紅燒肉用普通鐵鍋燉多久能燉好？？
文章插圖
紅燒肉用普通鐵鍋燉多久能燉好？, 紅燒肉.需要小火燉多久一般1小時左右 ， 開鍋后用小火燉，也就1小時 ， 如果肉燉熟了，湯汁仍比較多 ， 可大火收汁 ， 直到湯汁粘稠，湯汁粘稠了紅燒肉才好吃 。
用砂鍋燉紅燒肉比用鐵鍋燉好吃嗎？用砂鍋燉紅燒肉
比用鐵鍋燉更好吃
不油膩
酥爛更好吃
紅燒肉用砂鍋好燉嗎通常不用砂鍋，那通常熬湯用的，一般就是鐵鍋就好 。
紅燒肉做法如下：
1．五花肉洗凈切成小?。?
2、鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4．摻入適量的開水，加生抽 ， 燒鹵調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可 。
鑄鐵鍋 燒紅燒肉 多久起碼要燒半小時 ， 要想爛的話要多燒會 ， 燒的時候記得加熱水不要加冷水 。
紅燒肉可以用高壓鍋做嗎 紅燒肉用高壓鍋壓多久用普通鍋焯水、上色加入湯汁（清水）后放入高壓鍋 ， 放鹽、蔥、姜、八角等各種調味料后，蓋蓋 ， 上氣后8分鐘即可 ， 用電壓力鍋的話定時30分鐘左右即可
電燉鍋紅燒肉的做法 怎樣用電燉鍋做紅燒肉材料
五花肉，油，鹽，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽
做法
1.五花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎
2.鍋里放水和姜片，大火燒開 ， 把豬肉放進去焯一分鐘 ， 把豬肉撈出來，洗干凈
3.鍋里的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃 ， 微微出油即可
4.把豬肉盛出 ， 放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
5.把豬肉放進去加老抽充分炒上色
6.倒進料酒，可以倒多一點，去腥 。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開
7.轉到砂鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋里，放鹽，放一點點生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可 。
紅燒肉用啤酒燉可以嗎一般紅燒醬油就行，呵呵
九陽電燉鍋能燉紅燒肉嗎:可以
材料
五花肉2條蔥2只切段姜片3片八角2粒桂皮約5克冰糖1大匙豆油伯純釀缸底醬油3大匙米酒200CC水適量鹽適量
做法
1將切好的五花肉 蔥段 姜片 八角 桂皮 醬油放入內鍋倒入米酒以及適量蓋過五花肉的水，外鍋放3杯水壓下開關
2跳起后加入冰糖，外鍋再加1杯水續煮起鍋前再依個人口味加適量的鹽調味
筍燉紅燒肉的做法，筍燉紅燒肉怎么做好吃，筍燉用料
筍 一只
五花肉 500g
干辣椒 3個
姜蒜丁 若干
料酒 醬油 若干
五花肉調料 若干
紅燒肉燉筍的做法
五花肉切塊 冷水燒開 里面倒一勺料酒 一片姜 水開再燒一兩分鐘即可 去血水
筍滾刀切 也放冷水煮 水開再煮10分鐘左右 撈出瀝干待用
紅燒肉調料適量 用清水兌開 待用
姜蒜辣椒油爆香 建議大家可以不放辣椒 味道更純
放入筍跟五花肉煸香 放適量鹽 醬油料酒以及剛兌好的五花肉調料汁
水稍微末過肉跟筍 悶15分鐘
再放入電飯煲 按雞鴨那檔 軟糯 然后就等著吃吧
沒有電飯煲用電壓鍋也可以
文章插圖
紅燒肉燉25-30分鐘即可 。
以下是紅燒肉的做法：
