1、麥芽糖醇可以叫無蔗糖嗎?糖類分為單糖、雙糖、多糖 。單糖為多羥基醛如葡萄糖或多羥基酮如果糖，雙糖則是由兩分子單糖聚合而來，多糖也是由單糖聚合 。木糖醇等只能稱為醇，雖然它們有多個羥基，一個葡萄糖分子不也含5個羥基嘛！
當然可以，麥芽糖醇不但可以叫無蔗糖，還可以稱無糖產品 。不過說實在的，無蔗糖這個概念很無聊 。
可以
不是
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2、麥芽糖醇屬于無糖食品嗎?麥芽糖醇不屬于無糖食品，麥芽糖醇屬于營養型甜味劑，即低甜度(甜度低于蔗糖、熱能也低于蔗糖)低熱能的甜味劑 。
麥芽糖醇品味甜而吸收率低，它在體內的代謝過程不需要胰島素的參與，所以吃木糖醇后血糖上升速度遠低于食用葡萄糖 。
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，麥芽糖醇具有的一系列特性 ， 使它在無需改變工藝或配方的情況下，就能直接替代蔗糖，制造多種無糖食品 。廣泛用于糖味食品加工中 。
麥芽糖醇的原理：
利用液體麥芽糖醇糖漿加工高級無糖硬糖，基本上可以沿用傳統的設備，工藝簡單 。同時，糖漿的氫化糖分布為產品提供了高穩定性，故可使用傳統的材料進行包裝 。當然，最吸引生產商的便是其成本價格比其他多元醇低 。
軟糖由于在液體麥芽糖醇糖漿中 ， 麥芽糖醇與多糖之間的平衡值精確，因此可作為無糖軟糖的基體并阻止配方中的其他多元醇出現結晶情況，從而決定軟糖的最終結構 。生產出來的糖果帶有更佳的咀嚼感，黏附性也較低 。
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3、麥芽糖醇液是無糖嗎、糖尿病人能吃嗎糖尿病患者在被確診以后大多都會吃無糖的食物，這樣不會影響糖尿病患者的血糖值 ， 對糖尿病患者的病情也有一定的好處，糖尿病患者在選擇食物時也會了解食物的含糖量，然后判斷自己能不能吃，那么麥芽糖醇液是無糖嗎、糖尿病人能吃嗎？麥芽糖醇液屬于無糖食品，麥芽糖醇液是一種糖醇 ， 它的甜味是蔗糖的75%-90% ， 麥芽糖醇液的熱量只有蔗糖的一半，所以在吃的過程中對血糖血脂的影響較少 。麥芽糖醇液經常被用于糖類的代替品，并且麥芽糖醇液在被身體吸收后很難消化和吸收，對身體血糖值的影響較少 。麥芽糖醇液經常被添加到無糖商品當中 ， 可以作為供糖尿病患者使用的甜味劑，糖尿病患者在適當服用的過程中不會給身體造成負擔 。糖尿病人可以少量吃麥芽糖醇液，麥芽糖醇液中的熱量較低，在少量吃的過程中不會引起血糖在短時間內上升 ， 但如果大量食用也會導致血糖升高，所以糖尿病人在吃的過程中需要控制好飲食總量，避免給身體造成負擔 。糖尿病人在飲食方面需要嚴格控制好吃糖量，在吃的過程中只能少量吃，不能過量 。
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4、麥芽糖醇食品是否屬于無糖食品?麥芽糖醇食品是屬于無糖的食品，麥芽糖我覺得應該是屬于有糖的木糖醇，應該是屬于無糖的東西
當然不屬于無糖食品，
麥芽糖也是糖，所以麥芽糖醇食品是不屬于無糖食品的 。
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5、麥芽糖漿可以叫無糖嗎?麥芽糖不可以叫無糖 。
麥芽糖漿是以優質淀粉為原料，經過液化，糖化，脫色過濾、精致濃縮而成的，以麥芽糖為主要成分產品 。麥芽糖(maltose)是經α-1 ， 4糖苷鍵連接兩個葡萄糖單位而成的雙糖，又稱為麥芽二糖 。
因C1羥基的位置不同有兩種異構體，分別為α-和β-異構體 。根據麥芽糖質量分數不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿，高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿 。麥芽糖質量分數在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿，麥芽糖質量分數在60%-70%之間稱為高麥芽糖漿，麥芽糖質量分數70%以上稱為超高麥芽糖漿 。
【麥芽糖漿可以叫無糖嗎,麥芽糖醇可以叫無蔗糖嗎?】麥芽糖漿甜度低，吸濕性低，保濕性高，具有一分子結晶水的麥芽糖非常穩定 ， 增加了食品的保濕性 。在糕點中加入麥芽糖漿 ， 可使糕點新鮮可口 ， 但當麥芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水 ， 也不釋水 ， 這種特性能使食品抑脫水和防止食品的老化 ， 使食品長期處于綿軟，濕潤 ， 新鮮，可口 ， 增加食品的貨架期 。
