廣西什么粽子最有名 _粽子

端午節(jié) ，廣西人不僅吃粽子，還有其他特色小吃，你最喜歡哪一種？？

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昨天我在朋友圈“吃了”一輪粽子，上班時(shí)間看到這樣的美味，突然就特別餓，恨不得開始咬大腿的節(jié)奏。
不知道怎么回事，昨天朋友圈里好幾個(gè)朋友，就跟約好似的，同時(shí)都包粽子。
讓人難以忍受的是，差不多同一時(shí)間段，他們都把粽子相繼發(fā)到了朋友圈上面，不知道“饞害”了多少人。
讓我奇怪的是，怎么就開始包粽子了？
于是快速查看了一下日歷，這離端午節(jié)還有一段時(shí)日，這幫人就等不及，提前開始過節(jié)了。
在廣西過端午節(jié)有它獨(dú)特的打開方式，其中包粽子是必不可少的，但同時(shí)還有其他特色小吃，也是讓人心情愉悅的美味。
下面我們來看看廣西人端午節(jié)都有什么粽子和特色小吃，這里面有沒有你喜歡的呢？
1.綠豆五花肉粽子。
用綠豆搭配五花肉包粽子，這是我老家非常經(jīng)典的吃法。
五花肉切成長(zhǎng)條，加入姜、米酒、腐乳、十三香、醬油腌制一個(gè)小時(shí)，綠豆要脫皮后泡一晚上，第二天撈出控水備用。
糯米熱水泡兩三個(gè)小時(shí)，撈出控水就可以準(zhǔn)備包粽子了。
一般包長(zhǎng)鼓鼓的粽子，用的都是柊葉。
它的葉子面積較大，可以放的料就很多，包出的粽子，可以幾個(gè)人分著吃，適合大家庭。
包好的粽子也要熬上十幾個(gè)小時(shí)，口感才是最好的。
廣西人吃粽子最美味的時(shí)刻，就是吃到剛煮熟拿出的第一根粽子。
第一根粽子，冒著騰騰熱氣，飄出柊葉、綠豆、五花肉的香味，讓人沉醉其中。
2.沒有餡，味道卻特別的粽子。
這種粽子在廣西叫做灰水粽，是沒有餡的，但是味道很特別，有一股淡淡的清香，蘸著白糖吃，兩者味道卻能完美融合在一起，很神奇。
這種粽子的神奇就在于“灰水”上面，它是取燒木柴得來的灰，用開水濾過，得出來的水。
用這種灰水來浸泡后的糯米是淡黃色的，包成粽子煮熟之后顏色就會(huì)黃得發(fā)亮。
灰水粽吃起來軟糯順滑，蘸上白糖就更加香甜，同時(shí)它又非常的清涼開胃、老少皆宜。
說完兩種美味的粽子，我們?cè)倏纯催€有啥特色小吃。
1.艾葉青團(tuán) 。
現(xiàn)在剛好是艾葉生長(zhǎng)茂盛的季節(jié)，端午插艾，吃艾葉青團(tuán)，已經(jīng)是廣西人常年保留的習(xí)慣了。
現(xiàn)在還沒到端午，人們已經(jīng)迫不及待嘗一嘗，自己在家親手制作的艾葉青團(tuán)了。
用糯米和艾葉混合起來，揉出的青團(tuán)，不僅顏值高，還有著艾葉的清香味道。
一層糯米青團(tuán)包裹著芝麻、白糖、花生做成的餡料，一口軟糯清香之后就是香甜的滋味，別提有多滿足了。
2.白糍粑。
這個(gè)糍粑制作的時(shí)候，是不加艾葉的，在廣西當(dāng)?shù)匾卜浅Ｊ軞g迎。
端午節(jié)，不做艾葉糍粑的人家，就會(huì)做這種白色糍粑。
雖然它也是糯米粉做的，可是它和艾葉青團(tuán)不太一樣。
白色糍粑喜歡用黃豆粉、白糖、花生做餡，吃起來也是特別的香，老少皆宜的小吃。
3.黑色涼粉。
廣西人端午節(jié)喜歡吃涼粉，這種是黑色的涼粉，它和想著市面的白色冰粉不一樣。
黑色涼粉自帶有一種清香味，來源于制作它的一種草，我們叫它涼粉草。
用涼粉草和灰水熬制而成的黑色涼粉，拿來搭配糖水一起吃，冷藏后口感更佳。
在端午節(jié)前后，天氣是非常炎熱的，所以人們喜歡吃涼粉。
帶著涼粉草清香味的黑色涼粉，不僅可以清熱解毒，還特別解渴消暑，非常愉悅身心。
結(jié)語：好了，今天就分享到這里吧。廣西人過端午的打開方式，不僅有各種口味的粽子，還有不同特色的小吃，不知道你最喜歡哪一種？

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1、
圖片上這種粽子叫“涼粽” 。涼粽廣西特有的一種粽子。
每到端午節(jié)，在廣西很多人家里都會(huì)包涼粽來吃，但并不是廣西所有地區(qū)都會(huì)在端午節(jié)包涼粽，大部分是廣西靠近越南邊境那一帶（比如大新、崇左、百色等地區(qū)）的人才會(huì)吃涼粽，當(dāng)然，越南也會(huì)包涼粽來吃。
2、
包涼粽的準(zhǔn)備工作比較復(fù)雜，首先需要用樹葉燒成灰制作成涼粽水。
這樹葉是用榕樹的樹葉來制作的，
先從樹上摘下葉子，洗干凈晾干，然后燒成灰，再把灰放到容器里面加水，大約泡兩天，就制作出來涼粽水了。
當(dāng)然也有用其他樹葉來做涼粽水的，各地方做料不同。但據(jù)說榕樹葉比較香。