準備用料：五花肉750克、大料適量、桂皮適量、香葉適量、干辣椒適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量 。
步驟一：備好食材 。
步驟二：冷水下鍋 。
步驟三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分鐘哦才能把多余的油脂煮出去，撈出備用 。
步驟四：熱鍋下油加入大料撈出備用 。
步驟五：加入冰糖小火炒化 。
步驟六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料 。
步驟七：加入沸水與其他輔料 。
步驟八：小火燒制半個小時，大火收汁 。
步驟九：成品 。
###其它資料參考###1、紅燒肉一般建議放完調料開鍋轉小火后燉1-1.5個小時迪 ， 建議大火燒開后，中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘，如果時間過短，肉的脂肪還在肉里 ， 一般一個小時左右的話，脂肪就被90%分解了，吃起來也不會很油膩 。
2、一般燉紅燒肉的火力是 ， 兩頭大火中間小火，就是加水后先大火燒開，再轉小火慢燉大概30分鐘，最后再轉大火收汁 ， 按照這樣的火候燒出來的紅燒肉會特別好吃 。
3、燒紅燒肉就必須選擇五花肉，如果選擇腱子肉，那么也燒不出這么好吃的紅燒肉 ， 不止是紅燒肉，做其他菜也是一樣，食材的選擇是很重要的，比如清蒸魚，肯定要選擇鮮嫩的活魚 ， 這樣才能為菜肴加分 。
4、加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮 ， 然后在出鍋前再放鹽調味 ， 一定不能過早放鹽 ， 否則會破壞肉質的鮮嫩度 ， 這樣燒出來的紅燒肉才完美 。
###其它資料參考###紅燒肉是一道非常解饞的大菜 ， 做法也是各種各樣，紅燒肉的最佳口感是肥而不膩，肥肉不需要怎么嚼輕輕一抿就能碎掉是最好的 。制作時間也是長短不一，有的人做紅燒肉慢工出細活要燉制兩個小時，大多數人做紅燒肉是將豬肉煸炒至斷生，然后燉半個小時就行了 。
紅燒肉的做法主料：帶皮五花肉1千克八角1個桂皮(肉桂)一塊香葉3～4片干紅辣椒1、2個蒜瓣兒5個姜片3、4片冰糖(白砂糖)30～40g鹽適量蔥段4、5段料酒1湯匙李錦記草菇老抽1.5湯匙李錦記精選生抽3、4湯匙雞蛋、鵪鶉蛋適量 。
1.帶皮五花肉切小塊兒，冷水下鍋至水燒開汆燙5分鐘 ， 期間撇去浮沫，撈出后冷水沖洗去除殘余浮沫 ， 瀝水備用 。
2.小火熱油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加點，顏色好看也去豬腥味 ， 方子里給的糖量不建議減量 。
3.慢慢糖會融化，出現焦黃色 。
4.焦糖色會越來越深 。
5.開始出現小氣泡 。
6.知道出現大氣泡，油面剛剛可以看見起煙 。
7.迅速把肉、蔥段，蒜瓣兒、姜片、一顆八角、一塊桂皮倒入鍋中 ， 翻炒，肉盡量控干水分，否則到這一步的時候你就會知道為啥了，因為會濺出很多糖漬，把周圍弄臟，動作不利落的人難免會燙著 。
8.迅速翻炒使之上色均勻，始終保持小火 。糖越多顏色越深，所以這個量要自己把控，視自己喜歡的顏色而定 。
9.加水，可以多一點，還可以放一根紅辣椒提味，加生抽3湯匙、老抽1.5湯匙 ， 1湯匙料酒大火煮開后轉中小火燉20分鐘 。
10.然后加鹽，期間水會減少 ， 沒關系 ， 繼續添水就好了再小火繼續燉40～60分鐘左右 。喜歡加蛋的朋友可以在這一步把煮好的蛋加進去一起燉煮入味 。
11.直到肉質軟爛，筷子能輕易插入，肥肉軟嫩入口即化 ， 開大火把湯汁收一收，即可食用 。
