1、山藥和大米一起煮粥可以嗎山藥大米粥的功效
山藥大米粥是一道常見的養生粥品，不僅口感好，而且還有很高的營養價值 。山藥大米粥的功效主要有滋陰去燥、排毒養顏等，這兩者結合食用能夠有效改善皮膚干燥的情況，因此非常愛美女士在秋天食用 。秋天正是特別干燥的季節，如果適量多喝一點山藥大米粥，那么就不用擔心皮膚因為換季而變糟糕啦！
山藥大米粥的功效
山藥大米粥是由山藥和大米一塊熬制而成 ， 大米大家都吃得多 ， 每日都少不了它 ， 而山藥很多人則不大了解，也不知道它怎么吃 。山藥大米粥的功效其實主要體現在山藥的營養價值上 。大米中各種營養素含量雖不是很高，但也是補充營養素的基礎食物，米粥具有補脾、和胃、清肺功效 。山藥含有豐富的蛋白質和多種維生素，里面的食物纖維能夠有效的幫助調節腸道的蠕動，對人的身體有非常好的保健功效，那么，山藥大米粥對人體的養生有哪些好處呢？
1、山藥大米粥能有效滋陰去燥，對預防秋燥效果很好 。因此，這款營養粥品最適宜在秋冬季節食用，秋天女性的皮膚容易干燥，整個人都不好了有木有？！這個時候喝點山藥大米粥，再也不用擔心皮膚干燥不適了 。
2、山藥大米粥含有豐富的蛋白質和多種維生素，其中的食物纖維能夠有效的幫助調節腸道的蠕動，夠縮短食物在腸道的駐留時間，減少腸道對毒素的吸收 。因此，多喝山藥大米粥能夠對皮膚起到更好的去斑美容作用 。
3、喝了山藥大米粥很容易令人有飽腹感，這是其中的食物纖維發揮的作用 。這樣就可以防止腸道過多的吸收營養物質 ， 導致營養過剩的情況出現，因此山藥大米粥也是很好的塑身營養粥品 。
山藥大米粥的熱量
山藥大米粥的熱量并不高，主要是因為山藥的熱量很低，每100大米含346大卡的熱量，每100克山藥僅有56大卡的熱量 。因此一碗山藥大米粥的熱量大概就在100大卡左右，這么低的熱量又富含豐富的營養元素，完全是減肥人士的福音 。山藥大米粥的熱量不高 ， 而且山藥一直都被減肥人士當做是減肥的佳品，更有人將其作為主食來更好達到減肥的目的 。山藥確實是一種比較理想的減肥食材，其中含有大量的淀粉酶，粘液蛋白等營養物質 。這些物質可以有效預防脂肪的堆積 ， 以及讓人們長時間感覺不到饑餓，從而達到減肥的目的 。
山藥含有的熱量僅為人們每日所需總熱量的2%，所以我們不用擔心吃山藥大米粥會發胖 。一般來說，粥的熱量都不會很高 ， 本身就是非常健康的做法，也非常適合飲食追求低熱量的人士 。而且這一粥品不僅熱量高，喝了還能幫助調節腸道功能 。
山藥大米粥的做法
山藥大米粥營養豐富，一般人都能吃，吃了不僅能美容養顏 ， 還能有效瘦身，功效多多 。山藥大米粥的做法也很簡單，最主要的一點就是山藥要選擇新鮮的 ， 其次就是熬粥時要注意火候 。趕緊來跟著步驟學習一下吧！
材料：山藥15克，大米60克
【山藥片熱量,山藥和大米一起煮粥可以嗎】1、干山藥用清水浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗干凈 。
2、山藥、大米同放入鍋內 ， 加清水800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即成 。
材料：淮山藥片60克或鮮山藥120克，大米50克
1、將大米淘洗后 ， 同山藥片一并放入鍋內，加入適量清水，煮成稀薄粥 。
2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮 。
3、如用新鮮山藥，削去外皮后 ， 洗凈，切成丁狀，同米一起煮 。
材料：糙米，大麥米，山藥
1、將糙米、大麥米淘凈后泡8個小時；山藥洗凈去皮，切塊 。
2、將泡米的水連米一起倒入鍋內 。
3、加入山藥塊，大火燒開后轉小火煲制 。
4、熬制米湯粘稠后關火，大概一個半小時 。
材料：大米1杯，紫山藥600克，水10杯，白砂糖1杯
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘 ， 移到爐火上煮開，改小火熬粥 。
2、紫山藥削皮、洗凈、切?。尤脛嗄諭籩潦烊硎?nbsp;， 加糖調味，即可盛出食用 。
山藥大米粥的適宜人群
山藥大米粥屬于非常常見的滋補粥品，一般人都能喝，但是也并非所有人都適宜食用 。山藥大米粥的適宜人群主要是肥胖人士，另外就是需要健脾補肺 ， 滋腎益精的人士長期食用 。對于肥胖人士來說，這一粥品能夠有效減輕體重 。在減肥期間，山藥大米粥也很適宜作為一種減肥餐 ， 但是并不能光吃山藥大米粥 。想要美容又想要保持好身材的女士就更適合吃山藥大米粥了，山藥大米粥對去斑美白排毒非常有幫助，是名副其實的祛斑保養佳品 。