還有老一輩的人，直接用灶里的火灰來直接泡成涼粽水的，用這種原料做成的涼粽有一股淡淡的堿味，我個(gè)人是非常喜歡吃的。（圖一圖二就是用火灰做原料包的涼粽，我今天的早餐）
無論是榕樹葉燒成的草灰，還是灶里的火灰，都要用水浸泡兩天，再用容器過濾。
過濾出的水是棕黃色的，倒入準(zhǔn)備拿來包粽子的糯米里。
經(jīng)過浸泡后的糯米，會(huì)透出一股草木灰特有的清香。
包出的粽子，煮熟后一般都是淡黃色或者棕黃色（看圖片就是兩種不同的顏色）。
3、
為什么這種粽子會(huì)叫做“涼粽”呢？是因?yàn)樗诟蠶彈軟糯，吃到嘴里有股涼涼的味道，吃下去頓覺神清氣爽。
這種涼粽，放到冰箱幾天都不會(huì)變硬，不需要加熱就可以直接吃了。
而且，即便不放進(jìn)冰箱，一周之內(nèi)也不會(huì)變質(zhì) 。那是因?yàn)樗赜械膲A性就是最好的天然防腐劑。
4、
涼粽除了糯米的清香，和獨(dú)特的灰水堿香，是沒有味道的，所以吃涼粽的時(shí)候，都會(huì)配上特制的糖水（圖一圖二甁內(nèi)裝著的就是糖水）。
這糖水，是用土法制作的黃砂糖高溫熬煮而成，熬煮好后，呈琥珀色，晶瑩剔透，濃稠香醇。是最佳的“涼粽伴侶” 。
5、
當(dāng)然，廣西還有其他地區(qū)在端午節(jié)的時(shí)候，會(huì)包咸的肉粽。
可謂蘿卜青菜，各有所愛。
反正我是覺得，端午節(jié)能吃上家鄉(xiāng)的涼粽，再在大門口掛上一把菖蒲、艾葉等等混雜的草辟邪，才會(huì)有一種過端午節(jié)的儀式感。呵呵，沒有雄黃酒。
###其它資料參考###粽子又稱"角黍"、"筒粽"，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈，到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物，民間傳說吃粽子是為紀(jì)念屈原。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn)，日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習(xí)俗，由于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味，下面就來看看我國(guó)最好吃的10大粽子，你認(rèn)為哪里的最好吃？
1、北京粽子
北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
2、河南粽子
槲墜是河南省魯山縣西部、西南部山區(qū)的特色風(fēng)味小吃之一，槲墜一種特殊的粽子，包小米或黍子、小豆、紅豆、西豌豆(豆角籽)，好一點(diǎn)的還要加上板栗和大棗，魯山的粽子是用當(dāng)?shù)厣钌嚼锏囊环N槲樹的葉子，形狀是圓柱形，當(dāng)?shù)厝艘步兴?槲墜" 。
3、浙江嘉興粽子
嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶葉經(jīng)煎熬取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤(rùn)滑細(xì)嫩，柔軟黏稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營(yíng)養(yǎng)豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數(shù)地方尤其是浙西山區(qū)居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣
4、湖南粽子
湖南粽子歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。汨羅的燒肉粽，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，油潤(rùn)不膩。
5、江蘇無錫粽子
無錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州，無論是包的方式還是用料等，都不是那么講究，更沒有那么精致。從包粽子的方法上看，無錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面，無錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽，這些餡料相對(duì)取材簡(jiǎn)單，保存時(shí)間也長(zhǎng) 。
