野菜草蝦拌飯做法？
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野菜草蝦拌飯做法
材料
草蝦2只，蛋1/2個(gè)，豇菜3公克，青豆仁20公克，豌豆莢5片，大陸A菜5公克，紅蘿卜10公克，白飯80公克，鹽2小匙，橄欖油1/2小匙
做法
1.蛋加入少許的.鹽打散成蛋液，取平底不沾鍋，倒入橄欖油燒熱，慢慢倒入蛋液煎成蛋皮后起鍋，切成蛋絲備用 。
2.紅菜、大陸A菜、紅蘿卜洗凈切小片 ， 連同青豆仁、豌豆筴以加入鹽的沸水汆燙后撈起瀝干；蝦子洗凈去腸泥以沸水汆燙后去殼備用 。
3.將白飯放入碗中，加入少許鹽及及作法2的材料(蝦子除外)拌勻，再鋪上蛋絲及草蝦即可 。
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1. 牛肉切絲 ， 加醬油（15克）、蔥花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉調(diào)味；
2. 苦菜燙熟泡在涼水里去除苦味，撈出瀝干；
3. 胡蘿卜洗凈，切絲；
4. 分別將牛肉、苦菜、胡蘿卜炒熟，加蒜泥（5克）鹽（5克）、醬油（15克）、香油（5克）調(diào)味；
5. 桔梗撕成細(xì)條，泡在鹽水中洗凈，加香油調(diào)味；
6. 綠豆去頭去尾 ， 放入滾水中燙一燙，撈出 ， 加作料調(diào)入味；
7. 雞蛋分蛋黃和蛋清，分別煎成黃、白蛋皮，切絲備用；
8. 煮好的飯和牛肉一起拌好；
9. 再將準(zhǔn)備好的各種蔬菜配色擺在飯上，最后將黃、白蛋皮與芝麻撒在上面即可 。
###其它資料參考###樹(shù)上的野菜做成雜糧飯，要如何做味道絕美呢？又聞槐花香
晚上出來(lái)散散步，一陣輕風(fēng)吹來(lái)，攜著一縷縷淡淡清香，雖幽靜卻又深遂；是暗香盈袖，卻也沁人肺腑；是耳熟能詳?shù)模际蔷眠h(yuǎn)的；如夢(mèng)初醒，是槐花開(kāi)了！便順著幽通的曲徑飛奔起來(lái)，好像一下子又來(lái)到故鄉(xiāng)，回到兒時(shí)的歲月 。家鄉(xiāng)舊房子大門(mén)口旁的老槐樹(shù)，現(xiàn)在應(yīng)該也開(kāi)花了啊 。懷念小時(shí)候，到暮春時(shí)節(jié) ， 最期盼的就是這一樹(shù)雪白色的槐花開(kāi)遍 。爬上樹(shù)，先擼上一大串海棠花嘗嘗鮮，也不怕臟 ， 蹲在樹(shù)丫就大塊朵頤地嚼起來(lái)了，那叫一個(gè)甘甜 。
那一碗海棠花蒸米飯?jiān)跇?shù)下大吃一頓以后，便又?jǐn)]上一大兜才肯下來(lái) 。每一次媽媽總是會(huì)把平時(shí)舍不得吃的純白色面盛出來(lái)大半碗，再配上“價(jià)格昂貴”的黃豆面 ， 切上點(diǎn)蔥段，撒上面鹽 ， 蒸上一大鍋海棠花飯，便又成了每一年海棠花季最期盼的美味兒 。之后，出門(mén)上學(xué) ， 從十多歲離開(kāi)故鄉(xiāng)，便再?zèng)]有吃過(guò)這美味可口的海棠花飯 。僅僅老家的這棵老槐樹(shù)每一年花兒開(kāi)了、又凋謝，一年又一年 ， 勤奮灑下著一樹(shù)的花香，隨風(fēng)飄散得越遠(yuǎn)越好，只求讓遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子們聞到那一絲兒時(shí)的味道 。
