【蒜頭變綠色可以吃嗎】蒜頭變綠是可以吃的，蒜頭變綠通常是因為蒜在腌制中在酶的作用下產生蒜蘭素和蒜黃素 ， 二者混在一起，就使蒜頭變成綠色 。這是醋和蒜頭在低溫時產生的一種正?；瘜W反應 。蒜蘭素的抗氧化能力很強，無毒，還有軟化血管、減脂降壓、抗癌、抗感冒強身健體的作用 。
【蒜頭變綠色可以吃嗎】蒜頭變綠是可以吃的，蒜頭變綠通常是因為蒜在腌制中在酶的作用下產生蒜蘭素和蒜黃素 ， 二者混在一起，就使蒜頭變成綠色 。這是醋和蒜頭在低溫時產生的一種正?；瘜W反應 。蒜蘭素的抗氧化能力很強，無毒，還有軟化血管、減脂降壓、抗癌、抗感冒強身健體的作用 。
