茶餅的正確喝法？
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茶餅的正確喝法：
1、茶餅不能直接掰開一塊來泡茶 。在喝茶餅前 ， 需要先用茶刀撬茶 。
2、然后把撬下來的茶葉放在干燥通風處進行醒茶 。
3、再將通風后的茶葉存放進茶葉罐 。以后每次喝茶時，取適量的茶葉進行沖泡即可 。
古代的茶餅有：
團茶：
是產生于宋代的一種小茶餅，始制于丁謂任福建官員之時，專供宮廷飲用 。茶餅上印有龍、鳳花紋 。印盤龍者稱龍團或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團龍；印鳳者稱鳳團或風餅、小鳳團等 。制作工藝上經過了最初的加香料到后來不加香料的歷史演變過程 。團茶須煎飲之 。
茶餅怎么保存：
1、抽氣密封 。有條件的情況下可以把餅茶裝入鐵罐內 ， 并用抽氣機抽去罐內空氣，再以白蠟封口，可以貯藏3年左右 ， 這種貯藏方法適合茶餅的收藏者 。
2、冰箱冷 。先把餅茶用罐子（最好是陶罐）裝好，放進冰箱冷藏，需要飲用再取出即可 。
3、適度流通的空氣 。日常飲用的茶餅保存可以有適度的流通空氣，但不能放置在風口或者把茶餅掛在陽臺上，否則茶餅的茶氣、茶味都被吹散了，沖泡淡然無味 。
4、放置地點一樓或接近地面，放置茶餅地點以一樓接近地面為佳 ， 目的是茶可以自然和空氣接觸，借濕度溫度醇化 。
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怎么沖泡茶餅
怎么沖泡茶餅，喝茶是中國非常流行的生活習慣，但茶有一種叫茶餅，茶餅未經人工發酵或堆放處理，以自然方式儲存，經過加工，修剪和裝飾成各種形狀 。那么，怎么沖泡茶餅？
怎么沖泡茶餅11、撬茶
普洱茶餅和普洱茶葉不同 ， 普洱茶餅是一大塊還沒弄開的茶餅 ， 是需要我們動手去撬開的 。想喝普洱茶餅之前 ， 當然是要進行撬茶這一步了，提前準備好茶針或者茶刀等撬茶的工具 。首先把普洱茶餅拿出來以后，把其包裝打開，拿出茶刀從茶餅的側面沿著邊緣插入后，再把茶刀往里面推進去一些向上用力把茶餅撬開成功 。其次也是用一樣的方法順著茶餅的間隙一層層撬開即可 。
2、醒茶
第二步就是醒茶了，這要看你的普洱茶餅存放時間有多久，剛撬下來的普洱茶如果直接沖泡是很難泡出那傳統的醇香 。所以醒茶這一步也是必不可少了，不過這一步的醒茶并不是沖泡時的醒茶 。而是把撬下來的普洱茶放置在一個干凈干燥的環境中 ， 攤開來用自然風吹上幾天，但要注意環境不能有雜味以及陽光照射 。
3、存茶
剛撬下來的普洱茶最好不要直接沖泡來喝，存放一段時間后再喝才是最好的選擇 。而存茶這一步也是很關鍵了，存茶的容器最好選擇紫砂罐，紫砂材質的茶具相信大家都知道其好處 。紫砂罐能完美地保存好普洱茶原有的香味，但要注意的是新的紫砂罐可能會有些火氣以及其他雜味，所以紫砂罐也需要提前準備好哦 。另外存放的環境也要注意防止潮濕 ， 以及避免陽光直射哦 。
4、開罐次數不宜太頻繁
當你的普洱茶放置上一段時間后 ， 準備拿出來喝，但普洱茶餅撬開后畢竟是有很多分量的普洱茶的 。如果你每次喝都把容器打開，這樣長期以來可能會使茶葉受潮不夠密封 。所以正確方法是準備一個干凈的容器，在密封保存普洱茶的容器第一次開罐后就取三分之一的分量出來，放在新容器里，方便你下次取茶 。
5、投茶量
到了這時候就是泡茶了，沖泡普洱茶餅的禁忌不多，使用沸水以及茶具沖泡即可 。另一點要注意的是投茶量，投茶量最好根據自己的喜好以及茶壺的大小來決定 ， 不需要按照茶葉占茶壺容量的三分之一或者二分之一這個說法來投茶 。
