綏德縣位于陜西省中部 ， 黃土高原東部邊緣的丘陵溝壑區 。總面積3168平方公里 。屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明 。綏德是陜北地區經濟最發達的縣之一，也是中國蘋果之鄉、國家級貧困縣 。綏德縣的特產有哪些？
1、小米紅棗
小米紅棗是陜北特產 ， 也是綏德的特產之一 。小米性平，味甘 ， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B2等營養成分 。小米含蛋白質10.8%，碳水化合物26.5%以上 。有很好的保健作用 ， 被稱為“營養模范食品” 。用小米紅棗煮粥，既有養胃健脾之功效，又能補中益氣 。
2、麻花面
麻花面是綏德縣地方傳統風味小吃，因其面條上常有芝麻花而得名 。麻花面的主要原料是白面和芝麻 。制作時先將白面揉成面團，然后將面團揪成面劑，在手掌心揉成圓團，再把它搟成長方條，再把圓條切短，再切成一寸半長的面條 。隨后用開水燙熟，然后放入碗中 。再將切好的面條放入碗中，加入熟芝麻即可食用 。
3、蕎麥粉
【綏德縣的特產有哪些？】蕎麥粉是綏德人喜愛的傳統食品 ， 以色澤潔白、筋道爽滑、風味獨特而聞名 。綏德縣盛產蕎麥，有栽培歷史的農戶幾乎家家都有蕎麥種植 。在綏德，蕎麥粉制作技藝曾被列為綏德“非物質文化遺產”之一 。蕎麥粉是用精加工的蕎麥籽粒磨成粉末，加入適量的水和成糊狀，經過濾沉淀而成，制作時用手或搟面杖在特制的鐵桶里舀一勺清水倒進蕎麥粉里，用筷子攪拌成糊狀 。然后將蕎麥粉與清水一起倒入鍋內煮沸 ， 再改用小火慢慢熬制到半熟時，倒入盆內晾涼至微溫即可食用 。
