蝦仁豆腐羹蝦仁豆腐羹做法 _生活百科

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1、鮮蝦去頭和殼，獨留蝦尾殼洗凈，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。
2、內脂豆腐切成小塊，放入加鹽的沸水中焯1分鐘，撈起瀝干水；香芹去葉洗凈，切成丁狀。
【蝦仁豆腐羹蝦仁豆腐羹做法】3、取一空碗，加入醬汁的所有調料調勻，做成醬汁備用。
4、燒熱2湯匙油，炒香蒜瓣和姜片，加入1湯匙郫縣豆瓣醬拌炒均勻，倒入鮮蝦仁快炒。
5、炒至蝦仁蜷曲變微紅色，再倒入豆腐輕輕拌勻。
6、灑入香芹粒和蔥花，淋入醬汁炒勻入味，即可裝盤。