6、沖泡
沖泡普洱茶也是有一點講究的，像你這種放置了一段時間的普洱茶最好使用滾燙的開水 。不過也要看你的普洱茶餅是生茶還是熟茶了，如果是存放不太久的普洱生茶餅，水溫可以低一些 。反之是普洱熟茶餅則需要滾燙的沸水了，普洱茶第一泡茶最好倒掉，第二泡再開始喝 。普洱茶沖泡后不需要泡太久，等待上一分鐘即可品飲 。
怎么沖泡茶餅2第一步：準備工作 。在餅茶飲用時，需要先做好準備工作 。其中：茶刀、茶篩、茶杯、茶壺是必不可少的 。另外，需要注意的是，在茶餅飲用之前 ， 必須分清所需要飲用的茶餅的類型 。因為老茶和熟茶的沖泡用水溫度以100℃為最佳 ， 清茶沖泡用水溫度以80℃至100℃為最佳 。
第二步：撬茶 。撬茶就是用茶刀將茶葉從茶餅上撬下了的過程 ， 一般情況下 ， 撬茶時需要選擇在茶餅松動的地方一點一點的.進行有層次的撬 。
第三步：碾細與過篩 。碾細過篩就是將從茶餅上所撬下來的茶塊進行敲碎處理 ， 然后用茶篩將敲碎的茶餅進行篩茶 ， 以方便進行沖泡 。
第四步：投茶與醒茶 。投茶就是將篩好的茶葉放入準備好的茶壺之中 ， 一般情況下，一次投茶以10克為最佳 。醒茶就是就是將茶葉中的雜質進行清除 ， 具體就是將沸水倒入茶壺之后，迅速的出湯 。這樣既可清除茶葉中的雜質也可避免茶味被洗走 。
第五步：泡茶與暖杯 。泡茶就是將沸水倒入經過醒茶工序的茶壺之中，進茶葉的沖泡工作，一般茶葉沖泡以五分鐘為最佳 。暖杯就是用熱水來洗杯子 ， 一般情況下，可以用醒茶所出的湯來洗杯子 。待泡茶結束后，就可以出湯飲茶了 。值得一提的是，茶葉并不是只能沖泡飲用一次，其可以多次重復泡茶工序 。以上就是餅茶的飲用方法，希望對朋友們飲茶品茶有所幫助 。
怎么沖泡茶餅31、撬茶
準備好茶刀等撬茶工具，打開包裝好的茶餅后，將茶刀從茶餅側面的邊緣插入，稍微用力，輕輕推進茶餅里面，然后向上撬起 。注意沿著茶葉之間的間隙插入，這樣可以確保茶餅被逐層撬開 。
2、投茶
每次喝多少撬多少，投茶量根據容器大小和個人口味來定，不必盲目以茶占茶壺容量的三分之一至二分之一為標準 。一般白茶投茶5g ， 普洱茶投茶10g左右，在此基礎上根據自己的情況適當增減即可 。
3、沖泡
投茶后注入適量熱水，第一道先洗茶 。第二道開始正式沖泡，注入沸水之后快速出湯，前三四泡的浸泡時間不宜過長，快速出湯，從第五泡開始逐漸延長浸泡時間，出湯后倒入小杯中即可開始品嘗 。
茶餅可以直接泡嗎
茶餅是不能直接泡的，需要先使用刀子將茶餅撬開，然后再將撬出來的茶葉放入茶杯中進行清洗，洗完之后將茶餅中的水倒掉，然后再倒入2/3的開水，并且邊倒邊攪拌，攪拌均勻后即可飲用 。
茶餅又稱餅茶、團茶 。北宋初"丁晉公為福建轉運使始制鳳團"，后又作龍團 。歐陽修《歸田錄》:"茶之品 ， 莫貴于龍鳳，謂之團茶 ， 凡八餅重一斤 。"龍團鳳餅作為宮廷貢茶，一直沿用至明朝 。
###其它資料參考###白茶餅沖泡，第一步要做的，是撬茶餅 。千萬別小瞧這樣一個步驟，茶餅撬的厚薄程度，將影響滋味口感 。
為保證茶餅充分釋放滋味 ， 撬茶餅，要撬成薄片狀，似薯片一般 。
有的茶友，撬茶不得其法，將茶餅撬成塊狀，好像豆腐塊似的 ， 這樣的茶，沖泡時要茶餅完全散開，有一定的難度 。
撬成薄片狀，則無需擔心滋味釋放問題 。撬好茶餅后，用110毫升左右的白茶蓋碗，搭配5克白茶即可 。
【白茶沖泡要點】
第一步：燙壺溫杯