食用山藥大米粥對高血壓和高血脂的患者能夠起到降低血壓和血脂的作用 。此粥尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者 。但是需要注意的是，山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥 。如果是容易上火的體質，山藥吃多了也會有一定的副作用 ， 比如便秘、消化不良的情況加重 。
用山藥搭配大米可以熬粥喝，不僅味道口感都非常好，而且還能夠給身體補充足夠的養分 。在醫學上來說，山藥能夠發揮出補脾養胃、補肺益腎的作用，常常可以用來治療慢性腸炎、慢性胃炎等疾病，屬于一種健康食物 。除了熬粥之外 ， 山藥也可以直接蒸著吃，味道也非常好 。
山藥的功效與作用
補腎陰、收斂止汗、降三高 。山藥可用于腎陰不足 ， 改善腰膝酸軟、頭暈耳鳴等；山藥還有收斂止汗的作用，對改善性功能，對女性的生殖功能都是可以發揮作用的；現代研究它還具有降糖、一定的降脂等作用 ， 對糖尿病、高血壓等心腦血管疾病也是非常常用的 。
文章插圖
2、有什么低熱量,好吃的零食推薦嗎?低熱量的零食有：紅薯、海苔、黑巧克力、蘇打餅、全麥面包等 。紅薯: 紅薯一種粗糧，它的營養元素是補充粗纖維 ， 也耐餓，適合正在減肥的人吃哦 。
海苔: 大寶寶小寶寶都愛吃的零食，它的營養是含碘元素 ， 是一種低熱量高纖維食物 。
黑巧克力: 是奶質和糖類含量最小的種類，一種低熱量的零食 。
全麥面包: 含鋅鉀等礦物質，餓了吃一塊 ， 解饞也不長胖 。
溫馨提示:低熱量的零食平常適當的吃一些是沒有太大問題的，但是不要在飯前大量的吃零食，會導致減少主食的攝入量 ， 導致人體的營養物質攝入不足，長期攝入不足會導致營養不良，蛋白質缺乏引起身體免疫力下降 ， 導致疾病 。
所謂零食，就是能滿足我們的想吃東西的欲望、能打發時間或轉換心情，例如聊天或看電影電視劇時想吃零食 ， 午睡起來人特別沒勁想吃零食，心情不好的時候想吃零食等等 。
但是不少的零食是高糖高脂高鹽的，長期食用對 健康 不利 。低熱量又好吃的零食有以下幾類：
一、水果 。水果是最容易獲取的 ， 既美味又天然的零食 ， 一般的水果熱量含量都較低，同時能給身體補充豐富的水分、維生素和膳食纖維 。每天推薦攝入量在200-350克左右 。
二、可以生吃的蔬菜 。蔬菜不是只有正餐或煮熟后才能吃的，例如黃瓜、西紅柿、甚至是地瓜、栗子、水果椒等 ， 都可以變成可口的零食 。
三、果干或蔬菜干 。部分地域的人會非?？咕艹陨氖卟?，或者覺得生的蔬菜和水果不能達到零食解饞的口感要求，那么可以考慮購買或自制水果或蔬菜干 。
四、某些奶制品或豆制品熱量含量也比較低，例如奶片、奶酪棒、豆干等 。
五、不含糖的口香糖或飲料，例如木糖醇口香糖、檸檬水和茶等 。
零食的熱量沒有太低的 ， 所以減肥者都建議不吃零食 ， 低熱量 ， 最好用水果代替，不僅對減肥有幫助，對自身 健康 也會有一定幫助的 。如果非想吃零食 ， 就選擇一些小而精致的，比如巧克力，花生酥糖，既能解饞 ， 還能及時補充身體能量 。
海苔 魚片 牛肉干 還有100黑巧克力適量而止
首先放一張實物的熱量參考表——
大家如果在減脂期間對食物要求比較高的話，可以參考這個熱量表來搭配自己的食譜 。
關于熱量低的零食 ， 平時嘴饞了或者閑暇的時候可以吃的，選擇也是蠻多的，請看
1 蝦干（不是油炸蝦也不是小龍蝦哦）
如果不想自己動手煮的話，可以買蝦干當做零嘴 。蝦的熱量低、富含蛋白質，還能提供充足的飽腹感和口感，非常適合減脂和增肌的朋友 。
2 低脂豆干（不是油滋滋的豆干也不是臭豆腐哦）
豆腐熱量低，而且很有飽腹感 。
3 非油炸膨化的玉米片
好吃不胖，是 健康 低熱量的薯片 。
4 海苔
海苔這種休閑零食脂肪含量基本為零，只是含鹽量比較高，不可貪吃哦，但是作為休閑食品海苔的微量元素還是對身體有益的 。
5 魔芋
魔芋也是減脂佳品，熱量低、天然的膳食纖維纖維助消化 ， 只是大家在挑選魔芋零食的時候不要選過辣、過油的 。
第一種：海苔 ， 想吃零食又怕胖的小伙伴們，不妨試試海苔片，不僅熱量低，而且還能幫你刮油去脂，助你減肥，不愧是“天然的食物減肥藥” 。
第二：紅薯，如果你還在減肥，但是又想吃零食 ， 那就吃點紅薯吧，紅薯畢竟是粗糧，不僅可以補充粗纖維，而且也容易飽腹，就不會對你的減肥之路產生阻礙 。
