1、咖喱做法 最正宗的做法正宗咖喱做法如下：
準備材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、鹽、黑芝麻，咖喱粉 。
一、鍋里倒入油，放入花椒 。
二、倒入雞肉丁翻炒 ， 同時放入蔥、姜、蒜 。
三、放入胡蘿卜丁翻炒 。
四、再放入土豆丁 。
五、加入適量開水 。
六、放入一塊咖喱塊，燉煮到湯汁變得濃稠 。
七、稍微收汁到合適的程度，咖喱就做好了 。
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2、怎么做美味的咖喱?主要食材：無骨雞胸肉2片；
腌料：原味酸奶1/2杯；檸檬汁1湯匙；生姜碎1/2湯匙；辣椒粉1/2湯匙；孜然粉1茶匙；大蒜碎1湯匙；研磨黑胡椒顆粒1茶匙；鹽1茶匙；
炒的時候加的醬料：黃油2湯匙；大蒜碎1湯匙；墨西哥胡椒1個；辣椒粉1茶匙；咖喱粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；厚奶油80ml；番茄醬200g；糖1茶匙；鹽1茶匙；香菜碎（適量）
①在一個碗里，加入所有腌料的食材，混合均勻
②雞胸肉（雞腿肉）切塊 ， 放進腌料里，混合均勻，使雞胸肉裹上醬料，腌制幾個小時
③雞胸肉腌好之后，200℃預熱烤箱 。把雞肉塊全部鋪在抹好油的烤盤上（可以鋪一層烘焙紙） ?？?0分鐘左右 。
④烤雞肉的時候，可以開始準備炒鍋中的醬料 。在鍋中融化黃油 。
⑤加入大蒜碎 ， 切好的墨西哥胡椒，胡椒粉和孜然粉，翻炒幾下 。
⑥加入番茄醬和鹽，使其持續冒泡幾分鐘 。
⑦加入厚奶油和糖，攪拌均勻，蓋上蓋子燉5~10分鐘 。
⑧把烤好的雞塊加到鍋里，再撒上香菜碎（也可以出鍋最后撒上去，會好看一點），翻炒一下，混合均勻 。
這樣 ， 一份好吃的咖喱就做好啦
雞腿3個、土豆1個、胡蘿卜半根、洋蔥半個、咖喱1大塊
美味的咖喱制作方法 。
首先準備食材：姜黃、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末等 。
熟牛肉、土豆切成小塊，蔥姜蒜切段，鍋燒熱油，蔥姜蒜爆香，放入胡蘿卜、土豆進行翻炒，然后放入牛肉翻炒 。
牛肉變色后放入清水燉煮幾分鐘 ， 然后放入咖喱 。收汁后放入各種調料 ， 鹽、醋、生抽、雞精等這樣咖喱就做好了 。
咖喱是由多種香料調配而成的醬料 ， 起源于印度，是亞太地區主流的菜肴之一 。
咖喱的做法有日式咖喱雞肉飯、芝士咖喱烤土豆、咖喱蝦等 。日式咖喱雞肉飯 。準備食材：雞肉、咖喱塊50克、牛奶80ml、土豆1個、胡蘿卜適量、西藍花適量 。雞肉切小塊用料酒、蔥姜、淀粉腌一下 。胡蘿卜土豆切塊 。鍋中少許油，土豆胡蘿卜丁放入鍋中煸炒一下，炒至土豆表面金黃色即可 。
一、日式咖喱雞肉飯
1、準備食材：雞肉、咖喱塊50克、牛奶80ml、土豆1個、胡蘿卜適量、西藍花適量 。
2、雞肉切小塊用料酒、蔥姜、淀粉腌一下。
3、胡蘿卜土豆切塊 。
4、鍋中少許油，把切好的土豆胡蘿卜丁放入鍋中煸炒一下，炒至土豆表面金黃色即可，盛出備用 。
5、鍋中倒入涼水，沒過全部食材 。水開放咖喱 。小火煮大概10分鐘即可 。
二、芝士咖喱烤土豆
1、準備食材：大土豆2個（約500克）、鹽適量、芝士粉適量、咖喱粉適量、食用油2大勺、泰式酸辣醬2大勺
2、大土豆削皮后切成約2cm厚度后再切大塊，放在鋪了錫紙的烤盤上，用刷子在土豆兩面刷上油后均勻的撒上鹽、芝士粉和咖喱粉 。