燙壺溫杯，是必備步驟，燙壺溫杯，可祛除異味 。
清洗過后 ， 可馬上投茶，利用蓋碗溫度使茶葉香氣散發，方便聞香 。
第二步，沸水泡茶
泡茶餅，務必使用100℃沸水沖泡 。
第一沖，環壁注水 ， 將茶餅全部打濕，蓋上蓋子，即刻倒出茶湯 。
第二沖，可以用定點注水的方式 。茶餅因受到熱水浸潤 ， 此時氣孔已經打開，漸漸變得蓬松 。
直至泡淡為止，都可以使用定點注水的方式 。
第三步:出水
沖泡茶餅，出水的原則是快出水 。特別是1-5沖 ， 出水速度要快，以保證茶湯濃度 。
出水時，最好要使用茶濾 。
茶餅在撬取的過程中，難免會出現破碎的情況，也容易帶有碎末 。用茶濾阻隔，可保證茶湯清澈，避免喝茶時喝到茶渣 。
如此，就完成沖泡步驟 。
參考資料來源：小陳茶事
###其它資料參考###1、撬茶，撬茶也是沖泡普洱茶中的重要一環，一些壓制過緊的普洱茶如撬茶不當 ， 就會有很多茶碎或茶渣，影響普洱茶口感 。一般可以使用茶刀或者是茶錐來撬開壓制好的普洱茶 ， 盡量把茶餅撬得更完好些，不會太碎，保持餅茶原有的美觀 ， 更有利于沖泡 。
2、投茶量
普洱茶沖泡，一般是100ml：7g的茶水比例，也就是100ml的水，投茶7g，日常沖泡品飲的話，180ml的壺，投茶量在10g左右較適宜 。如果擔心估計不準茶葉的克數，可以買個電子秤 。
3、溫杯
泡茶第一步——溫杯 ， 用沸水一一均勻溫器，包括蓋碗、公道杯、品杯，提升茶器溫度，讓茶葉受熱均勻 。
4、醒茶
沖泡前的醒茶也稱為洗茶，將普洱茶放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉，通過對茶葉進行溫潤浸泡 ， 起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用 。
5、沖泡方式
使用90~攝氏度的水溫以高沖沿杯壁注入，前期沖泡即入即出，后期至尾水適當悶泡，普洱茶較為耐泡，7.8泡后可以視具體情況悶泡20~40S，尾水階段延長悶泡時間 。
6、出湯
將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中 。觀察湯色 ， 透亮的茶是好茶 。
7、分湯
將公道杯中金黃透亮的茶湯注入品茗杯 ， 一般七分滿，留三分 。
8、奉茶
給客人奉上普洱茶，一起品嘗普洱茶的美妙滋味 。
9、觀底
葉底是普洱茶的“老底”（你的普洱茶料好不好，一看葉底就知道），葉底紋路明析，浸泡后的葉底似綢布，手拉舒展后有彈性，有韌勁是不錯的茶 。
###其它資料參考###1、首先準備好刀子等撬茶工具，打開包裝好的茶餅 。
2、沿茶餅側面的邊緣插入小刀 。用一點力將刀推入茶餅，這樣不會碎成碎片 。撬起并剝去茶餅 。同樣，沿著茶葉之間的間隙 ， 茶餅會逐層分開 。
3、茶的添加量必須根據容器的大小和個人口味來確定，但不要盲目地認為茶占茶壺容量的三分之一至二分之一是適當的，但首先按照這個比例放茶，然后根據自己的情況逐漸增加或減少 。
4、茶餅已經保存了很長時間，那么茶餅很難發揮其最大作用 。這時候，我們需要喚醒茶 。這里的喚醒茶不是當我們沖泡茶，倒出第一個茶湯時的喚醒茶，而是將珍貴的茶攤開并放在干凈的地方自然喚醒 。
5、幾天的遮陰存放，在這個階段，當茶極有可能被雜質污染時，我們應該注意環境 ， 不要暴露在陽光或長期光照下 。用一張白紙覆蓋茶可以有效避免這些影響 。
6、煮茶時，生茶和成熟茶的水溫有很大差異 。例如，應使用沸水沖泡已長時間存儲的成熟茶餅 ， 而可以將已沖泡和短時間存儲茶餅水溫降低 。