窗戶外面竹影斜 ， 一樹(shù)槐花香
每一個(gè)背井離鄉(xiāng)的游子 ， 都是有一抔家鄉(xiāng)思念之情，“窗戶外面竹影斜，一樹(shù)槐花香”，這就成了很多人牽腸掛肚意境之美，只余故鄉(xiāng)的炊煙繚繞！暫且把海棠花稱之為樹(shù)上的山野菜，可是，營(yíng)養(yǎng)元素卻一點(diǎn)也不模棱兩可：海棠花含有大量的大豆蛋白、維他命、膳食纖維素及多種氨基酸，多種多樣不飽和脂肪針對(duì)毛細(xì)血管中脂類物質(zhì)過(guò)多老人，擁有最十分可貴的好處 。海棠花里的“單方精油”類化合物 ， 對(duì)各種病菌均有較強(qiáng)的活力功效 。海棠花，這是“樹(shù)枝長(zhǎng)出的青霉素鈉”，把它蒸成美味可口粗糧飯，搶鮮期短愛(ài)吃要抓緊 。
粗糧海棠花飯1、選取那類剛綻放或含苞待放的細(xì)嫩白海棠花 ， 凈重量約230克，取下花瓣兒 ， 沖干凈，瀝凈水份 。那類早已綻放或是并未成蕾的海棠花不可以采用，口味與香氣都不是很好，也有一絲苦味味兒 。
2、把瀝凈化水分海棠花放進(jìn)一個(gè)比較大的廚房洗菜盆內(nèi)，進(jìn)入細(xì)致的蔥段10克 ， 加入食用油30克、鹽2克，翻拌勻 。先撒進(jìn)黃豆面50克、棒子面50克，翻拌勻 ， 趁著雜糧面的吸水能力，吸咐去海棠花殘留的冷水 。再放入小麥面粉50克 ， 再度翻拌勻，那樣小麥面粉放入后就不易粘結(jié)團(tuán)，看起來(lái)也利落舒爽 。
3、采用一個(gè)中號(hào)籠屜，底端鋪棉籠布或草墊子 ， 把配制好一點(diǎn)的粗糧海棠花飯裝進(jìn)籠屜 。鍋內(nèi)灌水，走紅燒沸后把籠屜揭鍋，走紅蒸10min 。
4、如果你喜歡蘸食蒜末，還可以在蒸槐花飯期內(nèi)配制一個(gè)蒜末味汁：蒜頭1頭搗爛成細(xì)膩蒜末，加入芳香白醋30克、美味鮮醬油20克、芝麻油5克、耗油5克、白砂糖5克、雞精粉1克（自己挑?。?nbsp;， 配制勻稱，就是一份美味可口的蒜末味汁 。切小蔥碎或香萊段兒5克 。
5、把蒸好的粗糧海棠花飯取下，裝點(diǎn)小蔥碎或香萊段兒，單單這樣吃，每一口都沾染了海棠花的香味與兒時(shí)的味道 。假如蘸著美味可口的蒜末服用，也把海棠花飯吃出不一樣的味蕾享有 。被稱作“樹(shù)枝青霉素鈉”的山野菜，把它蒸成粗糧飯 ， 搶鮮期短，愛(ài)吃越早越好 。
###其它資料參考### 作者＼昊寶媽—嬰兒副食品專家
這兩周小學(xué)生又要開(kāi)始忙期中考了 ， 每天如火如荼地復(fù)習(xí)考，昊寶回家都一副虛累累的樣子 ， 為了讓他能夠?qū)Ｐ臏?zhǔn)備考試，我會(huì)特別注重他的飲食，希望他能保持健康又能夠有體力、專注力!
飲食基本上還是以營(yíng)養(yǎng)均衡為主，但會(huì)特別著重在提升免疫力、腦力的部分 ， 希望他可以每天有精神的上課!考試時(shí)可以思路清晰 。
食材以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素B群、C跟鐵質(zhì)為主，每天至少吃五份蔬菜水果，少精致淀粉以及少吃糖!
早餐碳水化合物和蛋白質(zhì)都要有，選擇復(fù)合性的碳水化合物如全麥面包、燕麥片等，血糖比較穩(wěn)定上課才不會(huì)一下就沒(méi)精神了!
