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蕎頭怎么泡制好吃 蕎頭怎么泡

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蕎頭怎么泡制好吃 蕎頭怎么泡

1、準備材：蕎頭；輔料：醋、醬油、冰糖、鹽 。
2、將新鮮的蕎頭洗去泥沙，將外面的一層較老的剝掉 ， 撈出瀝干水分，將兩端切下，放入在大碗里 。
3、放入2勺鹽，和勻 ， 蓋上蓋子腌制1小時 。（碗最好是有蓋子的 ， 沒有蓋子的用保鮮膜封住碗口 ， 腌咸菜衛生很重要） 。
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4、將腌出來的水倒掉，再加入冰糖、醋 ， 醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子，放置30分鐘至冰糖融化 。用筷子沾點腌蕎頭的汁，試下味 ， 調成符合自己口味的糖醋味 。這個方法最直接 。不一定完全按比例 。
5、味道合適后裝入干凈的可密封的玻璃容器中，常溫下腌制一星期就完全入味了 。

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