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1、梅花肉：用來制餡是比較高級的 。它是豬身上口感最嫩的一塊肉 ， 肉質鮮美，油花豐富，用它來制餡 ， 美味多汁，香嫩可口不柴不膩，自然是最好的 。
2、前腿肉：因活動較少肉質較后腿質地要嫩，適合制成餡料 。
【豬肉什么部位做包子 豬肉什么部位做包子餡好吃】3、精五花肉：這里所講的精五花是指上五花，肥瘦相間，最好是選用三肥七瘦的用來制餡比較適宜
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