回答成熟的李子：將李子放入敞口塑料袋中（不可密封），或者放在雞蛋盒內，上面不要壓重物，然后放入冰箱冷藏，可保存15-25天左右 。未成熟的李子：待其變熟以后再按照成熟李子的保存方法放入冰箱，否則影響口感 。加工李子：為了李子存放時間更長，可以將其加工成李子果醬、李子罐頭以及冰凍李子等，存放時間可長達數月 。
一、成熟的李子怎么保存
1、放入冰箱冷藏
將李子放入敞口的塑料袋中，記住不要將袋子打結密封 ， 然后放入冰箱冷藏中保存，但是要注意確保冰箱內干凈無異味，否則李子會吸附異味 。此法可以存放15-25天左右 。
2、放在雞蛋盒內
可將李子放在雞蛋盒內 ， 每一個李子放在一個雞蛋位置，再放入冰箱冷藏中保存 ， 切記雞蛋盒上不要放重物 ， 以免壓壞李子 。
3、放在通風處
如果天氣涼爽，可以把李子放在通風處，環境溫度決定保存時間，一般能保存3-5天左右 。
二、未成熟的李子怎么保存
沒有成熟的李子不要急著放入冰箱，因為低溫會妨礙它們成熟，導致李子肉粉綿不脆，口感清淡 。可將其放放在20℃~25℃下使其慢慢變熟，催熟過程不可操之過急 ， 不要將其置于太陽底下 ， 溫度過高容易腐爛 。待李子達到合適熟度的時候，再使用成熟李子的保存方法即可 。
三、如何加工處理李子進行保存
為了使李子存放的時間更長，還可以先挑出有蟲洞、腐爛的李子，洗凈后加工成果醬、果肉罐頭等食品 。
1、李子果醬
（1）將李子對半切開去除果核，切成小塊后放入碗中，并加入冰糖 ， 用保鮮膜密封放入冰箱中1小時左右 。
（2）在此期間可以將密封玻璃罐用開水清洗，再放入160℃的烤箱中5-10分鐘進行消毒備用 。
（3）從冰箱拿出李子放入不粘鍋中小火熬制20分鐘左右，期間需一直攪拌防止粘鍋 。
（4）根據口味再加入5-10滴檸檬汁，煮至收汁粘稠后關火 。
（5）待果醬冷卻后，裝入玻璃罐中，密封后放入冰箱 。此法可存放數月之久 。
2、李子罐頭
（1）將李子洗凈后放入鍋中，并加入適量的清水和冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉中小火煮3分鐘左右 。
（2）等至李子皮裂開時，關火燜煮2分鐘左右，放涼后裝入玻璃罐中，并密封放入冰箱 。可存放一個月左右 。
3、冰凍李子
（1）將李子洗凈晾干后 ， 去核切片 。
（2）將李子肉片放在餅干紙上，再放入冰箱冷凍 。
（3）將冷凍好的李子肉裝入食品袋或者食品罐中 ， 標注日期，然后放回冷凍室 ?？纱娣艛翟履酥烈荒曜笥?。
四、大量采收的李子怎么保存
1、適時采收
要想保存壽命久，采收時要小心別傷到果子了，采收時觀察李子果皮由綠轉為該品種特有的顏色，表面能看到層薄薄的果粉 ， 果肉仍較硬時，為合適的采收時期 。
采收應在干燥的氣候條件中進行，手指捏住果梗采摘 ， 不能握住果體，為的是不破壞蠟質層 ， 影響外觀和貯藏效果 。若果實成熟度不一致，需要分批采收 。
2、預冷處理
李子在采收后的3個小時內要將果子溫度降下來 ， 最遲也需要在24小時內將其冷卻的4-5℃以下 ， 很多人忽視了這一點，導致褐腐病和軟腐病的發生 。預冷方法：將果實放入0.5-1℃冷水中作降溫處理 。
【李子怎么保存 李子怎么保存到冬天】3、包裝
預冷后的李子經挑選、分級后，用內襯包裝紙或帶塑料盤的木箱進行包裝，也可以用紙箱來包裝 ， 每個李子最好用紙單獨包裝好，然后整齊放入紙箱或者木箱中 ， 每放一層李子就要放一層隔板，也可用紙巾隔開 。