7、第一次沖泡稱為洗茶和醒茶，第二個沖泡開始飲用 。浸泡時間不宜過長 ?？梢栽陂_水30秒到一分鐘后直接飲用，也可以儲存在另一個大杯子中 。當您想喝酒時，可以將其加入小杯中品嘗 。
###其它資料參考###餅茶的沖泡方法
很多人對茶餅應該不太熟悉 ， 就如它的名字一樣，茶餅，像餅子一樣圓形的，那么茶餅要怎么沖泡呢 ， 下面我帶大家來了解一下~
餅茶要怎么沖泡
第一步：準備工作 。在餅茶飲用時，需要先做好準備工作 。其中：茶刀、茶篩、茶杯、茶壺是必不可少的 。另外，需要注意的是 ， 在茶餅飲用之前，必須分清所需要飲用的茶餅的.類型 。因為老茶和熟茶的沖泡用水溫度以100℃為最佳，清茶沖泡用水溫度以80℃至100℃為最佳 。
【茶餅怎么飲用方法】
第二步：撬茶 。撬茶就是用茶刀將茶葉從茶餅上撬下了的過程，一般情況下，撬茶時需要選擇在茶餅松動的地方一點一點的進行有層次的撬 。
第三步：碾細與過篩 。碾細過篩就是將從茶餅上所撬下來的茶塊進行敲碎處理，然后用茶篩將敲碎的茶餅進行篩茶 ， 以方便進行沖泡 。
第四步：投茶與醒茶 。投茶就是將篩好的茶葉放入準備好的茶壺之中，一般情況下 ， 一次投茶以10克為最佳 。醒茶就是就是將茶葉中的雜質進行清除，具體就是將沸水倒入茶壺之后 ， 迅速的出湯 。這樣既可清除茶葉中的雜質也可避免茶味被洗走 。
第五步：泡茶與暖杯 。泡茶就是將沸水倒入經過醒茶工序的茶壺之中，進茶葉的沖泡工作，一般茶葉沖泡以五分鐘為最佳 。暖杯就是用熱水來洗杯子，一般情況下，可以用醒茶所出的湯來洗杯子 。待泡茶結束后，就可以出湯飲茶了 。值得一提的是，茶葉并不是只能沖泡飲用一次，其可以多次重復泡茶工序 。以上就是餅茶的飲用方法，希望對朋友們飲茶品茶有所幫助 。
###其它資料參考###把茶餅撬出來一部分 ， 然后用熱水沖泡就可以喝了 。具體操作方法如下，首先準備材料：茶刀、茶具、熱水 。
1、一只手握住茶刀，一只按住茶餅 ， 茶刀指向要與手指平行 。
2、然后把茶刀輕輕的插進茶餅 。
3、把刀刃都插進茶餅后，把插進去的部分撬起來 。
4、最后把撬起來的部分取下來，根據需要撬出適量的茶葉，一泡10克左右即可，剩下的茶餅放回包裝盒保存起來 。
5、用熱水燙一下泡茶的茶具 。
6、把撬下來的茶葉，倒入茶具中 。
7、然后倒入適量的熱水 。
8、再把茶過濾到杯子中，如圖所示 。
9、把茶水倒掉 。
10、再用同樣的方法泡茶，然后盛出即可飲用 。
###其它資料參考###1、普洱茶餅在喝之前需要先撬茶，準備好茶針或茶刀等撬茶工作，從茶餅側面沿水平線插進去，稍稍用力推進去一些，接著向上用力就能將茶餅撬開剝下來了，利用同樣的方法就能將茶餅一層一層撬開 。
2、投茶量需要根據茶具的大小進行判斷 ， 一般茶水比例在1:20左右，也就是說8克的普洱茶要加160毫升左右的水，這樣沖泡出來的茶口感不會過于濃郁，但是又十分甘醇可口 。
3、存放時間較久的普洱茶茶餅，需要先放到蔭蔽處讓風吹幾天，期間避免異味和日曬 ， 接著再放到紫砂罐中保存一段時間，之后再沖泡飲用 。
4、存放較久的熟茶餅在沖泡的時候要用滾開水，這樣才能將里面的物質完全浸泡出來，香味也更加濃郁，若是沖泡存放不久的生茶餅，那么溫度要低一些 。另外陳化的普洱茶 ， 第一次沖泡的水要倒掉，等第二次沖泡的時候再飲用口感更佳 。
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