第三種：豆干 ， 其實豆干也適合女生在減肥的時候吃哦 ， 而且豆子本身富含蛋白質，還能飽腹，這樣就不用擔心又饞又不敢吃了……
第四種：口香糖，如果你想減肥卻又控制不住自己的那張貪吃的嘴，可以買一瓶無糖的口香糖來嚼嚼，這個零食相信很多女生都喜歡 ， 既能去除口腔異味 ， 而且吃幾個也不會感覺餓，真是減肥的“好幫手” 。
第五種：藍莓干：還有藍莓干也是很多女生的最愛哦，酸酸甜甜的，很可口 。即使你在減肥的話 ， 吃些藍莓干也OK ， 畢竟藍莓干中所含的酶成分有利于體內的脂肪分解，對減肥大有裨益 。
吃什么也都要適量而止吧 。
自制烤紅薯、煮水果玉米、水果(優先選糖分不過多，咀嚼性比較好的品種，如藍莓、 草莓、桑葚、 櫻桃、 蘋果等) 無糖粗糧餅是我平時也比較喜歡的
文章插圖
有時候就很想吃點咸的辣的，就有那種稱斤的零食，海帶啊藕啊毛豆蘿卜之類的，雖然我知道熱量也不低 ， 但實在想吃，一次就會吃個一小包 。這種小包裝的量也不多 。
全麥纖維餅 。餅干經常被推上瘦身禁食名單 ， 餅干的來歷要追溯到波斯，餅干主要以小麥粉、糖、油脂為原料烤制而成 。很多MM經不住餅干酥脆香氣的誘惑 。在挑選時最好避免威化餅干、曲奇餅干和夾心餅，它們的高熱量極高，兩片夾心餅干的熱量就高達360千卡 。MM們想解饞就挑選高纖維全麥餅干，全麥餅干使用全麥面粉，其中富含纖維 ， 可以幫助腸胃蠕動 ， 有利于消化 。在挑選高纖維餅干時要留意包裝上的成分說明，纖維含量高于5g才是合格的纖維餅干 。纖維餅干熱每天的攝入量不要高于30g，吃餅干時多喝水，不僅可以緩解餅干的干燥上火，還可以使自己增加飽腹感哦 。
藍莓干 。藍莓中多酚類物質對脂肪具有分解功效，可以抑制脂肪的生成 。藍莓富含維生素C，可以幫助身體排出毒素，增強消化功能 。營養價值遠高于蘋果、葡 萄、橘子等水果 。此外，藍莓含有豐富的類黃酮，可以抗氧化 。藍莓干比新鮮藍莓更易保存 ， 100g藍莓干含有200卡路里，是理想的美容瘦身小零食 。雖然藍莓干的熱量大于藍莓 ， 但藍莓有季節性 ， 保存時間也不長，藍莓干作為藍莓代替品已經風靡歐美和日本多時 。
你好！我最近也處于刷脂的時期，非常饞零食，回答分成三個部分（1.他人推薦；2.自己推薦；3.經驗分享
分別是：1 君樂寶簡醇無蔗糖酸奶/2 亨利低脂蘋果汁玉米片/3 和路雪輕優低脂烏龍拿鐵口味雪糕/4 agf藍罐黑咖啡
我個人非常饞，所以對零食的節制力度不到“一點好吃的都不能吃”的地步 。如果更追求超級無敵低低到吃的都不能叫零食的話…我覺得duck去吃 健康 的纖維和蔬果
2.自己推薦：我在幾個月減肥時間里切實吃過的（P5-P6）
分別是：
1 樂事山藥片（我個人超愛吃薯片和膨化食品 ， 但是節制之后開始選擇更低熱量的 。山藥片和薯片口感很像 ， 但熱量會稍微低些 。）
2 桂格麥片（我把麥片當早餐吃 ， 吃的是桂格家的奇亞籽3勺+水果麥片1.5勺，味道和口感都很不錯 。如果不太注重口感完全可以只吃奇亞籽 ， 水果麥片比較甜，熱量也更多，可以自己配比）
3.經驗分享
我個人認為零食并不是不可以吃，而是要控制自己去吃 ?？梢圆鹨淮剿幤刻斐詢扇?，這樣能吃一個星期左右，管住嘴，今天吃了多少零食，相應的就補回運動量 。解嘴饞又沒有太多罪惡感 。
另外就是，如果確定要減脂，以后在挑選食品的時候可以自己注意一下配方表 。判斷熱量、脂肪、鈉及其他維生素的含量，就不至于每次都吃的不放心啦
如果你減肥的話，低熱量又好吃，我推薦你大列巴 。
因為減肥的話，一天一點碳水都不入，對身體不好，所以我們可以入少量碳水，既保證身體 健康，又不會對減肥產生影響 。
這時候大列巴就是最好的選擇，一個大列巴沒多少熱量，每次切下一兩片，味道好，熱量又低 。
對于大列巴，你可以稍微煎一下或者烤一下，然后夾點生菜雞蛋番茄之類低熱量食物，味道更好 。
文章插圖
3、山藥怎樣吃可以減肥?山藥的減肥食譜有哪些?山藥是很常見的蔬菜食物，其營養價值極高，還有很多的藥理作用，但是吃山藥也是需要講究方法的，那么山藥怎樣吃可以減肥？山藥的減肥食譜有哪些？吃山藥可以減肥，但是吃法得當減肥效果才最好，下面就來詳細了解如何吃山藥可以減肥吧 。
1、山藥的減肥食譜
1.清炒山藥
材料：山藥一段、胡蘿卜半根、菜心幾根、鹽1/2小匙
做法：山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液 ， 胡蘿卜同樣切法 ， 菜心切段；鍋中燒開水 ， 下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起 ， 撈出，菜心燙一下馬上撈出；重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可 。
