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怎么評寫大紅袍

生活百科大紅袍

如何鑒別大紅袍的質量好壞？

怎么評寫大紅袍

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1、干看評外形 。
用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶；凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質茶 ?？床枞~的色澤、嫩度、條索、粗細、整碎等 。凡色澤勻正 ， 嫩度高，條索或顆粒緊實，粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉 。如果條形茶條索松散，葉脈突出 ， 葉表粗老 ， 色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多；圓形松樹顆粒松泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶 。
2、濕看識內質 。
濕看 ， 就是在泡茶或沏茶時評鑒 。
(1)嗅香氣：茶葉沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香 。凡聞之茶香清高純正，使人不心曠神怡之感者 ， 就可算得上為好茶 。
(2)看湯色：凡屬上乘的茶品，湯色明亮有光卻是一致的 。具體說來，綠茶湯色以淺綠或黃綠為宜 ， 并要求清而不濁，明亮澄澈 。
(3)嘗滋味：在看湯色后立即進行，嘗茶湯滋味時，必須使茶湯在舌頭上循環滾動，這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味 。
(4)評葉底：評判茶葉經沖泡去湯后留下的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜 。
怎么評寫大紅袍

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如何辨別大紅袍
看外形
條索緊結、均勻有致、肥壯圓直，色澤烏黑潤澤 ， 標準的好茶特征 。若是條索粗細不均，色澤灰黑、灰褐或者碎茶渣太多的話就是劣質的茶了 。
聞其香
香氣清爽，吸入后深呼一口氣，若能聞到幽幽香氣的，為上品 。熟香型的茶，以果香以及奶油香為上；清香型的茶以花香以及蜜桃香為上 。
若是香氣太雜，或者一些很刺鼻濃重的香氣那就很明顯是一些不好的茶了 。
觀湯色
【怎么評寫大紅袍】滋味醇厚 ， “巖韻”顯著，香氣醇和持久，湯色橙紅明亮，杯底有余香表明本品發酵適宜，茶湯鮮爽 。若是顏色偏黑，偏暗那就說明是不好的茶了 。
品其味
口味是了解一個茶最深層也是最直接的方法，之所以會有那么多評茶員的出現這是最重要的原因 。
緩啜品飲，小酌一口，口感順滑、滋味醇厚，香氣純正清長、杯底有余香 。另外大紅袍剛入口的話是苦中帶甜的，若是剛入口就很甜就不是好的茶了 。
觀葉底
葉底舒展開后，肥厚潤綿 ， 似絲綢，其色飽滿勻整 ， 色澤紅褐 。高山原葉內質十足，細聞仍然留有怡人的蘭花香氣，令人回味 。
若是葉底輕薄、硬 ， 色澤黑褐、灰褐，那都說明不是好的茶了 。
比價格
大紅袍在市面上的價格參差不齊，甚至還有個位數包郵的 ， 但是好的大紅炮由于原料稀缺，極其珍貴，所以一般價格都不會太低，至少也要上百元一斤，若是太便宜 ， 那就要好好注意了！
大紅袍功效
作為巖茶，大紅袍除了具有巖茶的消油解膩，利尿解毒的功效以外，還具有除口臭，保護牙齒，抗氧化，延緩衰老等作用 。
大紅袍沖泡
落茶8克，沖入沸水洗凈茶塵 ， 以沸水入茶沖泡激出茶中真味，靜置3—20秒后即可細品茶味 。
看似很難，其實多喝多品，自然就可以懂一些其中的門道了！希望大家都可以選出自己的那杯好茶 。
###其它資料參考###武夷大紅袍是我國茗苑中的奇葩，素來有“茶中狀元”的美譽，乃是武夷巖茶之王，堪稱國寶 。它主要產于我國福建省的武夷山，成品的武夷大紅袍茶香氣濃郁，滋味醇厚，有著明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被人們稱譽為“武夷茶王” 。大紅袍茶樹是灌木型，是千年古樹，第一代的武夷山大紅袍茶樹位于武夷山九龍窠陡峭絕壁上 ， 現在僅存4株，它們由巖縫中滲出的泉水滋潤 ， 不用施肥，而生長茂盛 。人們每年的五月的13日~15日高高地架起云梯采摘，產量稀少，大約只有11兩，被視為稀世奇珍 。武夷大紅袍因早春茶芽萌發的時候，從遠處望去整棵茶樹艷紅似火，猶如紅袍披樹，因而得名“大紅袍” 。武夷大紅袍生長于武夷山懸崖峭壁之間，自然純粹 ， 口碑也極佳，非常受茶友們的青睞 。今天的大紅袍品牌聲譽更是與日俱增 。大紅袍屬于“葉紅鑲邊”的半發酵茶 ， 其條形壯結、勻整，色澤深褐鮮潤，沖泡之后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇和綠茶的清香 。其最突出的特點是獨處巖骨花香的勝地，香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，品飲時會有妙不可言的“巖韻” 。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次后仍然會有香味 。品飲大紅袍茶，必須按功夫茶小壺小杯細品慢飲的程式 ， 才能真正品嘗到巖茶之巔的韻味 。武夷巖茶有著悠久的歷史，可以說是烏龍茶中的極品了 ， 而武夷大紅袍乃是武夷巖茶之中的佼佼者 。從2006年起，我國有關部門更是對武夷大紅袍的母樹做出停止采摘進行留養的決定，最后一次采制的產品也已經收藏于故宮博物院了 ?，F在市面上的武夷大紅袍茶葉都是茶葉工作者采用無性繁殖的方式培育出的武夷大紅袍茶樹所產的，在高端的科技下它的質量保持了原母樹優異和獨特的風格 。

