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霉豆腐蒸肉要蒸多久

生活百科腐乳

豆腐乳蒸肉的家常做法？

霉豆腐蒸肉要蒸多久

文章插圖
原料：
腐乳、五花肉、蔥花、姜片、料酒、花椒 。
做法：
1、鍋內放適量水 ， 放蔥花、姜片、料酒，下帶皮五花肉煮20分鐘出鍋，投涼；
2、腐乳碾碎 ， 加料酒、水調成汁備用 。五花肉切成薄片，抹勻調味汁，肉皮朝下放入碗中；
3、待全部肉片入碗后，淋剩余調味汁，并撒上蔥花、姜米、花椒及八角 。入蒸鍋蒸制1小時，出鍋，取一盤子置于碗上，快速翻轉 ， 將肉片扣于盤內即可 。
腐乳是營養價值很高的豆制品，它的蛋白質含量達15%—20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質 。腐乳在制作過程中經過了長時間發酵，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能，對人的身體健康是十分有利 ， 可以放心食用 。

霉豆腐蒸肉要蒸多久

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主料
五花肉
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
白菜
適量
生抽
適量
老抽
適量
雞精
適量
料酒
適量
姜絲
適量
步驟
1.白菜洗凈放適量鹽抓揉拌勻，放進蒸籠擺好 。
2.擺好
3.這是主材料 ， 忽視我的廚房臟亂差，我給員工做飯，所以食堂環境差了點 ， 
4.肉切約1厘米的肉片，別太薄了 。
5.原諒，我沒幫手，不好一邊弄一邊照，將就下哈 。
6.放一點生抽，老抽 ， 為上色，味，放腐乳汁大概一小小碗 。雞精，味精，料酒 。
7.用手拌勻，這過程中嫌干就加一點水，我加了的 ， 放姜絲，又加了些老抽 ， 得肉色黑點才行，因為蒸熟會變淺的，充分攪勻 。話外：我把昨天剩的缸豆角放進去了，大家做不用加的，我是怕我們老板說浪費 。放20~30分鐘 。
8.把肉鋪在白菜上，擺好 。我用的大電飯煲蒸的，大家蒸1個半小時就行，我做的9人吃，肉多 ， 蒸大概2小時 。
9.蒸熟后撒少許蔥花 。話說我經常做蒸肉的，我用的都是最便宜的材料 ， 但味道一級棒喲 。
###其它資料參考###食材明細
主料
五花肉適量
輔料腐乳適量
生抽適量
蔥絲適量
姜末適量
八角適量
料酒適量
咸鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
腐肉蒸肉的做法步驟
1
五花肉洗凈放沸水中，放入料酒、生抽、大蔥、姜片、八角、小茴香煮
2
把血水撇出，煮至八成熟 。在煮的過程中，肥肉中的很多油脂都煮出來了，成品不會膩 。
3
腐肉三塊放碗中，腐肉水倒入，用勺背壓碎腐肉塊 。
4
蔥切絲、姜切末（圖上的姜沒切完）
5
在腐乳汁內加入蔥絲、姜末、八角、白糖、生抽、陳醋調成汁 ， 不要放鹽，腐乳和生抽的味道已經足夠咸了 。
6
五花肉煮好后切成段，再切成片 。肉片不用很薄，比梅菜扣肉的片厚點即可 。（我最愛大口嚼腐乳肉）五花肉片放到調好的腐乳汁中沾勻腐乳汁 ， 然后肉皮朝下擺放在大碗中 。
7
把剩余的腐乳汁都倒在大碗中，放蒸鍋內蒸 。大火煮開，小火蒸1-2個小時 。
8
蒸好的腐乳肉倒扣在盤子上，就成了肉皮在上 。腐乳肉和別的蒸肉味道不一樣，肉質在腐乳的腌制下變得非常嫩滑 ， 咀嚼肉絲時滿嘴生香 。

###其它資料參考###腐乳蒸肉的做法
用料
主料五花肉500克豆腐乳3個
輔料蔥100克生姜100克桂皮110克花椒50克八角50克料酒100克
腐乳蒸肉的做法
1. 把五花肉，涼水下鍋煮開就可以呀
2. 剛才煮的肉 ， 干了 鍋底放油，把肉皮打起泡就可以呀
3. 把剛才的肉切成片
4. 看個人愛好 ， 放多少看自己
5. 桂皮，八角，小茴香 ， 花椒，丁香，熬的水在調，腐乳汁
6. 把肉放進去，放入蔥姜蒜，上鍋蒸 ， 半個小時就可以呀
7. 涼了以后就可以開吃啦！
###其它資料參考###臭豆腐蒸肉用料
主料：臭豆腐豬肉
輔料：醬油蔥剁椒
臭豆腐蒸肉的做法
做法步驟
準備好材料
臭豆腐洗干凈掰成小塊，放入肉末 ， 剁椒，醬油 。
【霉豆腐蒸肉要蒸多久】3.放入蒸箱，蒸5分鐘 ， 拿出，撒上蔥花，營養又美味的佳肴就大功告成了 。

霉豆腐蒸肉要蒸多久

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