6、福建粽子
廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤(rùn)而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻。當(dāng)然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
7、廣東潮州粽子
潮汕的粽子別具特色，其中一種叫"雙烹"的粽子，是潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食。裹蒸粽是肇慶特產(chǎn)，人稱"茶點(diǎn)王"，但與人們熟悉的"端午粽"卻有明顯的區(qū)別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形或長(zhǎng)條形，而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字塔形。
8、廣西桂林粽子
桂中地區(qū)的大枕頭粽一個(gè)用上半斤至一斤米，而桂林地區(qū)喜包一斤米可做六七個(gè)粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包形態(tài)恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包制過程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加點(diǎn)堿粉，以煮熟的粽子產(chǎn)生堿香味，而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，用這種方法包制出來的粽子既有適中的堿香味，亦有誘人食欲的色彩。
9、浙江杭州粽子
杭州粽區(qū)別于嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風(fēng)格。其代表就是百年匯昌店的"塘棲粽" ，主要特點(diǎn)是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋?zhàn)印⒗蠝?。杭州粽蒸煮上也有獨(dú)特手法，要求時(shí)間特別長(zhǎng)，強(qiáng)調(diào)"千滾不如一悶" 。陳國(guó)明《食匯昌粽子》詩，斯文滿口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書畫匯昌粽。
10、陜西西安粽子蜂蜜涼粽子，是西安、關(guān)中和陜南一帶特有的流行夏令食品。它形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑。吃時(shí)用絲線或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風(fēng)味，蜂蜜涼粽子，歷史悠久，史籍中多有記述。在長(zhǎng)安長(zhǎng)大的唐代段成式所著的《酉陽雜俎》中記載，庚家粽子，白瑩如玉。早在唐中宗年間，它就是當(dāng)時(shí)盛行一時(shí)的"燒尾宴"上的一道佳肴。

###其它資料參考###水晶粽，水晶粽色澤鮮艷，表皮晶瑩剔透。水晶粽是以西米為原料，加上各種各樣的配料，如豆沙、水果等餡料。而傳統(tǒng)的粽子都是以糯米為原料，加上各種各樣的配料，大多屬于高油脂，高熱量的食物，吃多了不宜消化，特別是老人，小孩和消化能力差的人更不能多食。
水晶粽子是廣西特產(chǎn) 。
###其它資料參考###北京粽子
北京粽子的種類和口味
北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。北京的粽子大約可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子，吃時(shí)需沾白糖，并加上一點(diǎn)玫瑰汁木樨鹵，味道香氣宜人。另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗，稱小棗兒粽子，吃前需冷藏，吃時(shí)會(huì)有冰涼的快感。第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區(qū)另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之后，只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙” 。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風(fēng)味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。
