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1、韭菜開花后采摘 ， 菜籽可做成韭花醬，當(dāng)然如果盛開的花兒更好 。
2、加入食鹽、花椒、姜等調(diào)味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊狀 ， 然后封在壇子罐子里 。或者將韭菜苔（最好是韭菜花）洗干凈后切碎，放鹽、味精、涼開水，然后放入榨汁機(jī)里打成醬，裝入瓶子里 。放入冰箱可長(zhǎng)久保存 。
【韭花醬的制作方法 韭花醬做法】3、韭花醬流行于中國(guó)北方，是秋天農(nóng)家必備的風(fēng)味小吃 ， 具有開胃的功效！
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