1、準備主料：雞大腿500克 土豆400克 。輔料：蔥50克，黃豆醬1勺，冰糖6粒，姜5大片 ， 八角2個，桂皮10克，干辣椒3個，料酒2勺，陳醋2勺，生抽2勺，蠔油1勺 。
2、雞大腿洗凈切成小塊，冷水下鍋焯一下 ， 撈出后再用水沖洗干凈 。蔥姜八角桂皮干辣椒切好備用 。土豆去皮切滾刀塊 。
3、鍋中倒油，放入6小塊冰糖，小火炒出糖色 。放入雞塊炒上色，放入土豆翻炒上色，加入蔥姜八角桂皮干辣椒，翻炒出香味 。依次加入2勺料酒，2勺陳醋，2勺生抽，1勺蠔油，1勺黃豆醬 ， 煸炒出醬香味 。加入熱水，剛沒過土豆即可 。
【土豆紅燒雞塊怎么做 土豆紅燒雞塊怎么做好吃】4、中火燉至土豆軟爛，湯汁濃稠，留少許湯汁即可，口味重的這里可以加少許鹽 ， 一定不要加多，因為調味料已經有咸味 。