###其它資料參考###如果用的是高壓鍋，那么30到40分鐘就差不多了，如果人們用的是普通的鍋 ， 最起碼也要一個半小時 。
除此之外，做紅燒肉還需要知道肉塊的大小也會影響到烹飪的時間的，肉塊越大，烹飪的時間就要越長，而肉塊越小 ， 烹衽的時間就會越大，所以大家想要知道紅燒肉燒多久，還是要根據具體的情況去分析的 。
紅燒肉加工：
把買好的五花肉放在熱鍋上把皮燙一下，（用熱鍋燙豬皮能幫助清除豬皮上細小的毛發），這里需要保證鍋面夠熱，冷鍋燙豬皮 ， 所需的時間長，這個過程中可能導致瘦肉部分在鍋內停留的時間長了，肉質會綿 。燙好后用溫水清洗干凈 ， 把水晾干，把肉切成大小適中的肉段，裝在碗盤里面備用 。
###其它資料參考###紅燒肉一般要燉1 ~ 1.5 小時，具體做法如下：
紅燒肉的正宗做法步驟
豬肉清洗干凈，切成如麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，
沒有賣相了；
切完后，用冷水浸泡，水中放半杯料酒，放在水中浸泡可以去毛細血管中的血水；
水中加酒易于肉纖維吸收 ， 去除肉腥 。
肉不宜浸泡太久 ， 會使鮮味盡失 ， 一般浸泡15分鐘左右即可；
紅燒肉，水最講究 。水要一次放好，不要燒干了，萬一真的要加水，切記要加開水 。找一個大鍋，把肉再洗一遍后放入 ， 水要浸沒肉，并高起兩寸以上，點火，火要開到最大，水中再放料酒，并且放半調羹醋 。放醋可以讓肉質膨松，更容易燒酥；
大約5~6分鐘后，水就開了，繼續煮上5~6分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質 ， 這層雜質是燒熟的血水 ， 把血水去掉；
用大火滾煮半小時左右 ， 可以改用小火，火的大小以水面不沸為準，要燜至少一個小時，燜得時間越長，越好吃；
肉要燒得用筷輕戳可通，然后換到鐵炒鍋里，開著蓋子燒 。這時放醬油了，醬油放得太早，肉沾到鹽份便燒不酥，放得太晚，只有外層的肉被染上色，不能入味；
再煮上半個小時 ， 鍋里的水就差不多了，放糖 。糖的數量，大約一斤肉一兩（50克）糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味純，透明度也高，乃是燒這道菜的關鍵 。
###其它資料參考###紅燒排骨要煮多長時間
紅燒排骨一般從排完調味品沸騰轉文火后1.5--2個鐘頭恰好，假如時間較短，肉的人體脂肪仍在肉里，一般2個鐘頭上下得話，人體脂肪就被90%溶解了 。那樣對人身心健康有益處 。
紅燒肉的做法以下：
1、肉要清洗，切割成麻將尺寸方形的塊，肉不必切得很小 ， 很小易縮易破 ， 沒有色香味俱全了 。切完后 ， 用涼水浸入 ， 水里放一杯米酒 。放到水里浸 ， 能夠浸去毛細管中的鮮血；水里加酒便于肉化學纖維消化吸收 ， 除去肉腥 。肉不適合多浸，多浸則鮮香全失，一般浸十五分鐘上下就可以 。
space
2、紅燒排骨一菜，水最注重 。水需一次放好 ， 不必鍋糊了，萬一確實要放水，謹記得加沸水 。找一個大鐵鍋，把肉再洗一遍后放進，水需浸入肉，并高起2寸以上,打火 ， 火要調到較大 ， 水里再放米酒，而且放半湯勺醋 。放醋能夠讓肉質地蓬松劑，更非常容易燒酥 。
3、大概五六分鐘后，水就開過，再次煮上五六分鐘，隨著肉粒的滾翻，河面上面浮上來一層黑紅色的殘渣，這層殘渣是煮熟的鮮血，把這種殘渣除掉 。
4、用火災滾煮三十分鐘上下，能夠改成文火，火的尺寸以河面不沸為標準，要焐最少一個小時，焐得時間越長，越美味 。
【紅燒肉用去通鍋燉多久】5、肉要燒得用筷輕戳可通，隨后轉到鐵炒菜鍋里，開著外蓋燒 。這時候，需放生抽了，生抽放得過早，肉粘上鹽分便燒不酥，放得太遲，僅有表層的肉被沾染色，不可以進味 。
文章插圖
