紫蘇別名赤蘇、白蘇、香蘇等，為唇形科一年生草本植物 。具有特異的芳香 。主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉、梗、籽均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬 。近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種備受農民關注的多用途植物，經濟價值很高 。
紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候 。種子在地溫5℃以上時即可萌發 ， 適宜的發芽溫度18-23℃ 。苗期可耐1-2℃的低溫 。植株在較低的溫度下生長緩慢 。夏季生長旺盛 。開花期適宜溫度是22-28℃，相對濕度75%-80% 。較耐濕，耐澇性較強，不耐干旱，如空氣過于干燥，莖葉粗硬、纖維多、品質差 。對土壤的適應性較廣 。對光照要求不嚴，在較陰的地方也能生長 。4月中下旬露地播種 ， 也可育苗移栽，在6-9月可陸續采收葉片或9月末采收種子 。
紫蘇在整個生長期，要求土壤保持濕潤，利于植株快速生長 。在蘇子生長期根據葉色變淡及分杈枝條應及時追施氮肥1-2次，每次畝施入施速效氮肥一次10千克 ， 過磷酸鈣一次10千克 。
在管理上，要特別注意及時打杈 。紫蘇分枝力強，有效節位一般可達20-23節 。對所生分枝應及時摘除 ， 如果不摘除分杈枝，既消耗了養分，拖延了正品葉的生長 ， 又減少了葉片總量而減產 。打杈可與摘葉采收同時進行 。對不留種田塊的紫蘇，可在9月初植株開始生長花序前 ， 留3對葉進行打杈摘心 。
紫蘇的病害很少 。主要病害有銹病，可用50%托布津1500倍進行防治，連續噴藥兩次 ， 每周一次 。
【紫蘇怎樣種植與管理及采收要點】 紫蘇采收應根據需求來進行 。采收食用嫩莖葉進行生產，可隨時采摘 。一般于5月下旬或6月初，秧苗從第四對至第五對其葉開始即能達到采摘標準 。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬 ， 葉片生長迅速，是采收高峰期，平均3-4天可以采摘一對葉片，其他時間一般每隔6-7天采收一對葉片 。如采收種子進行生產時 ， 應適當進行摘心處理，即摘除部分莖尖和葉片，以減少莖葉的養分消耗并能增加通透性 。由于紫蘇種子極易自然脫落和被鳥類采食，所以種子40%-50%成熟時割下，在準備好的場地上晾曬數日，脫粒，曬干 。如不及時采收 ， 種子極易自然脫落或被鳥食 。
