文章插圖
1、糯米粉倒入鍋中 ， 小火慢慢炒至微微發(fā)黃，即為熟糯米粉 。
2、玫瑰花醬倒入碗中，過濾掉多余的汁水 。
3、加入熟糯米粉，混合均勻后入冰箱冷藏1小時以上 。
4、將油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面團 。
5、揉好的油皮面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處 ， 松弛30分鐘 。
6、將油酥材料倒入碗中，混合揉勻 。
7、混勻的油酥蓋上保鮮膜，置于溫暖處，松弛30分鐘 。
8、松弛完成，將油皮和油酥各分成12等份，揉圓 。
9、取一份油皮，按扁后包入一份油酥 。
10、用手掌虎口慢慢將油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口處捏緊 。
11、收口朝下放置，依次將其他面團包好 。
12、取一份面團，用搟面杖搟成長舌狀 。
13、自上而下卷起，收口處注意捏緊 。
14、同樣的方法，依次將其他面團處理好 ， 蓋上保鮮膜，松弛20分鐘 。
15、再次將松弛好的面團搟成長舌狀，卷起，蓋好保鮮膜，松弛20分鐘 。
【玫瑰餅的配方大全 玫瑰餅的配方】16、取一個卷，用手指在中間按壓一下 。
17、將兩頭向中間捏攏 。
18、收口處朝上放在揉面墊上，用搟面杖將其搟成圓形 。
19、中間放入玫瑰醬 。
20、用虎口慢慢往上推，使面團包裹玫瑰醬，完全包裹后 ， 收口處捏緊 。
21、全部做好，收口朝下 ， 擺放在學廚不粘烤盤上，用掌心將其稍稍按扁 。
22、用木印章蘸少許紅色素后 ， 印在餅胚中心位置 。
23、將模具放入預(yù)熱好的烤箱中層，170烤28分鐘 。
24、烤好出爐，脫模后放在晾網(wǎng)上晾涼 。
25、剛烤好的鮮花餅真的超級酥哦 。
26、輕輕一碰，餅皮酥得掉渣渣~
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