南瓜和蝦皮怎么做？
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原料：小南瓜一個有點多，（只用了大半個約300克）蒜40克，蝦皮25克，小紅椒4個
調料：蒸魚豉油10毫升
做法：
1.洗凈的小南瓜切片，將切好的南瓜片擺盤，待用 。
2.蒜頭，小米椒洗凈，分別切成末 ， 蝦皮洗凈瀝干水分 。
3.用油起鍋，爆香蒜末 。
4.放入蝦皮和辣椒末，炒約1分鐘至微黃，盛出 。
5.把炒好的蒜蓉 ， 均勻的澆在南瓜片上 。
6.取出蒸鍋，通電后注水燒開，放入備好的南片，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘至食材熟軟 。
7.蒸熟后，取出蒸好的南瓜，淋上蒸魚豉油即可 。
好了，今天這道蒜香四溢的蒜蓉蝦皮蒸南瓜就制作完成了，吃著南瓜甜嫩多汁，鮮香美味又營養，喜歡吃的朋友可以試試呀！
烹飪小提示：蝦皮帶有咸味，所以不需要放鹽，還有炒蝦皮時要用小火炒，不然容易炒焦，會發苦 。
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|可以 南瓜蝦皮湯主料：南瓜250克 輔料：蝦皮25克 調料：大豆油8克,大蔥3克,姜3克,鹽3克,花椒2克,味精1克 南瓜蝦皮湯的特色：瓜甜湯香，味美適口 。制做： 1. 將南瓜去皮，去瓤，切成薄片； 2. 把蝦皮泡后淘洗干凈，找出 ， 擠凈水分； 3. 鍋內加豆油 ， 燒熱 ， 放入蔥末、姜末、花椒熗鍋； 4. 隨即放入南瓜片爆炒幾下； 5. 添入清湯，加蝦皮、精鹽； 6. 待南瓜片煮爛時，加入味精即成 。小帖士-健康提示： 1. 南瓜蝦皮湯以南瓜為主料，配以蝦皮； 2. 具有潤肺補中，助長發育之功效； 3. 適用于糖尿病、
、各種貧血、
、哮喘等病人食用 ， 有祛病健身的功效； 4. 也適合于健康人和青少年，常食此湯能補充營養，滋補身體，促進生長發育 。
###其它資料參考###【紅燒倭瓜的做法】
食材用料：
倭瓜 一節、五花肉 適量、蒜瓣兒 數粒、花椒 少許、
蠔油 少許、老抽 適量、雞粉 適量、鹽 適量 。
步 驟：
倭瓜一段洗凈；
嫩倭瓜帶皮切成滾刀塊 ， 五花肉切絲，蒜粒輕拍，小紅辣椒切段備用；
熱鍋涼油放入花椒及辣椒段；
依次放入肉絲，蠔油及老抽翻炒；
放入倭瓜塊，鹽，雞粉翻炒均勻；
添加開水；
小火慢燉收汁；
倒入拍好的蒜攪拌均勻；
出鍋；
裝盤上桌 。
小 貼 士
開水添加稍多些 ， 慢燉收汁，湯汁稍稠即可，不宜太過爛 。
【倭瓜燉蝦皮的做法】
食材用料：倭瓜 一個、蝦皮 一把、花椒 適量、鹽 適量、雞精 適量、香菜 適量 。
步驟：
倭瓜洗干凈，用勺子把籽和瓤挖出來；
切塊；
切蔥花；
鍋中放油放入花椒炒香；
放入蔥花炒香；
放入倭瓜翻炒均勻；
放入適量清水，大火燒開；
水開后，轉小火燉半小時左右；
倭瓜燉爛后放入蝦皮，鹽，雞精調味；
放入香菜；
燉好的倭瓜 ， 蝦皮有咸味，所以鹽不要加多；
倭瓜燉螃蟹是最好的選擇，螃蟹切開燉，做法相同，比蝦皮早點下鍋 。這是上次沒有買到螃蟹用皮皮蝦燉的 ， 也非常好吃 。
###其它資料參考###窩瓜好吃的做法如下：
做法一：
1、窩瓜洗干凈，切開
2、上蓋切開，去籽，上鍋蒸20分鐘 。
3、熱鍋放油炒飯，依次放入雞蛋、蔥花、胡蘿卜丁、黃瓜丁、玉米粒、紅腸丁、米飯、蝦仁、最后放鹽和香菜 ， 炒好后裝到窩瓜里，點火再蒸5分鐘，讓炒飯和窩瓜香味互串一下，完美 。
4、擺盤搞定 。
做法二：
食材明細：
【倭瓜蝦皮湯怎么做好吃】主料：窩瓜一小塊、輔料、蝦皮10克、蔥一小棵、蒜兩三顆、鹽適量、海鮮醬油少許、醋少許、
蝦皮燒窩瓜的做法步驟：
1、準備原材料 。
2、窩瓜切一到兩毫米的片，蔥切段，兩瓣蒜切片，一瓣蒜拍碎切末備用 。
3、熱鍋涼油，放蔥段爆香 ， 倒入蝦皮爆香 。
4、爆香調料后放入窩瓜片翻炒 。
5、翻炒均勻后，鍋中放半小碗水，加入適量鹽，少許雞精調味 。
6、鍋蓋上蓋子 ， 小火悶三四分鐘，加入蒜末炒勻，溜點鍋邊醋提香 。
7、出鍋，好吃哦
小竅門：
1、窩瓜一般都比較面，需要切比較厚一點的片才好，不然會炒爛 。
2、在爆香蝦皮時要注意火的大小，火太大了 ， 蝦皮容易被燒糊燒焦，影響口感 。
3、由于蝦皮就有提鮮的功能，不放雞精也很美味 。
###其它資料參考###蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品 。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效 。現介紹蝦皮的幾種食用方法如下：
一、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片 ， 蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量 。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之 。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用 ， 對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效 。
