1、準備食材：雞1只 ， 料酒 1勺，姜 4片，鹽 1勺，紅棗 6顆，枸杞 6粒，蔥 0.5根，桔子皮 0.5個 。
2、將雞在鍋中焯下水，冷水下鍋，順便將八角、花椒、料酒、醋（一點點）倒入鍋中，水開后，將浮沫撇去，再進行2分鐘就可以撈出 。流水沖洗 。
3、將沖洗干凈的雞肉放入高壓鍋中，水沒過雞肉，將蔥、姜、紅棗、枸杞放入鍋內 。
【高壓鍋雞湯的做法 高壓鍋雞湯的做法大全】4、因為喜歡口感松軟一點的 ， 所以將按鍵調成牛羊肉一欄，大概是壓25分鐘 ， 排氣半小時左右 。
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