2.山藥薏米紅棗粥
材料：薏米100克、稻米100克、山藥200克、棗（干）15克、冰糖20克、蜂蜜15克
做法：將大米薏米、紅棗分別洗凈，大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時；山藥洗凈，去皮，切成長滾刀塊；鍋中放水，加入大米和薏米，中火煮開后 ， 改小火煮至黏稠；加入山藥塊和紅棗，熬煮20分鐘左右，把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，最后澆入蜂蜜即可 。
3.紫薯山藥糕
材料：紫薯、山藥、煉乳、蜂蜜、沙拉醬
做法：紫薯、山藥蒸爛壓成泥，山藥泥拌入蜂蜜混合均勻，紫薯泥加入煉乳，可加入少許水；用模具壓好 ， 最后一層山藥一層紫薯疊加擺盤；食用時可淋上沙拉醬、番茄醬等 。
4.山藥蘋果汁
材料：山藥粉15克、蘋果1顆、鮮奶適量
做法：先把蘋果洗干凈后去皮 ， 然后把蘋果切成一小塊一小塊；把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機攪拌即可，另外可依據個人口味加適量的糖和白開水 。
5.排骨山藥湯
材料：豬小排、山藥、枸杞、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒
做法：豬小排洗凈斬成小塊，山藥去皮洗凈切成滾刀塊；豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味；姜蔥切好，枸杞泡水待用；泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水；大火燒開，撇凈浮沫 ， 加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鐘；加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛即可 。
2、減肥飲食禁忌
1、所有的西餐：別看一道道的上菜，每道只占據大盤中的一角，西餐的熱量卻比缽滿盆滿的中餐更驚人 。一份洋蔥開胃菜的熱量就可能高達800卡，牛排就更別提了 。
2、偽裝食品：很多食品都以健康為招牌，但實際上并沒有多少營養，如各種水果飲料、蔬菜餅干以及兒童水果甜點等 。
3、大漢堡：加大漢堡，雙份的牛肉餅 ， 不變的價錢–你真能從中占到便宜嗎?巨無霸的熱量可高達1520卡，是一名中年女性一天需要的全部熱量，忍痛割愛吧 。
4、帶餡面包：面包本身營養不錯，但加了巧克力、水果、奶油餡就不一樣了 ， 不僅糖分和熱量倍增，營養也少得可憐 。所以，選擇原味的全麥面包才是對自己好的表現 。
5、小蛋糕大熱量：蛋糕看起來沒有那么多的脂肪和熱量，但在加工過程中被加入了各種高熱量的原料 。千萬不要讓孩子養成吃蛋糕的習慣 。
6、奶咖：一杯普通星巴克白咖啡的熱量相當于二兩主食 。但這不是咖啡的錯，它本身的熱量其實非常低 。如果酷愛喝咖啡，最好將咖啡“瘦身”，選擇低脂型，而且不加糖和奶油 。
7、超市中的食物香氣：購物時最容易餓，再被超市中點心、肉制品的香氣吸引，會讓人在隨后一頓飯吃下兩倍的東西 。在逛街時帶上水和低熱量餅干，就可避免禁不住美食誘惑而吃得過多了 。
8、身邊難以拒絕的美食：美食越來越多了 ， 漢堡、薯條、沙拉、烤肉、比薩、甜點當人們熱衷于新式的餐飲習慣時，卻忽視了健康最根本的來源：水果和蔬菜，這些天然的食物是健康的源泉 。
9、油炸食品：所有的油炸食品都該少吃，別以為油炸蔬菜和豆制品就會健康 ， 它們一樣含有大量脂肪，該從你的菜單中刪除 。
文章插圖
4、山藥不能和什么同吃?山藥的營養價值都有哪些?山藥我們都知道，是一道非常好的補品 ， 常吃山藥可以滋補身體，還能補腎，降低血糖 ， 山藥的營養價值也很高 。你知道山藥不能和什么同吃？山藥的營養價值都有哪些？今天，就來給大家講一講山藥有哪些營養價值以及山藥不能和什么同吃，接下來讓我們一起來看一看吧 。
1、山藥的介紹
山藥除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養成分外，尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等 。其中的淀粉酶又叫消化素 ， 能分解淀粉等物質，若與堿性物質相混合，則淀粉酶作用消失 。補而不膩 ， 香而不燥 。歷代醫家盛贊山藥為“理虛之要藥” 。
