣，先搟皮，然后把陷放進去，這樣我們在家里做也是可以的，我們這樣弄好之后只需要放入到模具里壓制好就可以了 ， 不過我們也可以采用兩個皮，把陷給包起來的方法 。
第四步：壓制、烘烤
我們把月餅壓制好 ， 隨后進行最好的烘烤就可以了，這樣月餅就可做好了 。
說步驟，其實很簡單，但是就是這么簡單的月餅 ， 可是富含著很多的營養 。
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