二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克 ， 食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用 。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用于食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄等癥 。
三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用 。清香爽口，別具風味 。有補腎壯陽、祛風解毒之功效 ， 對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效 。
四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用 。有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨癥等有益處 。
五、蝦皮蘿卜絲：白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克 ， 香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量 。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調入食鹽、料酒、味精食用 。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化 ， 并利大小便 。
蝦皮是寶 老人常吃好
蝦皮營養極為豐富，100克蝦皮中 ， 含蛋白質39.3克、鈣2克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 。除此以外 ， 蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成份 ， 且其肉質和魚一樣松軟，易消化 ， 不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益 。
尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人在做菜時放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處 。
蝦皮可做湯，可炒，可做餡，可調味，岢做成蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等 。但對少數老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者 ， 如過敏性鼻炎，支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎 ， 過敏性腹解期或發作期則不宜進食蝦皮 。
蝦皮，是我們甚為喜愛的產品，雖然不是主菜，但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠 。
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種 。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮霉變 。后者加鹽煮沸，瀝干曬燥 ， 仍保持鮮味 。蝦皮個體成片狀，彎鉤型 ， 甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米辨別其品質的優劣 ， 可以用手緊握一把，松手蝦皮個體即散開是干燥適度的優質品；松手不散 ， 且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品 。保管時 。兩種蝦皮不能混放 。分別保存，可保持其原味 。
吃蝦皮對誰會有不利？
2004年09月29日
蝦皮營養豐富，素有“鈣庫“之稱，還具有開胃、化痰等功效 。蝦皮營養極為豐富，100克蝦皮中，含蛋白質39.3克、鈣2克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 。除此以外，蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成份，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益 。
可是需注意的是 ， 因蝦皮含鈣較高，因此不要在晚上吃，以免引發尿道結石；某些過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管哮喘 ， 反復發作過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，不論在緩解期或發作期都不要進食蝦皮；另外，因蝦皮含鹽量較高，心腦血管疾病患者需慎食
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