3、烤箱打開栗薯煮功能200度預熱，預熱好以后放入烤箱中層烤40分鐘 ， 到表面焦脆即可 。
食材我們需要200克的大米，一個土豆，一根胡蘿卜，一個洋蔥，幾粒大蒜，適量的鹽和黑芝麻 。
第一步：將大米淘洗干凈，然后放入清水里面浸泡1小時，放入蒸鍋里面蒸熟；
第二步：胡蘿卜、洋蔥、土豆處理干凈 ， 然后全部切成大小一樣的塊狀，不要切太大 ， 不容易煮熟 。
第三步：鍋中倒油燒熱，放入大蒜末炒出香味，再放入洋蔥炒香，然后放入胡蘿卜和土豆 ， 土豆不要忘記用清水浸泡一會兒 ， 去除里面的淀粉，再倒入適量的清水煮開 。
第四步：等到土豆煮軟了，放入咖喱，將咖喱煮融化了，再放入一些鹽，攪拌均勻；
第五步：將煮好的米飯盛到碗中，然后壓緊實了 ， 倒扣在盤中，撒上芝麻，放入做好的咖喱土豆，就可以食用了 。
咖哩是一種醬料 ， 主要是用多種香料調配而成的，在我國的臺灣是可以見到的，還有印度、泰國、馬來西亞、日本等國家，都是很常見的 ?？о话愣际且钆渲忸愐黄鹗秤?，口感才會更好 。在印度、泰國，這些國家的咖喱烹飪方法有很多 ， 而且是這些的國家飲食標志 。
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3、咖喱是怎么做出來的咖喱制作方法如下：
所需材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10g、小茴香子10g、胡盧巴子10g、紅辣椒干10g、大蒜10g、姜黃粉10g、芝麻子10g等 。
咖喱具體做法：
1、除去郁金以外，將所有香料混在一起，并用篩子篩過 。
2、將上述原料全部磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成 。配方一制品叫印度咖哩粉 ， 以濃香辛辣著稱于世 。配方二制出的咖哩粉性質比較溫和 。
3、炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒 。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，大概炒5分鐘左右 。
4、等全亮了，放入密封罐中 ， 放置2-3周 。要時常搖搖罐子使辛香料得以充分混合 。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃 ?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法 ， 咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一 。
除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度 。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
：百度百科——咖喱
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4、咖喱怎么做咖喱的做法如下：
工具/材料：牛肉、咖喱、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蔥、姜、料酒、陳皮、茶葉、鹽、炒鍋、電壓力鍋、熱水、油、砂鍋、鏟子 。