每天早上我會(huì)先讓他吃兩顆蛋之后再吃一片全麥烤吐司或直接吃燕麥粥，配上牛奶一杯，水果是藍(lán)莓、葡萄、柳丁、蘋(píng)果交替著吃！
推薦閱讀：【食譜】濃郁香甜不加一滴水！甜到心蔬菜濃湯
小知識(shí)分享：
根據(jù)研究，食物的進(jìn)食順序確實(shí)會(huì)影響思路 。進(jìn)食時(shí) ， 要先吃富含蛋白質(zhì)的食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中的酪胺酸（tyrosine）會(huì) *** 身體分泌多巴胺、腎上腺素等物質(zhì)，能讓人思路變的清晰 ， 反應(yīng)更為敏捷：但是同樣來(lái)自蛋白質(zhì)的色胺酸（tryptophae)，則會(huì) *** 血清促進(jìn)素的分泌，讓人昏昏欲睡 。
如果先吃碳水化合物，導(dǎo)致體內(nèi)血糖量增加，身體為了降低血糖，會(huì)分泌胰島素，于是使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達(dá)大腦，思考的效率自然就變得較差 。
以上資料來(lái)源>>考前營(yíng)養(yǎng)大補(bǔ)帖 mmh/nutrition/chao/examdiet<<馬偕紀(jì)念醫(yī)院 淡水院區(qū)(營(yíng)養(yǎng)課副課長(zhǎng) 趙強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)師-美食天下, 第 103期)>>
中午因?yàn)殛粚毝荚趯W(xué)校吃營(yíng)養(yǎng)午餐，有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師規(guī)劃的餐點(diǎn)我很放心，就不用麻煩多準(zhǔn)備
晚餐至少會(huì)有2-3種蔬菜、2-3種全榖根莖類、菇類、蛋白質(zhì)，之后會(huì)吃1-2種跟早餐不一樣的水果，聽(tīng)起來(lái)很麻煩，其實(shí)真的不難準(zhǔn)備 ， 今天就分享給大家超簡(jiǎn)單的醬燒牛肉野菜雜炊飯 。
這道是顏色跟口感都很美的炊飯，營(yíng)養(yǎng)均衡滿分!
糙米、青花菜都富含維生素B群 ， 可以增加體力、消除疲勞，安定神經(jīng)與肌肉，撫平煩躁不安的情緒 。
牛肉富含鐵質(zhì)，鐵質(zhì)與蛋白質(zhì)是血液中血紅素的重要成份，同時(shí)，鐵質(zhì)也是能量供應(yīng)系統(tǒng)中重要的角色，鐵質(zhì)不夠除了容易疲勞以外 ， 記憶力也會(huì)下降 。
胡蘿卜、玉米筍富含維生素A，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間用眼的小學(xué)生來(lái)說(shuō)，也可以維持眼睛的健康
菇類含有多糖體，具調(diào)節(jié)、提升免疫功能的作用!
<<醬燒牛肉野菜雜炊飯>>
材料如下
1.有機(jī)青花菜4朵 2.有機(jī)黑美人菇6.7朵(若無(wú)可用其他菇類代替) 3.產(chǎn)銷履歷鮮香菇2朵 4.胡蘿卜適量 5.產(chǎn)銷履歷筊白筍一支 6.有機(jī)櫻桃蘿卜兩顆(若無(wú)可用白蘿卜代替) 7.有機(jī)紅須玉米筍2支(可用一般玉米筍代替) 8.澳洲谷飼雪花牛肉片5-6片 9.義美免浸泡糙米2杯 10.有機(jī)香菇醬油2大匙
食材如何挑選
玉米筍：
