爆炒牛肉洋蔥
食材準備：洋蔥1個、牛肉360克、蒜頭數粒、生姜絲少許、辣椒三四個、鹽1茶匙、生抽2茶匙、雞精少許、老抽數滴、蔥花少許
烹飪方法：1、先準備好熟牛肉、洋蔥等食材，注意這是熟牛肉 。
2、我們都知道洋蔥好吃，卻怕切洋蔥，洋蔥刺眼沒商量 。那么如何切洋蔥才能不會刺眼流淚呢？我給大家支一個小妙招，將洋蔥對半切開后 ， 放入鹽水里泡上5分鐘，大家可以跟著試試 。
3、再將泡過的洋蔥切成塊狀備用，辣椒和蒜都切好備用 。
4、將牛肉切成厚度均勻的片狀 。注意切牛肉要選擇這一面切，切出來的牛肉表面光滑，吃起來不會因為有絲狀而塞牙，這一點不學會真吃虧！
5、熱鍋熱油 ， 燒至六成熱后，倒入生姜、蒜頭、辣椒煸出香味 。
6、再倒入牛肉片翻炒1分鐘 ， 倒入生抽、老抽、鹽、雞精，開大火煸炒至牛肉上色均勻 。
7、放入洋蔥繼續大火炒兩三分鐘 ， 炒至洋蔥變色入味即可關火裝盤了 。
【熟牛肉和什么菜炒著好吃？和它是絕配，好吃到剩下湯汁都不放過】這盤香噴噴的牛肉就炒出來了，蔥香肉香交織在一起 ， 特別下飯 。孩子連剩下的湯汁都沒放過，用來拌飯吃兩大碗 。
