【老面發面不發怎么補救 用老面發面沒發起來怎么辦】1、使用老面進行發面，沒有發起來很可能是因為水過少的緣故，我們可以在綿中加適量的溫水，將其揉均勻，然后再接著放到溫暖的地方進行醒發工作，這樣很快就會發起來了 。
2、另外還有一種比較常見的方法是往里面加一些白酒 。將沒有發好的面中間挖一個坑，把白酒倒進去，等待10分鐘左右老面就會發起來了，效果非常好 。
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