1.別名：薯蕷、山芋、諸薯、延草、薯藥、大薯、淮山、鐵棍山藥
2.禁忌人群：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥 。
3.適宜人群：一般人群均可食用 。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者 。
4.山藥的熱量表（每100克）
熱量（大卡）56
蛋白質（克）1.9
脂肪（克）0.2
碳水化合物（克）12.4
膳食纖維（克）0.8
維生素A（微克）3
胡蘿卜素（微克）20
維生素B1（毫克）0.05
維生素B2（毫克）0.02
煙酸（毫克）0.3
維生素C（毫克）5
維生素E（毫克）0.24
鈣（毫克）16
磷（毫克）34
鉀（毫克）213
鈉（毫克）18.6
鎂（毫克）20
鐵（毫克）0.3
鋅（毫克）0.27
硒（微克）0.55
銅（毫克）0.24
錳（毫克）0.12
5.山藥的選購
在選購的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面 ， 含山藥多糖更多 。營養也更好，最后再看橫切面 ， 山藥的橫切面肉質應呈雪白色 ， 這說明是新鮮的 ， 若呈黃色似鐵銹的切勿購買 。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害，還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷 。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水 ， 有硬心且肉色發紅、質量差 。
6.山藥的存儲
如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風處 。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊 ， 分袋包裝，放在冰箱保鮮 。
2、山藥的功效與作用
山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經 。補脾；養肺；固腎；益精 。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬 。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥 。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之 。
3.降低血糖
有降低血糖的作用 ?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品 。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病 。取得益志安神 ， 延年益壽的功效 。
3、山藥的營養價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高 。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化 ， 所以山藥是可以生吃的芋類食品 。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少 ， 幾乎不含胡蘿卜素 。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源 。
4、山藥的食用方法
宜去皮食用,以免產生麻、刺等異?？诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢 ， 處理山藥時應避免直接接觸 。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢 。
2.怎樣讓山藥不脫手
山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀 ， 這時候，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道 。
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑 。
