【雞蛋灌餅的家常做法】1、把面粉放鍋中加入清水和成面團，和好的面團要醒發一下 。將醒發的面團揉光滑 ， 搓成條狀揪小劑子 。
2、案板上撒面粉，搟薄 ， 刷上油，對折留邊在刷油，卷成卷后醒一會兒 。
3、把卷子放案板上按平搟圓 。要搟成中間薄兩邊厚 。
4、鍋中刷油 ， 把餅放進鍋中烙熟 。
5、取一個碗把雞蛋打碎，加入蔥花、鹽打散 。用鏟子把餅翻面，再用筷子把中間戳破，灌入雞蛋液 。
6、把餅翻面再烙一下，再刷油 ， 烙至兩面金黃就可以出鍋了 。
【雞蛋灌餅的家常做法】1、把面粉放鍋中加入清水和成面團，和好的面團要醒發一下 。將醒發的面團揉光滑 ， 搓成條狀揪小劑子 。
2、案板上撒面粉，搟薄 ， 刷上油，對折留邊在刷油，卷成卷后醒一會兒 。
3、把卷子放案板上按平搟圓 。要搟成中間薄兩邊厚 。
4、鍋中刷油 ， 把餅放進鍋中烙熟 。
5、取一個碗把雞蛋打碎，加入蔥花、鹽打散 。用鏟子把餅翻面，再用筷子把中間戳破，灌入雞蛋液 。
6、把餅翻面再烙一下，再刷油 ， 烙至兩面金黃就可以出鍋了 。