玉米筍其實(shí)就是玉米的小時(shí)候所含的維生素A和鈣、鎂，有助于維持牙齒及骨骼的健康! 建議選擇帶殼的臺(tái)灣產(chǎn)玉米筍 ， 不但比較新鮮、也保留比較多的營(yíng)養(yǎng) 。
紅須的玉米筍身材比較大支，選擇外葉翠綠無(wú)枯黃 ， 如果出現(xiàn)尖端跟底部枯黃、發(fā)黑代表放了太久了品質(zhì)不好，若已經(jīng)剝除外皮的玉米筍則是要觀察顏色，以淡黃色尤佳，以手指輕壓表面彈性佳者代表口感爽脆鮮甜 。
保存方式
可以把外皮擦干后置于冷藏保存，，若真的吃不完一周后可剝除外皮，稍微先燙過(guò)一下放冷凍保存 。
<<下圖為底部發(fā)黑泛黃，品質(zhì)不佳>>
櫻桃蘿卜： 櫻桃蘿卜在西餐的沙拉里很常見(jiàn) ， 拿來(lái)涼拌口感細(xì)致爽脆配色又好，有點(diǎn)芥末味，怕孩子會(huì)不接受所以放得少!芥末味是異硫氰酸鹽是天然抗癌物質(zhì)！
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挑選的時(shí)候要注意上面的葉子是否有變黑枯萎的狀況<<下圖的有點(diǎn)變黑，品質(zhì)就比較不好>> ， 根部光滑無(wú)須根的比較好吃鮮甜<<下圖右邊的櫻桃蘿卜就有一些須根，品質(zhì)較差>>
保存方式：上面的葉子切除后可放冷藏保存七天左右
做法
1.先將所有的菜類、菇類洗凈、去皮備用(櫻桃蘿卜不去皮)
<<筊白筍要把綠色外皮完全剝除，只留下里面白色的部分>>
2.筊白筍直接用刨刀刨成絲(如果喜歡有口感的可以用手切)
3.胡蘿卜也是去皮后刨絲備用
4.香菇切薄片，蒂頭的部分因?yàn)楸容^難咬 ， 所以把他切丁 。
5.玉米筍斜切薄片
6.櫻桃蘿卜用軟毛刷徹底刷洗干凈后，不去皮直接切成半月形的薄片狀
7.花椰菜洗凈后去除粗纖維后切成小小朵備用 。
8.牛肉切成好入口的小片備用
9.取一深炒鍋開(kāi)中火，放入少量的橄欖油，先炒香菇，香菇要先炒到比較沒(méi)有水分，這樣子才不會(huì)有腥味 。
10.接下來(lái)放入牛肉跟胡蘿卜續(xù)炒
11.炒到牛肉變白后 ， 嗆入醬油拌炒一下
TIPS： 嗆入醬油前火稍微轉(zhuǎn)大一點(diǎn)，醬油下去有ㄘㄘ的聲音，這樣醬香味才會(huì)更濃郁 。
12.再放入洗好的糙米一起下去炒
13.炒到稍微收汁后就可以起鍋，放入砂鍋內(nèi) 。
(我是用虎牌本土砂鍋，表面有六層加工，以砂鍋的蓄熱性的連續(xù)煮沸，沸騰后控制蒸氣排出多余的水分，煮出米飯的鮮甜彈牙，當(dāng)然用一般的電子鍋、甚至電鍋都可以喔!)
14.筊白筍、玉米筍這個(gè)時(shí)候再放入 ， 內(nèi)鍋加2杯半的水
(按照說(shuō)明 ， 其實(shí)應(yīng)該內(nèi)鍋要費(fèi)三杯水，但因?yàn)槲覀€(gè)人喜歡偏硬的口感，再加上蔬菜本身也會(huì)釋放一些水分，所以只加2杯半的水! 若用電鍋的話因?yàn)闀?huì)有水蒸汽在掉入飯鍋中，為了保持口感，水可以稍微再少一點(diǎn)點(diǎn))
15.直接按雜谷 ， 要等快一個(gè)小時(shí)
16.櫻桃蘿卜跟青花菜稍微川燙一下，等飯煮好以后再拌入即可
TIPS： 這樣的做法可以保留蔬菜的顏色跟較多的營(yíng)養(yǎng)
煮好后醬香味濃郁，吃得到滿滿的蔬菜!昊寶跟小H都吃了一大碗~非常捧場(chǎng)
如果孩子沒(méi)辦法接受全糙米的話，建議可以一半白米、一半糙米一起烹煮，這樣口感比較好，孩子的接受度也較高喔!
祝福各位學(xué)生都能考試順利!