4.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴??，吃~焓秤彌紋⑽?、肾气筐?。
5、山藥不能和什么同吃
山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素 ， 維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值
山藥+鯽魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
山藥+蕎麥米：身體不適
山藥+鹿肉：生澀易便秘
山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶 ， 若山藥同食，維生素c則被分解破壞 。
山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞 。
山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食 ， 維生素c則被分解破壞 。
山藥+胡蘿卜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞 。
山藥+鯉魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
山藥+甘遂：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
山藥+堿性食物：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
山藥+魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
山藥+藻類：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
山藥+鴨肉：補陰養肺
山藥+棗（鮮）：健脾利胃
山藥+扁豆：補脾益腎
山藥+銀耳：滋陰潤肺
山藥+蓮子：健脾補腎
山藥+玉米：吸收更多的營養素
山藥+烏雞：滋補佳品
山藥+雞胗：治小兒脾虛疳積
6、炒山藥木耳
主料：山藥400克、水發木耳150克 。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量 。
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮 ， 洗凈切成梯形寸段 ， 焯水30秒撈出投涼，切成菱形片 ， 焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱 ， 下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡 ， 放味精 ， 淋明油出鍋裝盤 。
文章插圖
5、干山藥片怎么打成粉可以炒熟來吃嗎山藥片是直接磨粉炒熟吃的，山藥干可以煨湯，還可以燒肉，還可以研末后或切小塊后，與大米同熬 。注意時間要長一點，等大米開花后再熬半小時左右 ， 山藥干會有一點酸味，可以加一點飴糖同熬 。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，避免血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖 。
山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質，為病后康復食補之佳品 。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化 。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老 。
山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老 。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是科學道理的 。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性 。本品含有豐富的維生素和礦物質 ， 所含熱量又相對較低 ， 所以有很好的減肥健美的功效 。
來源：百度百科-干山藥
