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1、瘦肉剁成肉末 ， 加生抽、淀粉、油，拌勻腌制一會兒 。
2、酸筍切絲備用 。
【酸筍炒肉沫做法圖解 家常小菜酸筍炒肉末怎么做？】3、蒜切末 。
4、姜片切成碎蓉 。
5、小米辣切碎 。
6、熱鍋下油 ， 放入姜蒜末炒出香味，加入肉末翻炒至變色 。
7、小米辣和酸筍放入肉末繼續翻炒，炒勻入味即可出鍋 。
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