【昊寶媽—嬰兒副食品專家】授權(quán)轉(zhuǎn)載【<<考生大補(bǔ)帖>>增加免疫力、專注力-醬燒牛肉野菜雜炊飯】
###其它資料參考###日式野菜咖喱飯的做法
鍋中下少許油 ， 七八成熱后下切成塊的豆腐 ， 煎至兩面金黃 。加五香粉翻炒一下 。
再加入荷蘭豆和胡蘿卜 。翻炒一到兩分鐘 。加入月桂葉 。
加水到?jīng)]過(guò)所有食材 。大火煮開(kāi) 。加入咖喱塊攪勻 。轉(zhuǎn)至中小火燉煮 。
大概十分鐘后看咖喱已經(jīng)變黏稠，加入牛奶攪拌 。等咖喱再冒泡時(shí)候就大功告成！關(guān)火！澆在米飯上 。可以再撒些芝麻或黑胡椒 。
###其它資料參考###1、野餐話，礦泉水、果汁、水果、面包、零食等不可缺少，如果自己的車上配有冰箱，還可以帶一些鹵肉、壽司的熟食 。啤酒、紅酒調(diào)節(jié)氣氛，也非常不錯(cuò) 。自己可以制作些東西，三明治，飯團(tuán)，甜點(diǎn)，喝的可以帶西米露，銀耳湯 。
2、各種堅(jiān)果、巧克力是出門(mén)野餐時(shí)會(huì)帶的首選零食，主要是因?yàn)楸阌跀y帶，而且能量較高，體力不足時(shí)能迅速補(bǔ)充 ， 而且富有飽和脂肪酸 ， 有益健康 。
3、出行中準(zhǔn)備補(bǔ)充碳水化合物的食物 ， 是必不可少的 。稀的方便裝的粥羹類、牛奶類、果汁飲料類能防止因運(yùn)動(dòng)量過(guò)大而脫水 ， 而且都能快速緩解疲勞 。
4、可以帶外賣披薩 ， 三明治或者快餐 。從哪里買的食物并不重要 ， 重要的是，吃在外面，就是野餐 。經(jīng)常在去游泳館野餐的途中去超市買食品 。因?yàn)橛斡攫^有桌子，椅子和洗手間，都不用帶野餐包 。會(huì)買：熟食炸雞、果汁/水、葡萄、紙巾、還有，可能會(huì)買法式長(zhǎng)條面包，薯?xiàng)l或者脆餅干 。
5、野餐與燒烤不同 ， 大家愛(ài)帶的食物品種范圍更廣，但相對(duì)而言較清淡，大部分是冷食，比如沙拉、三明治、壽司、奶酪、水果之類的 。
###其它資料參考###還記得小時(shí)候每到立夏時(shí)節(jié)之前，總會(huì)約上小伙伴們?nèi)ヒ巴饪盏厣希巴怠秉c(diǎn)鄰居種的豌豆、采點(diǎn)野菜，架起大鐵鍋、撿些干柴火，煮上一份美味的野火飯，吃的那叫一個(gè)香 。如今多年過(guò)去，生活在城市里的我們，難得再有機(jī)會(huì)吃到這樣的時(shí)令美食了 。說(shuō)是時(shí)令美食，是因?yàn)橐盎痫堉粫?huì)在臨近立夏的時(shí)節(jié)才吃，這樣，在炎炎夏日到來(lái)時(shí)，方能令小孩子們茁壯成長(zhǎng)，不疰夏 。雖然更多為祈愿的意思 ， 卻是江南地區(qū)古老的民間傳統(tǒng) 。
時(shí)至今日，這樣的民間傳統(tǒng)已經(jīng)很少再有 。我們?cè)诮K震澤古鎮(zhèn)游玩的時(shí)候 ， 當(dāng)?shù)弥阪?zhèn)外的震澤濕地公園內(nèi) ， 可以品嘗到正宗的野火飯時(shí) ， 便欣然前往 。震澤濕地公園所在的地區(qū)水網(wǎng)密布 ， 自然生態(tài)很好 。雖然是濕地公園，卻并不完全是景區(qū)，公園范圍內(nèi)還散落著數(shù)個(gè)自然村落，因而更像是一處休閑的好去處 。當(dāng)?shù)卮迕裼叙B(yǎng)蠶的傳統(tǒng)，所以濕地內(nèi)的田間地頭，種植著大量的桑葚林，能燒野火飯的地方，就在一處蠶桑園內(nèi) 。
蠶桑園內(nèi)有許多有趣的互動(dòng)項(xiàng)目 ， 除了可以在展覽館里了解到當(dāng)?shù)刎S富的蠶桑文化、見(jiàn)識(shí)到可愛(ài)的蠶寶寶外，還可以體驗(yàn)桑葚采摘 。成熟的桑葚紅里透紫，掛滿枝頭，邊摘邊吃，一口咬下去滿嘴都是甜甜的汁水，不限量隨便摘了吃，超級(jí)爽的 。