四川粽子
四川粽子的種類和口味
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味當(dāng)然獨(dú)特，故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí) ，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風(fēng)味獨(dú)特。四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三個(gè)小時(shí)，煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。吃起來外焦里嫩，頗具風(fēng)味。
蘇州粽子
蘇州粽子的種類和口味
蘇州粽子是呈長(zhǎng)而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細(xì)等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟后去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡，裹扎時(shí)餡里還夾有一塊肥肉，煮熟后晶亮甜美，油潤(rùn)清香。
廣東粽子
廣東粽子的種類和口味
南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個(gè)頭較小，外形別致，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子。廣東粽子是所有粽子中用料最豐富的，做法費(fèi)時(shí)最久。咸粽的內(nèi)餡有火腿、咸肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃等，其中以雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽，風(fēng)味更佳。
廣西粽子
廣西粽子的種類和口味
廣西靈山縣枕頭粽桂中地區(qū)喜包形態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地區(qū)的大枕頭粽一個(gè)用上半斤至一斤米；而桂林地區(qū)喜包一斤米可做六七個(gè)粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包形態(tài)恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包制過程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加點(diǎn)堿粉，以煮熟的粽子產(chǎn)生堿香味；而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，用這種方法包制出來的粽子既有適中的堿香味，亦有誘人食欲的色彩。
汩羅粽子
汩羅粽子的種類和口味
湖南汩羅傳說是粽子發(fā)源地，汩羅粽子歷來以品種多、制作精巧而著稱于世。國(guó)際龍舟節(jié)期間共推出傳統(tǒng)和新開發(fā)的粽子數(shù)十種，并采用外形精美的真空塑料包裝和罐頭包裝，無菌衛(wèi)生，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。閩南粽子廈門、泉州的燒肉粽、堿粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料，香甜嫩滑，油潤(rùn)不膩。閩南話熱與燒同含義，所謂燒肉粽，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風(fēng)味。
嘉興粽子
嘉興粽子的種類和口味
浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長(zhǎng)方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當(dāng)推五芳齋為最，素有江南粽子大王之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口鮮美，肥而不膩。許多海內(nèi)外朋友皆因品嘗過嘉興粽子后，方知浙江嘉興的地名。
