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冰面包的做法視頻 冰面包的做法

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冰面包的做法視頻 冰面包的做法

【冰面包的做法視頻 冰面包的做法】1、食材：高筋面粉 172克、卡仕達醬 112克、白砂糖 60克、鹽 7克、奶粉 10克、淡奶油 25克、雞蛋 78克、黃油 50克
2、中種室溫發酵1小時，冷藏發酵一晚上 。
3、除了黃油外的所有原材料包括中種 ， 一起混合攪拌 。最后 ， 加入黃油，攪拌至擴展膜 。

4、第一次發酵，26度， 75%濕度 ， 發酵50分鐘 。
5、分割成55克一個小面團 ，  滾圓，放入冰箱冷藏松弛50分鐘 。第二次發酵，30度，濕度80%，發酵60分鐘 。
6、準備卡仕達醬，裝入裱花袋 ，  冷藏 。
7、烤箱165度，烘烤11分鐘 ， 面包出爐烤架冷卻后，從面包的背面開口，擠入卡仕達醬料（餡料越多越好吃） 。包好保鮮膜 ， 冷藏 。

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