當(dāng)然了，我們來(lái)這里的目的是煮野火飯，桑葚再美味也不能當(dāng)飯吃 。因?yàn)樘崆邦A(yù)約過(guò)，工作人員早已經(jīng)為我們準(zhǔn)備好了食材，顆粒飽滿的豌豆、浸泡過(guò)的糯米、以及優(yōu)質(zhì)的五花咸肉是必不可少的 。
時(shí)間充裕的話，可以自己手剝豌豆，體驗(yàn)久違的動(dòng)手樂(lè)趣 。如果沒(méi)有豌豆，可以用蠶豆代替 ， 咸肉也可以用臘肉來(lái)代替 。
幾十年沒(méi)再動(dòng)手燒過(guò)野火飯 ， 也沒(méi)用過(guò)這樣的大鐵鍋 ， 早已生疏了，怕被我們自己燒壞浪費(fèi)食材，只好委托工作人員代為燒之 。不像小時(shí)候，所有的食材都是自己準(zhǔn)備，除了鍋碗瓢盆和糯米是自己偷偷從家里拿出去外，其他的食材都是在田間地頭搜尋而來(lái) 。那時(shí)當(dāng)然也難得會(huì)有咸肉和臘肉，只是把所有的東西一股腦放進(jìn)鍋里煮熟而已，在物資貧乏的當(dāng)時(shí)，無(wú)論怎樣都是美味的 。
工作人員先給鍋里倒上油，再陸續(xù)放入五花咸肉、豌豆、糯米，加入純凈水，拌勻以后再準(zhǔn)備點(diǎn)火 。這一鍋食材，光看色澤就已經(jīng)相當(dāng)誘人了 。
雖然已經(jīng)有了專用的灶臺(tái)，但依然是用柴火來(lái)燒 。野火飯煮得好不好吃，除了用好的食材外，最講究的就是這火候了 。柴火必須燒得旺，且四周均勻，大火燒開(kāi)以后，再用小火慢慢煨熟，這樣吃起來(lái)才不會(huì)半邊焦半邊生或者夾心 。
在等候野火飯的時(shí)候，我們一幫人又架起烤爐做烤串啦 。感覺(jué)燒烤比野火飯簡(jiǎn)單 ， 只要食材烤熟、撒上調(diào)料就必然美味 。
香噴噴的野火飯終于可以開(kāi)吃了，打開(kāi)鍋蓋先要把全部的食材翻炒一遍、拌均勻，然后就可以盛到碗里大快朵頤了，帶著鍋巴的野火飯更美味哦 。這樣樂(lè)趣多多的兒時(shí)記憶，如今城市人也可以到鄉(xiāng)間來(lái)體會(huì)啦！
###其它資料參考###主料
薺菜500克雞蛋兩個(gè)
面粉50克炒熟的花生適量
輔料
油適量蔥半棵
鹽適量糖適量
水適量
簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的野菜粥的做法步驟
1. 薺菜挑揀好，開(kāi)水燙好、面粉加水和成稀面糊、炒花生切成花生碎備用 。
2. 鍋里加入油，待油熱后加入切好的蔥花炒至發(fā)黃 。
3. 在炒好的蔥花中加入水煮開(kāi) 。因?yàn)樘炖湮矣玫臒崴梢灾蟮目煲恍?。嘿嘿～
4. 水開(kāi)后加入薺菜煮開(kāi)，水量剛好沒(méi)過(guò)薺菜 。
5. 加入和好的面糊 。注意要慢慢加入，并且要不停的攪動(dòng)避免攪不開(kāi)變成面疙瘩 。
6. 面糊煮開(kāi)后加入鹽、糖調(diào)味 。加入兩個(gè)打散的雞蛋煮熟就可以出鍋了 ， 出鍋前加入切好的熟花生碎 。
小貼士
1薺菜一定要先燙一下去掉土腥味也可以殺死里面洗不干凈的東西 。2薺菜過(guò)油翻炒會(huì)失去香味，所以直接煮就可以了 。
###其它資料參考###1、食材：野菜半斤、大蒜3片、鹽少許、味精少許、香油適量 。
2、準(zhǔn)備食材，將大蒜、野菜分別洗凈，切好備用
【野菜飯?jiān)趺醋觥?/strong>
3、熱鍋中倒一點(diǎn)油，把切好的大蒜倒入油中
4、聞到蒜香后，將切好的野菜倒入，野菜最好事先焯一遍
5、加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，大火持續(xù)
6、3分鐘后，放鹽、雞精進(jìn)去，翻炒均勻
7、大火收汁，立即出鍋，味道很鮮很美
###其它資料參考###生拌牛肉配石鍋拌飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食