寧波粽子
寧波粽子的種類和口味
浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽，是在糯米中加入適量的堿水，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。
湖州粽子
湖州粽子的種類和口味
屬江浙口味，可在江浙點(diǎn)心館中嘗到，也分甜咸兩種。甜者是以油脂紅豆沙為內(nèi)餡，咸者是以醬油腌過的豬肉為內(nèi)餡，且每個(gè)粽子只包一塊肥肉及一塊瘦肉，并無其他材料，而粽子的包法也很特別，是一頭凸出一頭扁平的鏟子頭形狀。湖州粽子蒸熟后，豬油融入豆沙，十分香滑適口。餡料都經(jīng)過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
閩南粽子
閩南粽子的種類和口味
廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤(rùn)而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。
海南粽子
海南粽子的種類和口味
海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。
臺(tái)灣粽子
臺(tái)灣粽子的種類和口味
臺(tái)灣肉粽有南北之分。北部粽是先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟，再包以炒過的內(nèi)餡如豬肉、豆干、竹筍、鹵蛋、香菇、蝦米、蘿卜干等，置蒸籠蒸熟，具有咀嚼感，不會(huì)太黏膩。南部粽則是將糯米與花生略為炒過，不加醬色，所包內(nèi)餡有豬肉、紅蔥頭、栗子、豆干、芋頭等，再將包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃時(shí)蘸調(diào)味料，南部粽香糯性黏，較無嚼感。
山西特色銀裹金粽
山西粽子的種類與口味
山西粽子以黍米裹紅棗制粽為最多，美其名為“黃金白玉裹瑪瑙” 。這是因?yàn)椋鳛槲骞戎椎氖蚱浒l(fā)源地正在黃河流域的晉陜一帶。至今，黍米在山西人民的飲食中仍占有重要地位。山西人民常用軟黃米磨成面做素糕吃，山西民間包粽子也多用黍米裹紅棗。
受山西食俗文化和悠遠(yuǎn)歷史的滋哺，太原雙合成粽子文化深深地浸染著黃河流域的黍米食俗，深邃獨(dú)特，獨(dú)放奇葩，是黍米粽的典型代表。黃米紅棗粽，雜糧紅棗板栗粽，多谷健康粽，為黍米粽的杰出代表，將山西特產(chǎn)黃米和其他雜糧、紅棗等有機(jī)結(jié)合，口味醇厚，谷物清香。蝦仁臘肉香菇粽，至尊板栗龍粽，艾草綠茶粽，則是雙合成精心制作的“南銀”粽。而“銀裹金黍香粽”則將集北方黃米粽之精要，融南方糯米粽之大成，實(shí)現(xiàn)了糯米粽和黍米粽的南北結(jié)合。

###其它資料參考###廣西壯族人春節(jié)有吃粽子的習(xí)慣，家中有客要給客人吃粽子，粽子怎么做？下面就我們來針對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。
中國(guó)人都注重靠水吃水，靠海吃海，便是因時(shí)制宜有哪些就干什么。在壯族文化藝術(shù)中飲食搭配這一塊跟自然地理就很有關(guān)系。這兒的地區(qū)生產(chǎn)制造糯米，而糯米則是制作粽子最首要的原材料，因此也形成了壯族人喜歡粽子的習(xí)慣性。那麼讓大家科學(xué)研究一下壯族的粽子文化藝術(shù) 。
在壯語中，“包粽子”的音標(biāo)發(fā)音為“獨(dú)逢” ，與包抱被的“獨(dú)朋”相仿。廣西地域比較常用的年粽一般都制成兩側(cè)稍低，正中間凸起的正方形粽子，可被視作代表孕媽媽的腹腔。
假如從農(nóng)牧業(yè)的視角，西南地區(qū)一帶出產(chǎn)糯米，壯、彝、苗、侗等各中華民族都是有自身的糯食文化，過節(jié)吃糯米做的粽子、綠豆糕、糯米糍粑等食材，就和主要生產(chǎn)麥子的北方過年要做餃子一樣，確實(shí)是太理所應(yīng)當(dāng)?shù)橇?。更別說中文中“年粽年粽年年中”的果秀了。
壯族稱粽子為“粽粑”，壯族人其法的粽粑各形各色。在廣西寧明縣，新春佳節(jié)時(shí)壯民通常制作一種大的震驚的粽粑，這類粽粑“以芭蕉葉子裹成，內(nèi)放一條剔掉骨骼的腌豬腿，足有八仙桌那么大。
這么大的粽粑是用以除夕夜祭祀用的。祭祖結(jié)束，同祖人一同相食這只大粽粑，以表大伙兒上下齊心，和諧幸福。在云南文山，壯民喜愛在節(jié)日制作“馬腳桿粽” 。這類粽子是用30CM長(zhǎng)、10至15厘米寬的大粽子葉包成，其樣子一頭粗壯，一頭長(zhǎng)細(xì)，很像一個(gè)帶蹄的馬腳，因此大家稱作“馬腳桿粽” 。