###其它資料參考###大紅袍條形壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯橙黃至橙紅色 ， 清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣紅，葉心綠 。大紅袍品質最突出特點是濃醇回甘 ， 潤滑鮮活，香氣馥郁，香高持久，巖韻明顯 。
大紅袍
大紅袍茶水

###其它資料參考###在武夷山多年 ， 喝過的武夷巖茶大紅袍挺多的，因為喝茶是很主觀的事情，適合自己的才是最好的 ， 但是審評大紅袍的好壞還是有一些標準的 。
外形和內質審評可以參考國家標準GB/T18745-2006 《地理標志產品武夷巖茶》關于大紅袍產品感官指標——國家質量標準表：
每年武夷山茶博會都會有斗茶賽，數百個茶樣的比賽，那么審評的時候就非常迅速 ， 審評非?？粗氐木褪遣铚酀⒒馗?、香氣悠長、滋味醇厚、葉底做工焙火等 。
斗茶賽期間每個人都可以參與幾百個參賽企業的茶葉，并品嘗審評并打分，可以去好好試試，收獲極大 。

###其它資料參考###大紅袍需從外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數、葉底等多個方面來鑒別 。其中香氣和滋味是鑒別的重點 。
1、香氣
聞大紅袍，辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短 。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質為最差 。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上 。
2、滋味
大紅袍沖泡之后，茶湯的滋味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等 。茶湯入口后以醇和、甘爽、滑順、回味轉甘為佳，有苦、澀、麻、酸等味為劣 。沖泡的次數通常在八泡左右，超過八泡以上則更優 。
3、外形
大紅袍的干茶外形勻整 ， 嫩度高，條索或顆粒緊結壯實，稍扭曲，粗細一致，色澤油潤帶寶色為質優 。陳茶的色澤則呈灰褐 。條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一 ， 身骨輕飄，碎茶多；顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次 。
4、湯色
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑒別 。優質的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗 ， 光澤一致，清而不濁 。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行，先嘗滋味，茶湯減少 ， 各碗的容量不一，會導致碗中湯色變得深淺不一 。
5、葉底
大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮為優質，深綠色為較差，暗綠、青綠為次，最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等 。葉底有柔軟感，呈平伏狀為嫩度好；葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好，粗糙有皺紋的嫩度則較差 。此外，葉底還以軟亮勻齊，紅邊明顯為佳 。

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