大蒜因為能預防和治療多種疾?。?也被人們認為是健康食品，受到很多人的“追捧” 。但是任何健康食品吃起來都有適當的量 。科學家認為，每天吃一瓣生蒜（約5克重）比較合適，如果是熟蒜吃個三到四個也就夠了，多吃無益 。但是因為是烤蒜 ， 在烤制的過程中會影響食物的營養性 ， 并且會產生致癌因子，所以吃大蒜可以，但是烤蒜盡量少吃 。
【過多吃烤蒜對身體有害嗎】過多吃大蒜 ， 易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用 。所以 ， 陰虛火旺 ， 患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多吃 。由于大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏癥 ， 易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病 。因此，每日食用3-4瓣蒜較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用 。
