豆芽面筋的涼拌方法 _豆芽

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1、面筋切小塊清洗幾遍，放入水里，加入少許堿面，抓揉1分鐘左右。再用流動的水沖洗3遍左右。
2、鍋中添水燒開，放入面筋，煮1分鐘左右。
3、撈出，用涼開水洗2遍，擠干水分。
4、將洗凈的黃豆芽焯熟，再放入胡蘿卜絲燙熟即可。
5、撈出，過涼開水，瀝干水分。
6、將面筋，黃豆芽和胡蘿卜絲放入碗中，放上蒜泥。
7、倒入適量的香油。
8、調入鹽和少許花椒粉。
9、調入適量的醋和生抽。
【豆芽面筋的涼拌方法】10、調入適量辣椒油，攪拌均勻。