紫色茄子是夏天最常見的家常菜品，它肉質細嫩 ， 營養豐富，使用方法多變，可涼拌也可炒食或者炸制以后食用 。紫色茄子不但營養豐富口感誘人，還具有多種養生功效，想具體了解紫色茄子的功效與作用有哪些，可以隨小編一起去看看 。
紫色茄子的功效與作用1、紫色茄子能保護心血管
紫色茄子中含有豐富的維生素p，這種物質可以增加人體細胞之間的粘著力，也能增強毛細血管的彈性，預防毛細血管破裂出血，能讓人體的心血管保持正常的功能 。另外，紫色茄子還能防治壞血?。?也能促進傷口愈合 。
2、紫色茄子能預防胃癌
胃癌是現在的高發疾病，而且發病以后很難治愈，嚴重時就會讓人們失去生命，平時多吃一些紫色的茄子就能有效預防胃癌的發生，因為茄子中含有大量的龍葵堿，它能抑制人體消化系統腫瘤的增殖 ， 可以預防胃部細胞癌變，從而也就起到了良好的防癌抗癌作用 。
3、紫色茄子能抗衰老
【紫色茄子的功效與作用是什么 紫色茄子的功效與作用】紫色茄子中含有大量的維生素e ， 它是能阻止人體衰老的一種維生素，在平時人們經常吃紫茄子，還能吸收一些花青素和微量元素硒，它們也是延緩衰老的重要物質，能抑制身體氧化反應的發生 ， 也能提供身體細胞活性 ， 可以抗衰老，也能延長壽命 。
