寶寶的飲食可以說是媽媽們照顧寶寶的重心了，因為只有飲食好了，營養搭配均衡了，寶寶健康才能得到真正的保障 。而且隨著年齡的增長，媽媽給寶寶的飲食食譜也應該隨之變化，最好是能夠根據自己寶寶對營養的需求而特定的食譜 。那么 ， 1歲寶寶的食譜大全及做法是怎么樣的呢？
【1歲寶寶食譜大全】此時，絕大部分食物都可以喂給一歲的寶寶吃了，在設計寶寶的菜單時 ， 應保證包括谷類、蔬菜、水果、肉類、禽蛋等等種類 。隨著寶寶咀嚼能力的加強，要注意控制寶寶的進餐時間和進餐習慣，以培養寶寶良好的飲食習慣，如進餐時間以20-30分為限，讓寶寶坐在兒童餐椅上，和大人異同吃飯等 。同時要記住脂肪對寶寶生長發育的重要性，所以在這個時期應合理攝入，而不是限制 。
在輔食的實際制作中，爸媽可以為寶寶制作一些爛飯、饅頭、餅干機肉末、碎菜和水果等食物 ， 豐富食物種類 。還可以適當增加寶寶的食量，每日喂食2-3次輔食，代替1-2次母乳 ， 以補充寶寶身體發育所需的營養元素 。不過口味不要太重，并且要避開刺激性較強的調味料 ， 以免寶寶對其他食品產生厭惡感 。
1、板栗雞絲粥
食材：大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升 。
做法：大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘 ， 板栗去殼 。雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽腌制片刻 。板栗切碎 。鍋中倒入適量清水 ， 大火燒開后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滾后轉小火煲煮30分鐘 。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鐘，最后加鹽調味即可 。
2、繽紛紅薯粥
食材：白米30克、紅薯半個 。
做法：大米淘洗干凈后加入足量的清水 ， 煮成白米粥 。紅薯洗凈后削去外皮切成薄片 。放入蒸鍋中蒸至熟透 。將蒸好的紅薯取出，用勺子碾壓成泥狀 。紅薯泥放入白米粥中，攪拌均勻即可 。
3、花豆腐
原料：豆腐50克，青菜葉10克 ， 熟雞蛋1個，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許 。
做法：將豆腐煮一下，放入碗內研碎 。青菜葉洗凈，用開水燙一下，切碎后也放在碗內，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻 。將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可喂食 。菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用 。
4、牛奶蛋
原料：雞蛋1個，牛奶1杯 。
做法：將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用 。在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒 ， 再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成 。注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開 。