制作馬腳桿粽時(shí)，要先將糯米淘洗后泡浸半小時(shí)以上，將頭年的干粽子葉燒制草灰，與濾干的糯米勻稱混和，再拌以香腸絲、大棗、生豬肉、鹽（或糖）等，最終包上粽葉，下鍋水焯而成。這類馬腳桿粽顏色土黃色，口味滑潤(rùn) ，味兒味鮮，既可軟食，又可冷飲，保質(zhì)期較長(zhǎng)，不但是本地壯民節(jié)日必不可少之品，也是青年人男孩和女孩趕集日、趕歌圩、趕花街相互之間贈(zèng)予的必備禮物。
在廣西區(qū)域內(nèi)，粽子的文化藝術(shù)又不盡相同。南寧市以及周邊城市，過春節(jié)通常會(huì)包重約二斤以上的大中型粽子。那邊的粽葉會(huì)選用冬季的芭蕉葉，極為寬敞，橫縣的大粽特別是在知名。壯族粽子樣子也非常多種多樣，除開以上的“孕媽媽粽”和全國(guó)各地都會(huì)有的三角粽，也有羊角粽、彎腰駝背粽等，在桂北也有因樣子而出名的狗頭粽。選材也和別的地域不一樣，較大的特點(diǎn)便是應(yīng)用黑豆和栗子入粽，在這個(gè)基本上，發(fā)展趨勢(shì)出各種各樣

###其它資料參考###全國(guó)各地粽子都各有各的特色，比如下面介紹的：重慶臘腸粽、云南特色云腿粽、福建福州肉粽、廣西隆林黑米粽、肇慶裹蒸粽、中山蘆兜粽、雷州鴨乸粽、潮汕雙烹粽。
1、重慶臘腸粽
重慶地處四川盆地邊緣地區(qū)，每年日照稀少，氣候潮濕，當(dāng)?shù)厝讼彩忱蔽?。重慶臘腸粽是極具地方特色的咸辣派，它主料選用上等糯米和花生，輔料以辣味臘腸為主，口感咸中帶辣。
2、云南特色云腿粽
云南地處云貴高原，干濕分明的氣候極其有利于大米的生長(zhǎng) 。其中，宣威特產(chǎn)云腿，肉香馥郁，口感純美，自古頗負(fù)盛名，于是就有了云南特色的云腿粽。它外形小巧，也被稱為“小腳粽”，材料采用云南本地上好糯米，加上上等宣威云腿，口味微咸。
3、福建福州肉粽
福建地處嶺南地區(qū)，夏季天氣炎熱流汗較多，當(dāng)?shù)厝丝谖镀宓r美。像福州的粽子，屬于傳統(tǒng)咸派，粽子常包成長(zhǎng)長(zhǎng)的外形，材料除了大米外，還要添加適量花生，餡料選用瘦肉、香菇等食材，口感咸鮮。
4、廣西隆林黑米粽
廣西毗鄰云貴高原，這里物產(chǎn)豐富，自古商賈云集，廣西美食融合了各地的飲食特點(diǎn) ，但又極具特色。比如粽子中的隆林黑粽子，它屬咸派，個(gè)頭較大，每個(gè)接近一斤，主料為芝麻稈灰、糯米和鹽一同攪制而成的黑色糯米，輔料為草果、板栗、綠豆或紅豆、胡椒和豬肉，味道以咸味為主。
5、肇慶裹蒸粽
肇慶裹蒸粽形狀如金字塔，每只重約一斤。如此厚重的粽子里卻只有糯米、綠豆、豬肉三種材料，包裹粽子的本地特有冬葉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烹煮，香氣徹底融入材料中，吃起來香糯醇厚，又滑又綿，直透心脾，還有清熱解毒的作用。
6、中山蘆兜粽
中山蘆兜粽最大的特點(diǎn)即它是用蘆兜葉包裹的，形狀呈圓筒狀，一般直徑有12厘米，長(zhǎng)30厘米。材料主要以糯米、燒腩肉、咸蛋黃為主。蘆兜葉的獨(dú)特香氣配上香滑的燒腩肉與咸香的蛋黃，整個(gè)粽子香氣四溢，別有風(fēng)味。
7、雷州鴨乸粽
鴨乸（nǎ）粽因?yàn)樾螤钊瑛喿佣妹?nbsp;，也叫“鴨乸稞”，是湛江雷州、徐聞等地的一大特色。鴨母粽的粽葉由苦刺棘的葉子編織而成。煮熟后的苦刺棘濃香，既可以消除豬肉的肥膩，吃起來清香可口，又能中和糯米的濕熱，祛熱毒。
8、潮汕雙烹粽
潮汕的粽子別具特色，其中雙烹粽更是名聲在外。其主要特色在餡料，一個(gè)粽子的餡，一半是咸，一半是甜。咸餡主要是咸蛋仁、蝦米、香菇、臘腸、翅脯、蓮子、栗子和南乳豬肉；甜餡則主要是水晶餡或豆沙餡。一口咬下去，即甜滋滋，又香噴噴。

###其它資料參考###【廣西什么粽子最有名】欽州靈山大粽。廣西富川麥嶺的人清明節(jié)包欽州靈山大粽，靈山大粽由靈山優(yōu)質(zhì)糯米、野生粽葉、小米、蝦、豬肉、豬腳、靈山特色臘味、綠豆等原料制成，按民間傳統(tǒng)工藝制作，口感、外形等處均有別于四角粽子。麥嶺鎮(zhèn) ，隸屬于廣西壯族自治區(qū)賀州市富川瑤族自治縣，地處富川瑤族自治縣北部，東與石家鄉(xiāng)相連，南與葛坡鎮(zhèn)接壤，西鄰朝東鎮(zhèn)和城北鎮(zhèn)，北靠湖南永州回龍坪管理區(qū)回龍坪鎮(zhèn)和江永縣黃甲嶺鄉(xiāng)、松柏鄉(xiāng)，有富川北大門之稱。轄區(qū)總面積191.37平方千米。