生拌牛肉配石鍋拌飯的制作材料：主料：牛肉 教您生拌牛肉配石鍋拌飯?jiān)趺醋觯绾巫錾枧Ｈ馀涫伆栾埐藕贸?生拌牛肉原料：牛里脊肉，香菜，芝麻 ， 甘藍(lán)，白梨，醋精，香油，蒜泥，韓國(guó)辣椒醬 ， 雞精，鹽，小蔥末 ， 白糖 。制法：1.把牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻后放入冷開(kāi)水中，將醋精和血水洗凈，瀝干水分待用 。2.甘藍(lán)用鹽水洗凈，放入盤(pán)中，香菜擇洗干凈切末，白梨洗凈去皮及核，切絲墊底 。3.把牛肉，香油，香菜末 ， 蒜泥，芝麻，辣椒醬 ， 雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可 。石鍋拌飯1．準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的青菜、紅蘿卜絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿卜絲等（肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果） 。2．米飯?jiān)诜湃胧伹埃谑伒撞考斑吘壨磕ㄒ粚酉阌停渥饔檬遣皇姑罪堈冲仯瑫r(shí)添加油香味道 。3．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下，此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺(jué)效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺(jué)快感 。當(dāng)然先吃生拌牛肉了 。
小帖士-健康提示：
增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量，膠原蛋白能使細(xì)胞變得豐滿，從而使肌膚充盈 ， 皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng) ， 從而使皮膚光滑而富有彈性 。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動(dòng)物筋腱和豬皮等 。天天美食網(wǎng)特別提示：美女們多食含鐵質(zhì)含膠原蛋白的食物野菜拌飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：利尿食譜 美容菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 咽炎食譜
口味：咸鮮味工藝：拌 野菜拌飯的制作材料：主料：米飯(蒸)200克
輔料：苣荬菜(尖葉)100克,菠菜160克,黃豆芽40克,胡蘿卜50克,桔梗40克,牛肉（瘦）100克,香菇（鮮）30克,雞蛋50克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,鹽5克,香油10克,醬油30克,大蔥10克,白砂糖5克,胡椒粉2克 教您野菜拌飯?jiān)趺醋?nbsp;， 如何做野菜拌飯才好吃1. 牛肉切絲 ， 加醬油（15克）、蔥花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉調(diào)味；
2. 苦菜燙熟泡在涼水里去除苦味，撈出瀝干；
3. 胡蘿卜洗凈，切絲；
4. 分別將牛肉、苦菜、胡蘿卜炒熟，加蒜泥（5克）鹽（5克）、醬油（15克）、香油（5克）調(diào)味；
5. 桔梗撕成細(xì)條 ， 泡在鹽水中洗凈，加香油調(diào)味；
6. 綠豆去頭去尾，放入滾水中燙一燙，撈出，加作料調(diào)入味；
7. 雞蛋分蛋黃和蛋清，分別煎成黃、白蛋皮 ， 切絲備用；
8. 煮好的飯和牛肉一起拌好；
9. 再將準(zhǔn)備好的各種蔬菜配色擺在飯上，最后將黃、白蛋皮與芝麻撒在上面即可 。野菜拌飯的制作要訣：在米飯里放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、蘿卜、豆芽等野菜，用辣椒醬拌著吃 ， 是營(yíng)養(yǎng)健康的一種特色風(fēng)味料理 。