1、牛肉用冷水泡出血水切塊 ， 冷水下鍋煮去浮沫，用溫水洗凈 。
2、電壓力鍋內放入牛肉、料酒、蔥、姜、陳皮、茶葉，倒入適量熱水 ， 燉制40分鐘，撿出蔥、姜、陳皮 。
3、洋蔥切丁 ， 土豆、胡蘿卜洗凈削皮，滾刀切塊，砂鍋內倒入食用油燒熱，放入洋蔥煸炒出香味 。
4、放入牛肉、土豆、胡蘿卜翻炒幾下 。
5、加入牛肉湯和咖喱，中小火燉制10分鐘左右，大火收汁即可 。
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5、怎么做美味的咖喱?拿最基礎的黃咖喱舉例：
如果只是做一次的話 ， 可以使用干制的各種香料，雖然風味會改變不少，但是好處在于干燥香料方便、易于保存 。如果想做膏狀的以便之后再用，則請用新鮮的材料 。配比不同味道也不同 ， 因為咖喱這東西隨意性其實比較強，我做的時候也不會專門去給材料稱重，需要結合一定經驗自己摸索 。
需要用到的材料有：
姜黃/新鮮姜黃
檸檬草/新鮮檸檬草
良姜/新鮮良姜
紅蔥頭（又名火蔥，就是鹵肉飯里用的那種 ， 實在找不到的話就用洋蔥代替吧……）
芫荽籽（我一般用的粉，顆粒也行）
魚露（沒有可以不用）
蝦醬（沒有可以不用）
干燥香料版：
鍋里下多一些油 ， 把切碎的紅從頭和姜、蒜瓣和綠豆蔻、丁香、小茴香等等非粉末狀的香料下鍋煸炒出香味之后放入姜黃粉、肉桂粉、芫荽籽粉、孜然粉、檸檬草蝦醬等等 ， 小火炒出香味后倒入水，煮開后加入青檸皮、炒制過的食材（最后會有針對這一步驟的說明）以及椰漿魚露 ， 加鹽炒熟 。
大致上就是把所有新鮮材料放進攪拌機里打成膏狀就行了……需要的時候剜幾勺出來跟外面買的咖喱膏一樣用法 。
姜黃、檸檬草可以在某寶上買到新鮮的，而紅蔥頭如果實在沒有的話只能用洋蔥代替……如果制作咖喱膏的話請注意控制水分 。椰漿是炒制的時候再追加的 。
如果想做紅/綠咖喱的話，按口味放入搗碎的辣椒一起炒制 ， 或者直接跟其余香料放入攪拌機攪碎就行 。綠咖喱里也可以放羅勒葉等等 。
咖喱其實是分日本咖喱和泰國咖喱的，下面我來說下兩者之間的區別 ， 以及怎么做才好吃 。
日本咖喱一般做日本咖喱用雞肉（牛肉）切小??，下锅翻炒?然后加入土豆和胡蘿卜丁繼續翻炒，最后加入洋蔥切丁翻炒，炒熟后加入白水 ， 水面和菜持平就好 ， 大火煮開，調小火加入咖喱塊煮10分鐘左右，開始攪拌，濃稠狀態即可 。
泰國咖喱泰國咖喱其實和日本咖喱的區別主要是泰國咖喱多了椰奶，這個是重中之重，所以要記住泰國咖喱一定要買罐裝椰漿，做法基本和日本咖喱差不多 。
所以要做好吃的咖喱，方法和材料都很重要 ， 肉一定要用新鮮的肉，不然你會發現肉的口感很差 。
一、日式咖喱的風味獨特，味道濃郁，因而，很多人都喜歡吃，那么，日式咖喱怎么做好吃呢？下面，大家就一起來看下 。
1、由于日式咖喱是一種很好且美味的調味料，其本身就有調味作用 ， 所以大家在烹飪時可不用加鹽，但是可加入少量的咖喱粉，這會使其的味道更加濃郁 。
2、在烹飪時，建議大家選用植物油、玉米油等味道較清淡的食用油 ， 而不要選擇花生油、橄欖油等這類味道比較濃厚的油，不然，其會影響到咖喱的香味甚至蓋過咖喱的香味 。
3、在烹飪時 ， 大家可自己選擇食材與喜愛的做法，這樣，做出來的菜肴就會更加貼合你的口味了 ， 因而，其也是一道令你食指大動、回味無窮的佳肴 。
二、咖喱飯的做法：
想把咖喱飯做的好吃，只需要記住幾個技巧就行，一起來看看到底有一些什么樣的技巧吧 。
