1、食材：蓮藕一節，肉餡150克 ， 糯米50克 ， 鹽適量，醬油適量，生粉適量 ， 花生油適量 。
2、用適量清水浸泡糯米 ， 要浸泡4個小時以上 。
3、浸泡好的糯米清洗三遍，用網篩瀝干水分后，加少許鹽攪拌均勻 。
4、用削皮器把蓮藕削干凈皮，削不到的地方用刀刮一下，削干凈皮后放水龍頭下沖洗干凈 。
5、把洗干凈的蓮藕先切片，再剁碎，把蓮藕碎和肉餡放到同一容器中，加入適量鹽、醬油、生粉、花油攪拌均勻 。
6、拿一小塊攪拌好的肉餡，用手搓圓，放在糯米上來回滾動，讓丸子全部粘上糯米 。
【豬肉蓮藕糯米丸子的做法 蓮藕糯米丸子的做法】7、把粘滿糯米的丸子在雙手來回甩5個回合，讓糯米緊緊粘在丸子上 。蒸鍋內放適量水燒，待水冒大泡時 ， 放入蓮藕丸子，大火煮60分鐘 ， 軟糯香甜，味道鮮美的蓮藕丸子就做好了 。
