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【秋葵焯水切開還是不切，秋葵焯水切開還是不切好吃】1、秋葵不能切的，需要整根焯水 。秋葵最寶貴的東西就是它的黏液 ， 而這些黏液很容易流失到水中 。因此，秋葵焯水時(shí)必須整根下鍋，如果切好以后再焯水就完全錯(cuò)了 。
2、秋葵屬于植物蔬菜，里面含有大量的草酸和鞣質(zhì) ， 這2種物質(zhì)不僅會(huì)抑制蛋白質(zhì)的吸收，還影響口感 ， 進(jìn)行焯水之后，可以大大減少草酸和鞣質(zhì)的含量 ， 讓營養(yǎng)吸收的更加全面，還會(huì)更加好吃 。
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