第一個技巧 ， 不要提早加雞塊，在做咖喱的時候，大家應該要注意，雞塊不要加的太早，因為在做咖喱的時候還有很多的食材，比如土豆、胡蘿卜等等 ， 如果一開始就把雞塊加進去的話，可能會讓雞塊燉出來的味道太老，做出來的咖喱飯就不好吃 ， 一定要確保雞肉的口感鮮嫩，建議再燉煮雞肉的時候，可以先用生粉和料酒把雞肉腌制一下，然后把土豆和胡蘿卜塊煮熟了以后 ， 再把雞肉放進去 。雞肉之所以要用生粉和料酒腌制，不僅僅是為了讓肌肉更加嫩滑，也是為了讓雞肉在煮的時候更加容易入味 。
第二個技巧 ， 在煮咖喱的時候加入椰漿，再煮咖喱的時候想要讓自己煮出美味的咖喱，其實可以在煮的過程當中加入一些椰漿進去 ， 加入一些椰漿，就可以有一股非常香濃的味道，不要用椰汁飲料來代替 ， 用椰汁飲料來代替，不能夠煮出風味來，椰汁飲料相對來說有一些甜膩 ， 沒有什么椰香的味道 。
第三個技巧，多加一些蔬菜 。在煮咖喱的時候，大家一定要注意，蔬菜和肉類的配比是非常重要的 ， 有很多人在煮咖喱的時候可能放了太多的肉進去，可能是因為自己特別喜歡吃肉，所以就想要多加一些肉，認為這樣可以讓自己吃得更加滿足，其實這樣的做法是錯誤的 ， 如果加了太多的肉進去，反而會讓煮出來的咖喱不好吃 。
正確的做法應該是蔬菜類多一些，蔬菜類和肉類的比例按照2:1是比較合適的，在煮咖喱的時候，多準備一些洋蔥胡蘿卜和土豆，再加入適量的雞塊就可以了，當然蔬菜類也可以自己進行調整，因為有些人可能不喜歡吃洋蔥，就可以加入其它的材料 。
第四個技巧，咖喱的選擇，要想做出美味的咖喱飯 ， 咖喱的選擇當然也十分重要 ， 有很多種不一樣的咖喱，一般建議選擇黃咖喱口味會更好 。
要想做好美味的咖喱，必須要掌握好食材的處理搭配及火候的掌握 。
1、食材的處理 。
不管用牛肉咖喱還是用雞肉咖喱 ， 首先要把肉類清洗干凈，切塊，并用生抽，料酒，蔥，姜，蒜腌制半小時去除腥味，喜歡吃包漿的可以裹點淀粉，而后起鍋翻炒至八成熟 。
土豆必須要把皮去干凈，然后切塊，塊不要太大，小一點比較好，更容易入味，增加咖喱口感 。
基本有這兩個食材就夠了，也可根據個人喜好加一些其他的，但不要喧賓奪主，掩蓋了牛肉或雞肉的香味 。
2、火候的掌握
翻炒肉類要保持在八成熟最好 ， 全熟總感覺肉桂有點老 ， 畢竟咖喱還要好好燉一燉的，燉的時候先大火燒開，而后轉中火燜，最后小火根據口味調味 。
3、咖喱粉放的多少
可根據自己的喜好添加，喜歡咖喱汁黏稠一點的就多放一點，或大火多煮一會兒，反之就少放一點 。
在超市買一瓶咖喱醬回來，然后放入熱油鍋里爆香，再加入適量的胡椒粉翻炒幾下出鍋 ， 用做好的咖喱醬拌飯或者是拌面味道都非常的鮮香濃郁 。
【咖喱怎么做,咖喱做法 最正宗的做法】在超市買一瓶咖喱醬回來，然后放入熱油鍋里爆香，再加入適量的胡椒粉翻炒幾下出鍋，用做好的咖喱醬拌飯或者是拌面味道都非常的鮮香濃郁 。在超市買一瓶咖喱醬回來，然后放入熱油鍋里爆香，再加入適量的胡椒粉翻炒幾下出鍋，用做好的咖喱醬拌飯或者是拌面味道都非常的鮮香濃郁 。在超市買一瓶咖喱醬回來，然后放入熱油鍋里爆香，再加入適量的胡椒粉翻炒幾下出鍋，用做好的咖喱醬拌飯或者是拌面味道都非常的鮮香濃郁 。在超市買一瓶咖喱醬回來 ， 然后放入熱油鍋里爆香 ， 再加入適量的胡椒粉翻炒幾下出鍋，用做好的咖喱醬拌飯或者是拌面味道都非常的鮮香濃郁 。在超市買一瓶咖喱醬回來，然后放入熱油鍋里爆香，再加入適量的胡椒粉翻炒幾下出鍋，用做好的咖喱醬拌飯或者是拌面味道都非常的鮮香濃郁 。
