【鮮姜怎么腌制好吃 腌制鮮姜的方法】1、新鮮的嫩姜在腌制的時候要準備新鮮嫩姜2千克，食用鹽200克，冰糖適量，另外還要準備適量的白醋和玫瑰醋 ， 把準備好的新鮮嫩姜用清水洗凈以后 ， 用刮皮刀把它的表皮去掉 ， 隨后再用干凈的刀把它切成薄片 。
2、切好的姜片放在干凈的容器中加入，準備好了使用鹽調勻，以后腌制3~5小時，把腌出的水分倒掉，然后再把它裝到干凈的紗布中用力擠一下 ， 把里面的水分全部擠掉，準備好了冰糖，白糖和玫瑰醋等調味料放在一起入鍋煮開煮到冰糖 ， 全部化開以后關火降溫 。
3、把腌好以后的姜片放到干凈容器中，再加入煮好的糖醋汁，調勻以后密封腌制，兩三天以后里面的嫩姜就能腌好，這樣腌出來的嫩姜帶有淡淡的玫瑰紅色，而且味道酸爽，口感脆嫩特別好吃 。
