鯧魚是一種魚類的統稱，既有海魚，也有淡水魚 ， 如淡水白鯧在淡水魚塘推廣養殖，現在已成為年產量最高的名特品種之一 。常見的鯧魚種類有金鯧、紅鯧、銀鯧、刀鯧、烏鯧、灰鯧等 。鯧魚含有豐富的豐富的不飽和脂肪酸、豐富的微量元素硒和鎂 ， 以及豐富的蛋白質和鐵元素 。
一、鯧魚是海魚還是淡水魚
鯧魚是鱸形目鯧科魚類的統稱，其中既有海魚，也有淡水魚 。如淡水白鯧于1982年被引入我國臺灣省，之后人工繁殖成功開始在淡水魚塘推廣養殖，1985年從臺灣省經香港引入廣東省試養，1987年獲得人工繁殖成功后逐漸推向全國，現在已成為年產量最高的名特品種之一 。
二、鯧魚的營養價值
1、降膽固醇：鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 有降低膽固醇的效果 ， 對高血脂、高膽固醇的人來說是很好的魚類食品 。
2、癌癥預防：鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，可以延緩身體老化、癌癥預防的發生 。
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3、防治貧血：鯧魚含有豐富的蛋白質和鐵要素，有益氣養血、柔勁利骨的功效 ， 對消化不良、貧血、筋骨疼痛等有一定的療效 。
三、鯧魚有哪些種類
1、銀鯧：銀鯧是近海暖溫性中下層魚類，平時分散棲息于潮流緩慢、水深5-110米水域，早晨及黃昏在水中上層活動，喜陰影處成群 ， 小潮時魚群更為集中，分布于印度西太平洋區 。
2、金鯧：金鯧是暖水性中上層魚類 ， 體型較大，一般不結成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水區，為名貴的食用魚類，產量不大，所以可作為海水喂養的對象 。
3、紅鯧：紅鯧是熱帶和亞熱帶魚類，喜棲息于水體中下層，性情溫馴，有成群活動的習性，較適宜在較肥的魚塘中養殖 ， 還能在鹽度10‰以內的咸淡水中養殖 。
4、刀鯧：刀鯧分布于印度西太平洋熱帶及亞熱帶海域，棲息于較深的水域 ， 有時會游到沿岸水域覓食，以動物性浮游生物或底棲生物為食 ， 喜追逐發亮的東西 。
5、烏鯧：烏鯧是熱帶及亞熱帶中上層魚類，我國南海、東海的經濟魚類之一，分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及我國沿海等 ， 一般生活于水色澄清的海區 。
6、灰鯧：灰鯧為近海洄游性中上層魚類，平時分散棲息于潮流緩慢的海區，冬季在黃海南部和東?；⌒魏蟽仍蕉?，成魚主食水母、底棲動物和小魚，幼魚主食小魚、箭蟲、橈足類等 。
7、刺鯧：刺鯧屬暖溫性中下層魚類，我國產于南海和東海，幼魚棲息于表水層 ， 常躲藏于水母觸須中以尋求保護 ， 成魚則為底棲性魚 ， 肉食性 ， 以小型底棲無脊椎動物為主 。