小帖士-健康提示：
含多膳食纖維素，涼血補(bǔ)血、利水降脂、清咽潤(rùn)肺、潤(rùn)肌養(yǎng)顏 。
小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食 。
桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉 。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食 。
蘑菇胡蘿卜拌飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開(kāi)胃食譜 祛痰食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：清香味工藝：拌 蘑菇胡蘿卜拌飯的制作材料：主料：稻米200克,蘑菇(鮮蘑)180克,胡蘿卜100克
輔料：洋蔥（白皮）15克
調(diào)料：牛油10克,鹽2克,香葉2克 教您蘑菇胡蘿卜拌飯?jiān)趺醋觯绾巫瞿⒐胶}卜拌飯才好吃1.蘑菇洗凈以沸水燙熟后撈出 ， 瀝干水分，切成?。話酌滋韻錘刪?。
2.胡蘿卜、蔥頭洗凈切成丁，放入鍋中，加入牛油、香味燜透 。
3.湯鍋燒熱，將牛肉湯倒入鍋中，放入燜熟的胡蘿卜、蔥頭及湯汁，倒入蘑菇丁和白米、鹽，煮熟即可 。
小帖士-健康提示：
功效：活血、養(yǎng)血 。市場(chǎng)上新鮮的蘑菇是人工培植的，選購(gòu)時(shí)要區(qū)別老嫩 ， 好的蘑菇傘呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇傘圓，直徑在4厘米左右，蓋面光滑平展，邊緣肉厚 。
本品營(yíng)養(yǎng)豐富，富含a、B、r胡蘿卜素及維生素B1、B2、C，以及尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷、月桂烯、有機(jī)酸，可滋肝、養(yǎng)血、降低血糖，對(duì)盆血有治療作用 。
中醫(yī)認(rèn)為：蘑菇性涼味甘 ， 能益腸胃、化痰理氣；胡蘿卜性平味甘，可健脾化滯 。
小帖士-食物相克：
稻米：唐?6?1孟詵：“粳米不可同馬肉食 ， 發(fā)瘤疾 。不可和蒼耳食，令人卒心痛 。”
清?6?1王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之 。”
韓式拌飯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：清香味工藝：拌 韓式拌飯的制作材料：主料：米飯(蒸)200克
輔料：蕨菜20克,綠豆芽15克,菠菜30克,胡蘿卜15克,雞蛋50克,豬肉(瘦)35克,海帶(鮮)25克
調(diào)料：大蒜（白皮）3克,豆瓣辣醬5克,白醋15克,白砂糖10克,味精1克,香油2克 教您韓式拌飯?jiān)趺醋觯绾巫鲰n式拌飯才好吃1. 辣醬加入少許蒜泥、白醋、糖、味精調(diào)好；
2. 水發(fā)蕨菜、綠豆芽、細(xì)嫩菠菜等用開(kāi)水抄一下；
3. 蕨菜和菠菜切段；
4. 胡蘿卜刨細(xì)絲；
5. 雞蛋一個(gè) ， 只煎一面；
6. 瘦肉切絲用鹽、味精煨一下，炒熟；
7. 水發(fā)嫩海帶、少許肉絲、按照平時(shí)喜好煮湯即可，以清淡為宜；
8. 米飯一碗盛到溫好的大碗中（平底碗為好）；
9. 把備好的蔬菜和肉絲扇行擺放四周 ， 雞蛋居中；
10. 加入備好的醋醬和芝麻油攪拌(如難以攪拌，可加少許湯）后 ， 便可喝湯吃飯了 。
小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食 。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食 。
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